- Menyn - 6 Celf. llwyau
- llaeth - 3 cwpan
- wyau - 6 darn
1. Paratowch y toes ar gyfer crempogau. Mewn sosban fach, gwreswch yr olew i frown. Rhowch o'r neilltu. Mewn padell ffrio fechan arall, gwreswch y llaeth, ganiatáu i oeri am 10 munud. Gyda chymysgydd cyflymder cyfrwng, chwisgwch ynghyd wyau, blawd, siwgr a halen. Arafwch y llaeth poeth gydag olew brown. Gorchuddiwch ac oeri dros nos. Paratowch hufen vanilla. Podiau Vanilla wedi torri yn eu hanner. Llaethwch a vanilla mewn sosban i'w berwi, yna neilltuo am 10 munud, tynnwch fanila. Llenwch y powlen fawr gyda rhew a rhowch fowlen llai arall ynddi. Chwisgwch hogiau wyau, siwgr a starts mewn padell ffrio cyfrwng gyda gwaelod trwchus. Ychwanegwch laeth poeth yn raddol, yna rhowch y sosban ar dân cryf a'i ddwyn i ferwi, coginio am 1 i 2 funud. Rhowch y màs trwy gribog ddirwy i mewn i fowlen. Rhowch y bowlen mewn bath iâ a'i gymysgu nes bod y tymheredd yn cyrraedd 60 gradd. Dechreuwch ag olew. Pan fydd yn cael ei oeri yn llwyr, gorchuddiwch a'i roi yn yr oergell. Casglwch y gacen. Dewch â'r toes i dymheredd yr ystafell. Gwreswch y padell ffrio fawr dros wres canolig. Lliwwch yr wyneb gydag olew, yna ychwanegwch tua 3 llwy fwrdd o toes i'r padell ffrio a ffrio'r cywasgu am tua 1 munud. 2. Yna, troswch yn ysgafn a ffrio ar yr ochr arall am ddim mwy na 5 eiliad. Rhowch ar daflen pobi wedi ei linellu â pharch. Ailadroddwch gyda'r prawf sy'n weddill nes bod gennych tua 20 crempog. Rhowch y hufen fanila trwy gribiwr eto. Curwch â llwy fwrdd o siwgr a Kirsch. 3. Rhowch 1 gremiog ar blât. Gorchuddiwch â hufen vanilla (tua 1/4 cwpan). Ailadroddwch gyda'r crempogau a'r hufen sy'n weddill i wneud cacen uchel. Ewch am 2 awr. Cael y cacen 30 munud cyn ei weini. 4. Os oes gennych blowtorch ar gyfer creme brulee, chwistrellwch y top cacen gyda 2 lwy fwrdd o siwgr a'i osod ar dân. Fel arall, chwistrellwch y gacen gyda siwgr powdr. Torri a gwasanaethu.
Gwasanaeth: 10