- Cod - 1 darn
- Llaeth - 400 Mililitr
- Halen - 1 llwy de
- Popenenen Du - 4 darn
- Zira - - Pinch
- Nutmeg - 1/2 llwy de
- Cwpan blawd 1/2
- Olew llysiau - 50 Mililitr
- Menyn - 50 gram
- Garlleg - 2 Dannedd
Y cam cyntaf yw prosesu ein pysgod. Mae ffiniau a chynffon yn cael eu torri i ffwrdd, rydym yn glanhau'r carcas o'r graddfeydd, yn glanhau olion y fisares yn ofalus, yn enwedig y ffilm chwerw du. Yna, rydym yn torri'r pysgod yn groesffordd i mewn i dogn o oddeutu 1.5 cm o drwch. Nawr - y darn allweddol wrth baratoi cod. Dylid plymu darnau o bysgod am awr neu ddwy mewn llaeth - rydym yn eu rhoi'n dynn mewn plât, arllwyswch laeth (fel bod y llaeth yn cwmpasu'r pysgod yn llwyr) ac yn gadael am 1-2 awr. Er bod y pysgod wedi'i brynu, byddwn ni'n defnyddio rhif dwylaw cywrain. Mewn padell ffrio sych, halen calsi, pupur du, ziru a nytmeg. Yn llythrennol 1-2 munud gyda throsglwyddo'n gyson. Mae sbeisys wedi'u ffrio'n cael eu malu'n drylwyr mewn morter a'u hychwanegu at flawd. Cychwynnwch i ganiatáu i'r sbeisys ledaenu'n gyflym dros y blawd. Rydyn ni'n cwympo'r pysgod wedi'i gymysgu mewn cymysgedd sych o flawd a sbeisys. Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau, rhowch y darnau o bysgod yn fenyn a'u ffrio dros wres canolig nes eu bod yn ysgafn ac yn barod (tua 7-9 munud, yn dibynnu ar drwch y darnau). Er bod y cod yn cael ei ffrio - cogwch saws garlleg yn gyflym ar ei gyfer. Toddwch y menyn yn y sgop, ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri'n fân a'i roi allan ar wres canolig am tua 5 munud. Dylid gwisgo'r garlleg heb ei rostio - os yw'n dechrau coginio, lleihau'r gwres. Mae pysgod parod i'w weini yn cael ei weini gyda saws wedi'i goginio, hoff ddysgl a lemwn. Ac, yn ddewisol, gwydraid o wyn sych. Archwaeth Bon! :)
Gwasanaeth: 2