Mae enw'r cawl mewn cyfieithu yn golygu wy a lemwn. Dyma'r prif gynhwysion cawl, sy'n ei gwneud yn unigryw, yn sensitif, gyda strwythur hufennog. Mae cawl wedi'i baratoi ar broth cyw iâr. Mae sawl opsiwn i'w baratoi. I lenwi'r cawl, defnyddir pasta Orzora - bach, tebyg i reis neu reis ei hun.
Cynhwysion:- Cyw iâr Broth 1.5 l
- Reis grawn hir 0.5 llwy fwrdd.
- Nionyn 2 g
- Ffiled cyw iâr 400g
- Lemon 1 pc.
- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Persli ffres 10 g
- Halen 5 g
- Olew olew 2 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Bowch y broth cyw iâr a pharatoi'r cynhwysion angenrheidiol ar gyfer gwneud cawl. Bydd angen wyau, lemon, winwnsyn, brest cyw iâr heb groen, reis, llysiau gwyrdd ac olew olewydd.
- Cam 2 Yn olaf torri'r winwnsyn. Rhowch y winwnsyn dros wres canolig am 4-5 munud.
- Cam 3 Torrwch y ffiledi cyw iâr yn ddarnau fel goulash.
- Cam 4 Rinsiwch yn dda ac ychwanegu at broth (os defnyddir macaroni, yna dylid eu llenwi 7-8 munud cyn diwedd y coginio). Yna, ychwanegwch y winwns a'r cig i'r cawl. Coginiwch am 30 munud.
- Cam 5 Gwasgwch y sudd allan o'r lemwn.
- Cam 6 Chwiliwch yr wyau gyda chymysgydd. Parhewch i guro, arllwys sudd lemwn mewn trickle tenau, ac yna 2 bêl o broth poeth.
- Cam 7 Yn y cawl gydag un llaw, arllwyswch y màs-broth wy, ac mae'r ail law yn cymysgu'r cawl â llwy yn egnïol. Dylai'r cawl fod yn drwchus, ond ni ddylai ef berwi mewn unrhyw achos, fel arall bydd yr wyau yn cylchdro ac ni fydd strwythur hufenog mor dda. Gweinwch yn syth, addurno'r cawl gyda sleisys lemon a gwyrdd.