Yn ein bywyd bob dydd, mae ffyrnau microdon wedi ymddangos yn gymharol ddiweddar. Ac mewn llawer o dai daeth nhw'n brif offer yn y gegin gydag oergell. Mae hyn yn bennaf oherwydd cyfleustra. Mae llawer o fodelau microdon hefyd wedi'u cynllunio ar gyfer coginio gwahanol brydau. Fodd bynnag, mae'n werth gofyn a yw bwyd yn niweidiol o ffwrn microdon?
Ar ôl y rhyfel, canfuwyd canlyniadau'r ymchwil feddygol a gynhaliwyd gan yr Almaenwyr ar effaith ffyrnau microdon ar bobl. Anfonwyd dogfennau a rhai modelau ffwrneisi i'r Unol Daleithiau a'r Undeb Sofietaidd ar gyfer profion gwyddonol pellach. O ganlyniad, mae ffarmydd microdon yr Undeb Sofietaidd wedi cael eu gwahardd am amser hir. Cyhoeddwyd barn ar atal effeithiau niweidiol microdonau ar iechyd pobl. Mae astudiaethau gwyddonwyr Dwyrain Ewrop hefyd wedi cadarnhau effaith niweidiol ymbelydredd microdon, ar y sail y cyflwynwyd cyfyngiadau llym ar ddefnyddio microdonnau.
Mae ffyrnau microdon yn beryglus i blant
Datgelwyd bod yr asid amino L-proline, sy'n rhan o laeth y fam ac mewn cymysgedd ar gyfer bwydo plant, yn mynd i mewn i ei isomer D o dan ddylanwad microdonnau. Mae D-proline yn neurotoxic a nephrotoxic, hynny yw, mae ganddo effaith negyddol ar y system nerfol ac arennau'r babi. Mae'r broblem hon yn deillio o fwydo plant yn lle artiffisial sydd â dirprwyon llaeth, sy'n dod yn wenwynig iawn pan fyddant yn cael eu cynhesu mewn ffwrn microdon. Yn UDA, canfuwyd bod bwyd wedi'i gynhesu mewn ffwrn microdon yn cadw egni microdonau yn ei foleciwlau, na ddylai fel arfer fod yn bresennol mewn bwydydd.
Ymchwil wyddonol
Dywedwyd bod pobl sy'n bwyta llysiau a llaeth wedi'u coginio mewn ffwrn microdon wedi newid cyfansoddiad gwaed: gostwng lefel hemoglobin, cynyddu colesterol. Cynhaliwyd y gymhariaeth â grŵp o bobl sy'n bwyta prydau wedi'u coginio mewn ffordd draddodiadol; nid oedd cyfansoddiad eu gwaed yn newid.
Mae'r Dr. Hans Ulrich Hertel wedi gweithio i gwmni mawr o'r Swistir ac wedi bod yn rhan o ymchwil o'r math hwn ers blynyddoedd lawer. Yn 1991, cyhoeddodd hi, ynghyd ag athro ym Mhrifysgol Lausanne, ddata bod bwyd o ffwrn microdon yn fygythiad go iawn i iechyd pobl. Ar ôl cyhoeddi'r erthygl hefyd yn y cylchgrawn Franz Weber, gwrthodwyd Hans Ulrich Hertel gan y cwmni i ddatgelu canlyniadau arbrofion ar effeithiau malaen ffyrnau microdon ar gyfansoddiad gwaed.
Arwain yr arbrawf. O fewn 2-5 diwrnod roedd yn rhaid i wirfoddolwyr ar stumog gwag fwyta gwahanol fwydydd: (1) llaeth crai plaen; (2) llaeth cyffredin wedi'i gynhesu; (3) llaeth wedi'i basteureiddio; (4) llaeth cyffredin, sy'n cael ei amsugno yn y microdon; (5) llysiau ffres; (6) llysiau ffres wedi'u coginio mewn ffordd draddodiadol; (7) llysiau wedi'u dadwneud yn y ffordd arferol; (8) llysiau wedi'u coginio mewn ffwrn microdon. Gwnaeth gwirfoddolwyr samplau gwaed cyn ac ar ôl prydau bwyd ar rai adegau.
Canfuwyd newidiadau yn y dadansoddiad o wirfoddolwyr gwaed yn y bobl hynny a ddefnyddiodd fwyd, ar ôl eu prosesu mewn ffwrn microdon. Roedd y newidiadau yn gysylltiedig â gostyngiad yn lefel haemoglobin a newid yn y crynodiad colesterol. Cynyddodd cymhareb lefel lipoproteinau dwysedd uchel (HDL, colesterol arferol) a lipoproteinau dwysedd isel (LDL, colesterol gormodol) tuag at LDL. Cynyddodd nifer y lymffocytau gwaed, a oedd yn dangos prosesau llid yn y gwaed. Dangosodd newidiadau yn y dangosyddion hyn fod newidiadau dirywiol yn digwydd yng nghorff gwirfoddolwyr. Dylid nodi bod y gyfran o ynni microdon, sy'n parhau am gyfnod o amser mewn bwyd, yn ei fwyta, mae pobl yn agored i ymbelydredd microdon.
Fodd bynnag, ar warchod microdonnau yw eu cynhyrchwyr sy'n honni bod technolegau cynhyrchu modern yn caniatáu lleihau niwed microdonnau. Yn hyn o beth, mae arbenigwyr yn argymell prynu modelau modern o ffyrnau microdon, a oedd yn ystyried yr holl naws o leihau'r ymbelydredd. Ni argymhellir defnyddio'r ffwrn microdon yn gyson a pheidiwch â'i droi ymlaen os oes plentyn gerllaw.