- Eggplant - 3 darn
- Pupurau Bwlgareg - 3 darn
- Bwlb - 3 darn
- Garlleg (pen) - 1 Pie
- Tomatos - 3-4 darn
- Gwyrdd - - I flasu
- Halen, pupur - - I flasu
- Salo - 100 gram
Eggplant fy, wedi'i dorri i mewn i slabiau pum-ons o drwch canolig, chwistrellu'n dda gyda halen a'i neilltuo - gadewch i'r sudd sefyll allan. Yn y cyfamser, rydym yn cymryd pen yr arlleg, byddwn yn ei lanhau, yn torri hanner y dannedd ac yn ei dorri'n hanner cyfan. Bwlb yn lân a'i dorri. Caiff pwdur ei buro o hadau a pilenni, ac yna'n cael ei dorri i ddarnau mawr mympwyol. Mae tomatos wedi'u plicio a'u torri'n fân. Roedd yn rhaid i eggplants erbyn hynny roi sudd, felly dylent gael eu taflu mewn colander a'u rhewi'n drylwyr â dŵr rhedeg. Yn y cauldron rydym yn cynhesu'r olew llysiau, yn taflu ychydig o ddarnau o fraster a chofion o garlleg. Rhowch ffres tan y fath sefyllfa, pan fydd y braster yn troi i mewn i graciau, a bydd y garlleg yn troi'n aur, ac wedyn byddwn yn tynnu'r llain a'r garlleg o'r blodfresych, yn gadael yr olew blasus. Mewn olew persawr mewn sypiau bach, ffrio'r eggplant - ar wres canolig, hyd yn euraidd ar y ddwy ochr. Rydym yn cymryd prydau addas, yn ei chwistrellu gydag olew, rhowch eggplant ffrio ar y gwaelod, chwistrellu pupur (ni allwch ei halen!), Glasau a garlleg wedi'i dorri. Yn yr olew sy'n weddill yn llythrennol, 1 munud ffrio'r winwns. Ychwanegir winwns ychydig yn feddal i eggplants, a ddosberthir yn gyfartal trwy'r holl brydau. Yn yr un modd rydym yn ei wneud â phupur - ffrio'n gyflym a'i roi yn y prydau. Yn olaf, mewn ychydig bach o'r olew sy'n weddill yn y pot coginio, mowliwch y tomatos gyda ychydig bach o garlleg wedi'i dorri. Diddymwch 4-5 munud cyn ei drwchu, yna tynnwch o'r gwres. Caiff saws ei halenu ar halen a phupur, rydym yn arllwys ein llysiau yn y prydau. Nawr gallwch chi adael i'r llysiau sefyll o dan y ffoil am tua 10 munud, neu gallwch ei roi mewn ffwrn fach (tua 120 gradd) a gwres am ddim mwy na 5 munud. Dysgl llysiau blasus iawn yn barod. Gweini'n gynnes. Archwaeth Bon! ;)
Gwasanaeth: 3-4