Hanes ymddangosiad y gacen O'r lle y daeth yn wreiddiol, ym mha wlad y cafodd ei ddyfeisio a phwy yw'r cogydd a greodd y cyfuniad anhygoel hwn o does melys, hufen ac amrywiol addurniadau mewn un pryd, erbyn hyn nid yw'n hysbys. Mae rhai ymchwilwyr yn credu mai mamwlad y prototeip o'r gacen yw'r Eidal ac mae eu barn yn cael ei gefnogi gan dystiolaeth ieithyddion sy'n honni bod y gair "cacen" yn golygu rhywbeth blodeuo neu'n gymhleth. Mae ymchwilwyr eraill yn ystyried man geni'r dysgl Vostok melys, gyda'i "melysion dwyreiniol" dirgel ac mai dyna oedd dim ond prototeip y gacen modern a grëwyd, ond y gacen yn y ffurf yr oeddem yn gyfarwydd â'i weld. Ac, er nad yw gwybodaeth ddibynadwy wedi cyrraedd ni, gellir honni yn hyderus na ellir gorbwysleisio rôl y gacen, y mae'n ei chwarae ar ein tabl Nadolig heddiw. Yn y rysáit hwn, rwyf am ddangos i chi sut mae'r gwreiddiol yn cael ei wneud, er gwaethaf absenoldeb addurniadau anarferol, a chacen blasus "Curly".
Cynhwysion:- Ffrwythau blawd gwenith 2 llwy fwrdd.
- Llwy fwrdd siwgr 2.
- Soda 1 llwy fwrdd.
- Powdwr coco 3 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad Vanillin 2
- Asid citrig 0.02 cwyp.
- Wyau o 8 pcs cyw iâr.
- Llaeth cywasgedig 1 pot
- Menyn 200 g
- Cam 1 Y prif gynhwysion: blawd, wyau, coco, soda, siwgr, menyn, llaeth cywasgedig.
- Cam 2 Yn gyntaf, rhoes ni'r llaeth cywasgedig am 2 awr. Os ydych wedi llaeth wedi'i ferwi, yna sgipiwch y cam hwn.
- Cam 3 Gwahanwch y melyn wy o'r protein. Rhowch y protein yn yr oergell am gyfnod, nes ein bod ni'n gweithio gyda'r melyn.
- Cam 4 Nawr rydym yn paratoi'r gacen gyntaf o'r gacen. I wneud hyn, cymerwch 4 iocyn wy a'u gwisgo, yn raddol (un llwy fwrdd), gan ychwanegu un gwydraid o siwgr iddynt.
- Cam 5 Tra bo hogiau gyda curiad siwgr, cymerwch y proteinau o'r oergell, ychwanegu pinsyn o asid citrig ynddynt a chwipiwch nhw gyda fforc.
- Cam 6 Nawr, ychwanegwch hanner y proteinau yn raddol i'r hwyliau chwipio (ail hanner y proteinau ar gyfer yr ail gwregys), hefyd ychwanegu 0.5 llwy de soda, pinch o fanillin, 1 cwpan o flawd a curiad am 5-7 munud arall.
- Cam 7 Yna arllwyswch y toes i mewn i ddysgl pobi, ar ôl ei dorri'n flaenorol gyda margarîn, gallwch hefyd ysgafnhau'r ffurflen yn ysgafn fel na fydd y cacennau'n cadw. A rhowch y ffwrn am 50 munud ar dymheredd o 180 ° C.
- Cam 8 Tra bod y gacen gyntaf yn cael ei baratoi, gallwch ddechrau gwneud yr ail. Mae'r ail gacen yn cael ei baratoi yn union yr un fath â'r cyntaf (cam 4 a 6), ond gydag ychwanegu 3 llwy fwrdd o goco (yng ngham 6).
- Cam 9 Gwnewch yr hufen. Pan fydd y llaeth cywasgedig yn barod, mae angen i chi ei adael. Yna ei roi mewn un cynhwysydd gydag olew a'i gymysgu'n drylwyr.
- Cam 10 Ar ôl i'r cacennau gael eu pobi a'u hoeri, bydd angen i chi eu torri mewn ffordd fel bod y ddau gacen yn bedwar.
- Cam 11 O bob hanner y gacen mae angen i chi groenio'r mochion - dyma'r cyllau yn y dyfodol (maent fel arfer yn troi'n fawr).
- Cam 12 Nawr rhowch y gacen gyntaf ar y dysgl a'i lubricio gydag hufen.
- Cam 13 Yna rydyn ni'n rhoi'r ail gacen, ond mae lliw gwahanol a hefyd yn iro'r hufen.
- Cam 14 Pan fyddwch chi'n cael cacen sy'n cynnwys pedair cacen, gorchuddiwch ef gydag hufen ar ben ac ochr.
- Cam 15 Nesaf, addurnwch y gacen gyda briwsion coch. Mae'r cacen yn barod.