Rydym yn coginio borscht yn Siberia Am yr hawl i ystyried borsch gyda'u bwyd, mae cenhedloedd cyfan yn dadlau. Efallai, felly, mewn gwahanol feysydd a dinasoedd mae'n cael ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd. Felly, mae cymaint o enwau: Kiev, Volyn, Stavropol, Moscow. Ac eto mae borscht fleet a borsch Selyansky. Mae gan bob un o'r rhywogaethau hyn lawer o wahanol fathau, yn wahanol yn y set o gynhyrchion, nodweddion coginio a blas arbennig.
Cynhwysion:- Dŵr 1500 ml
- Mwydion porc 250g
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Llaeth 2 lwy fwrdd. l.
- Beets 2 pcs.
- Tatws 1 pc.
- Brech Gwyn 200 g
- Ffa Gwyn 3 llwy fwrdd. l.
- Carrot 1 pc.
- Oion 2 pcs.
- Vingrân Apple 1 llwy fwrdd. l.
- Gosod tomato 1 llwy fwrdd. l.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 3 llwy fwrdd. l.
- Garlleg 3 deintigau
- Llwy fwrdd siwgr 1. l.
- Pepper du gyda phys 6 pcs.
- Taflen bae 1 pc.
- Halen 2 llwy fwrdd.
- Hufen sur 100 g
- Llenwch ffres 1 criw
- Cam 1 I baratoi borscht yn Siberia, mae angen ichi gymryd y bwrdd betys, bresych, moron, winwns, ffa gwyn, tatws, mwydion porc (cig eidion), wy, llaeth, finegr seidr afal, piwri tomato, olew llysiau, garlleg, sbeisys, hufen sur a llysiau melyn.
- Cam 2 Byddwch yn cael ei gymysgu yn y nos mewn dŵr oer, yna rinsiwch, arllwyswch eto gyda dŵr oer, gorchuddiwch, dod â boil yn gyflym, lleihau gwres a choginio ar wres isel nes ei feddalu (ond nid hyd at berwi!). Mae ffa ffa yn barod.
- Cam 3 Glanhewch y betys a'i groesi ar grater bras.
- Cam 4 Arllwys 1 llwy fwrdd yn y padell ffrio. l. olew llysiau, gosodwch y beets, ychwanegwch burwn tomato, finegr seidr afal a chymaint o ddŵr mai dim ond ychydig yn cwmpasu'r beets. Rhowch y padell ffrio a mellwch y betys nes ei fod yn feddal (tua 1 awr). Ni fydd y purîn tomato a'r finegr seidr afal yn caniatáu i'r betys newid lliw.
- Cam 5 Torrwch y bylbiau, eu torri yn eu hanner, ac yna bob haner i mewn i gylchoedd hanner tenau ac arbed mewn olew. Rhannwch y winwns yn 2 ran gyfartal.
- Cam 6 Mae moron yn cael ei lanhau, wedi'i rwbio ar grater bras a hefyd yn cael ei arbed mewn olew.
- Cam 7 Torrwch y bresych yn stribedi tenau.
- Cam 8 Peidiwch â chloi'r ewin garlleg o'r cragen sych, torri a malu mewn slyri gyda halen.
- Cam 9 Trowch y cig trwy'r grinder cig gril dirwy 2 waith, ynghyd â hanner y winwnsyn wedi'u sleisio. Yn y ddaear, ychwanegwch wyau amrwd, llaeth oer a halen.
- Cam 10 Cymysgwch yn drylwyr.
- Cam 11 O fagiau cig wedi'i fagu â chig ar ffurf peli bach.
- Cam 12 Cliciwch y tatws a'u torri'n giwbiau.
- Cam 13 Mewn dŵr berw (1.5 litr) rhowch y tatws a'i goginio am 10-15 munud.
- Cam 14 Yn y broth, ychwanegwch bresych, beets wedi'u stiwio, moron brown, ail hanner y winwnsyn brown a choginiwch nes bod y bresych yn lled-feddal.
- Cam 15 Ychwanegwch y badiau cig i'r llysiau a'u coginio am 5 munud.
- Cam 16 Rhowch y ffa wedi'i ferwi, siwgr, sbeisys, halen a garlleg i'r borsch.
- Cam 17 Boilwch y borscht am 10 munud arall. Wrth weini borsch lenwi hufen sur a dill wedi'i dorri.