Hanes tarddiad cawl pys Mae hanes hir iawn ar gawl pys. Yn llym, yr un peth â'r planhigyn ffa hwn, sy'n cael ei drin ers yr hen amser. Yng nghanol y ganrif gyntaf CC ar strydoedd Athen, fe welant nhw werthu cawl pys. Roedd y dysgl bregus hwn hyd yn oed wedi mwynhau poblogrwydd anhygoel. Fel rheol, caiff y pryd hwn ei baratoi o bys wedi'u sychu. Mae'n anodd iawn dweud yn union pa wlad y mae'r rysáit ar gyfer cawl pea yn perthyn iddo. Mewn amrywiadau gwahanol - caiff ei baratoi mewn gwahanol wledydd. Er enghraifft, yn y rysáit Eidalaidd, mae angen ychwanegu caws Parmesan a gwin sych, yn hufen hufen a sudd tomato ym Mongolia, ond yng Ngorllewin Wcráin ar ddiwedd coginio mewn pot, gwasgu sawl ewin o garlleg. Er mwyn i'r cawl pea fod yn arbennig o flasus, mae angen i chi ddewis y pysnau cywir, dylai fod yn amrywiadau ymennydd yr Iseldiroedd. Cyn coginio, mae pys yn cael eu heschi mewn dŵr oer iawn am sawl awr, a chaiff y dŵr ei newid sawl tro. Er mwyn rhoi anhygoel blas ac arogl cawl pea, mae'n rhaid ychwanegu lwyn wedi'i rostio, ac cyn ei weini - briwsion bara o goginio eich hun o fara gwenith.
Cynhwysion:- Peas cyfan sych 250 g
- Stêc porc wedi ysmygu 150 g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Garlleg 1 eog
- Carrot 1 pc.
- Tatws 4 pcs.
- Taflen bae 1 pc.
- 5 pcs persawr Pepper.
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Pinsiad halen 2
- Llenwch ffres 1 criw
- Cam 1 I wneud cawl pys mae angen i chi ei gymryd: pys, mochyn porc mwg, winwns, moron, garlleg, tatws, sbeisys a llysiau.
- Cam 2: Peiwch a physgl glân, nionyn a garlleg yn lân.
- Cam 3 Rhowch y pys, y winwnsyn, y garlleg, y pupur yn swyno ac yn arllwys dŵr oer i mewn i baner 4 litr. Coginiwch tua dwy awr, gan gael gwared ar yr ewyn, cyn troi pys yn uwd ar dân araf iawn, fel bod y broth yn troi'n flasus ac yn gyfoethog.
- Cam 4 Rydym yn glanhau'r tatws a'u torri'n giwbiau, yn glanhau'r moron a'u torri â stribedi. Fe'i hanfonwn at y cawl, pan fo'r pys yn cael eu berwi, cyn i ni gael gwared ar y bwlb - ni fydd angen mwyach. Hefyd, ychwanegu tae bae, halen a phupur daear i flasu. Coginiwch am 15-20 munud. Rhaid dileu'r dail bae ar ôl paratoi cawl pea.
- Cam 5 Torrwch y daf i mewn i stribedi.
- Cam 6 Ffrwythau'r cig ar olew blodyn yr haul nes ei fod yn frown euraid. Ac rydym yn ei anfon at fwth, ar ôl i'r tatws fod yn barod. Dewch â berwi a chael gwared ohono.
- Cam 7 I wasanaethu'r cawl pea, paratowch y bum bach o fara gwyn.