Er mwyn peidio â arteithio nawr eich plant sydd ag uwd mor ddefnyddiol ond gwarthus, sicrhewch ddarllen ein herthygl lle byddwn yn sôn am y paratoi cywir.
Beth yw'r defnydd o haidd perlog
Ni fydd pob oedolyn yn bwyta'r fath ddysgl yn wirfoddol ac yn chwaethus. A'r cyfan am fod y traddodiadau coginio a oedd yn bodoli hyd yn oed yn Ancient Rus wedi cael eu hanghofio'n fawr. Ac mewn gwirionedd hyd yn oed yn yr oes hynafol perlovka oedd un o'r hoff brydau.
Gyda llaw, bydd yn ddiddorol dysgu nad oes grawnfwyd o'r fath yn ei natur. Mewn gwirionedd, y haidd yw grawn haidd, wedi'i gludo. A rhoddwyd enw'r crwp gan ein hynafiaid, y mae siâp y grawn yn debyg i berlog, neu, yn iaith yr amser hwnnw, perlog.
Ond sut i'w goginio'n gywir?
- coginio'r uwd fel gwenith yr hydd, ni fydd yn gweithio. Hynny yw, bydd y pryd, wrth gwrs, yn cael ei baratoi, ond yn union y bydd y cysondeb anhygoelladwy nad yw pawb yn ei hoffi.
- yn gwybod bod yr haidd perlog yn cael ei dorri'n hwy na grawnfwydydd rheolaidd. Ar olwyn nwy safonol bydd yn rhaid ei goginio am oddeutu awr, ond bydd y canlyniad yn werth yr amser a dreulir. Os ydych ar frys, gallwch goginio uwd o leiaf 30 munud, a'i lapio mewn blanced cynnes.
- Os ydych am i'r hadau fod yn gyfan, gallwch chi eu ffrio ychydig cyn coginio.
- cyflwr gorfodol: mae angen ysgwyd y groats am tua 12 awr, felly mae'n well ei wneud gyda'r nos.
- Daw hwyl perlog yn arbennig o flasus, wedi'i goginio mewn baddon dŵr. Ond ar gyfer hyn bydd yn rhaid i chi ei thrawmo am o leiaf chwe awr.
Y ryseitiau gorau
Gyda llaeth
Mae'r rysáit hon wedi dod atom ers amser Peter the Great. Hara perlog o'r fath oedd ei hoff uwd. Ei hynodrwydd yw nad oes angen halen na siwgr ar gyfer coginio.
Y cynhwysion
- grawnfwydydd - 1 gwydr
- dŵr - 1 l
- llaeth - 2 l
- Menyn - 50 g
Gweithdrefn goginio
- Mae grawn yn golchi ac yn tywallt dŵr wedi'i berwi oer yn y nos. Yn y bore, bydd yn rhaid draenio'r gweddill sy'n weddill.
- Rydyn ni'n dod â'r llaeth i ferw ac yn arllwys y rhuthro i mewn iddo. Gadewch i ni ei goginio ar dân araf am bum munud yn llythrennol.
- Ar baddon dwr rydym yn gosod dysgl gydag uwd, yn ei orchuddio â gwlyb ac yn lleihau'r gwres o leiaf. Felly, dylid coginio'r pryd am o leiaf chwe awr. Yn brydlon edrychwch ar y sosban gyda baddon dŵr ac arllwyswch ddŵr berwedig ynddi.
- Pan gaiff y bar perlau ei goginio, ychwanegwch fenyn iddo a'i dymor gyda halen neu siwgr.
- Yn y byd modern, gall y bwyd blasus hwn gael ei goginio mewn multivark. Llenwch y llaeth gyda'r llaeth a'i frwydro yn y nos, rhowch y modd "Baking" a'i ddwyn i'r berw, ac wedyn coginio am chwe awr ar y rhaglen "Quenching".
Friable
Ni fydd angen gormod o gydrannau arnoch chi: haidd perlog, llaeth neu broth a halen. Mae'r paratoad yn eithaf hir, ond bydd yr uwd yn frwd iawn, a bydd pob grawn yn ei le.
- Boilwch y tegell o ddŵr ac arllwys dŵr berw dros y rhwb sych. Ceisiwch gadw'r hylif yn cwmpasu'r grawnfwyd am ychydig o centimedr.
- Rydym yn aros tan y berwi, ac yn coginio am ddim ond tri munud.
- Rydym yn uno'r dŵr ac yn ei lenwi â dŵr berw a choginio. Dylai'r weithdrefn hon gael ei ailadrodd chwech i saith gwaith. Bob tro, ychydig yn cynyddu faint o ddŵr a hyd y coginio.
- Y tro diwethaf y byddwch chi'n llenwi lefel y grawn yn gywir ac yn defnyddio dŵr, ond llaeth neu broth. Ychwanegu halen, dod â berw, gorchuddiwch â chwyth a thynnwch y tân i ffwrdd. Mae'n well os yw'r pryd yn aros ychydig yn hirach.