- Cychwynnol Rye - 50 gram (leaven)
- Ffliw rye - 150 gram (leaven)
- Dŵr - 150 gram (leaven)
- Gradd o wenithen 1 llawr - 150 gram (weldio)
- Dŵr poeth - 200 gram (weldio)
- Cumin - 1 af. llwy
- Melyn - 600 gram (toes)
- Dŵr - 120-230 gram (toes)
- Jam Apple - 50-70 gram (toes)
- Mêl neu siwgr - 30 gram (toes)
- Halen - 15-20 gram (toes)
1. Dylid paratoi'r sourdough ar gyfer bara ymlaen llaw am 10-12 awr. Y peth gorau yw gwneud hyn gyda'r nos cyn pobi, fel y bydd y leaven yn para drwy'r nos. Cymysgwch y blawd a'i ddechrau'n dda gyda dŵr. Cael màs trwchus. Y bore bydd yn codi'n fawr. Felly, coginio'r prydau gydag ymyl. 2. Coginiwch hefyd gyda'r nos. Boilwch dŵr ac arllwyswch y blawd gyda dŵr bron yn berwi. Ychwanegu comin ato a'i rwbio yn dda. Dylai fod gennych weldio llyfn a sgleiniog. 3. Mewn powlen ar wahân, gosodwch y leaven, y brew a'r holl gynhwysion eraill ar gyfer y toes. Dylai'r toes droi allan yn feddal. Addaswch faint o ddŵr. Mae'n dibynnu ar gynnwys lleithder eich blawd a hylif jam. Gadewch y toes am 1,5 - 2 awr ar gyfer eplesu. Mae'r toes yn feddal, felly gallwch chi ei blygu. 4. Ar ôl i'r toes godi'n ddigonol, ffurfiwch dail ogrwn ohono a'i roi mewn prydau wedi'u coginio, gan ei orchuddio â chyn-napcyn. Gorchuddiwch y toes ar ei ben gyda napcyn a gorchuddiwch â ffilm. Gadewch am brawf am 1.5 - 2 awr. 5. Ar ôl hynny, gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur a throwch y lwyth drosto. Gwneud pyllau ar y prawf. Yn y ffwrn, gwreswch y garreg a rhowch y siâp gyda bara. Bacenwch bara felly. Chwistrellwch y carreg ddisglair gyda dŵr a'i bobi gyda steam am 10 munud ar dymheredd o 250 gradd. Gadewch y stêm allan, agorwch y ffwrn am ychydig, a phobi am 20 munud arall ar 220 gradd. Gostwng y tymheredd i 200 gradd a choginio am 30 munud arall.
Gwasanaeth: 6-9