Mae cotta pys mafon gyda saws mefus "Panna cat" yn yr Eidaleg yn debyg i "hufen wedi'i ferwi" ac mae'n dod o ran ogleddol yr Eidal. Fe'i gwneir o hufen, siwgr a gelatin, yn aml mae mwy o fanila yn cael ei ychwanegu. I wneud hufen, cymysgu â siwgr a dod â berw, yna coginio ar wres isel am hyd at 15 munud. Ac yn y màs hwn cyflwynir cymaint o gelatin a gedwir gan yr hufen ar ôl oeri ei siâp, ond nid oedd yn rhy anodd. Yna caiff yr hufen hon ei dywallt i mewn i fowldiau ac fe'i tynnwyd am sawl awr i'w rewi yn yr oergell. Rwy'n aml yn defnyddio'r rhewgell i gael gafael cyflymach bythynnod panna. Mae hyn yn lleihau'r amser erbyn 4 gwaith. Mae'r panna cotta yn cael ei weini naill ai mewn sbectol neu kremankah, neu'n cael ei droi ar blatiau pwdin, yn bennaf gyda sawsiau ffrwythau neu gyfansoddion. Dyma'r panna cotta clasurol. Ond hefyd mae yna lawer o ryseitiau gydag ychwanegion ffrwythau, siocled neu goffi i mewn i'r hufen yn ystod hufen neu ar ôl. Dwi'n dod â'ch sylw at un o'r ryseitiau hyn - cotta panna mafon gyda saws mefus. Rwy'n dymuno i bawb gael hwyliau da ac edrychwn ymlaen at eich adborth!
Cynhwysion:- Mafon wedi rhewi 350 g
- Sugar 100 g
- Siwgr, vanilla 5 g
- Hufen 500 ml
- Plât Gelatin 3
- Rwbi tywyll 1 llwy fwrdd. l.
- Powdwr siwgr 2 llwy fwrdd. l.
- Sudd lemwn 20 ml
- Mefus 150 g
- Rwbi tywyll 1 llwy fwrdd. l.
- Powdwr siwgr 2 llwy fwrdd. l.
- Sudd Lemon 2 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Paratowch y cynhwysion: mafon heb fws neu fefus ffres, heb eu dwfn neu ffres, hufen mor ffres â phosib (mae gen i 35%), siwgr, siwgr powdwr ar gyfer y saws (gall siwgr gael ei bwmpio i bowdwr), platiau gelatin gan Dr. Etker, vanilla siwgr gyda hadau, sān neu hanfod blasu (fel y dymunir).
- Cam 2 Melin 250 g mafon gyda siwgr mewn pure. Ychwanegu ar ewyllys neu 1 llwy fwrdd. l. rum, neu hanfod blasu.
- Cam 3 Boilwch yr hufen a'i berwi ar wres isel o 500 ml i 400 ml. Bydd hyn yn cymryd hyd at 10-15 munud. Peidiwch ag anghofio mynd yn y ffordd.
- Cam 4 Yna arllwyswch y saws mafon ac ychwanegu'r siwgr vanilla. Rydym yn ei gymysgu.
- Cam 5 Cynhesu am 5 munud mewn gwasgu gelatin dŵr oer a'i ddiddymu'n iawn yn yr hufen poeth.
- Cam 6 Yn y llwydni, dosbarthwch y mafon sy'n weddill.
- Cam 7 Llenwch y ffurflenni gyda hufen, cŵl a'u tynnu am 3 awr yn yr oergell. Rwy'n defnyddio rhewgell, yna mewn 30-60 munud mae'r panna cotta yn barod.
- Cam 8 Cyn gwasanaethu am 5 munud, torri mefus glân, gorchuddiwch ef gyda powdwr siwgr, arllwys sudd lemwn ac, os dymunwch, ychwanegu 1 llwy fwrdd. l. ryd neu hanfod. Gadewch inni gael ychydig yn mynnu.
- Cam 9 Rhowch y mowldiau mewn dŵr poeth am 5-7 eiliad cyn ei weini. Yna, rydym yn eu troi at y platiau. Er mwyn hwyluso'r byth, byddwn yn gwahanu'r jeli o'r waliau mewn cylch.
- Cam 10 Arllwyswch saws mefus ac awydd pleserus!