Sut i rewi madarch gwyn yn gywir? Ar gyfer heddiw, mae sawl ffordd, ac mae pob un ohonynt yn dda yn ei ffordd ei hun. Y ffordd gyflymaf a hawsaf yw paratoi'r madarch yn amrwd. Mae hefyd yn boblogaidd i rewi madarch gwyn mewn berlysiau, wedi'u ffrio neu eu stiwio. Pa un o'r opsiynau yw'r mwyaf cyfleus ac ymarferol, gallwch benderfynu dim ond ar ôl i chi roi cynnig ar yr holl bosib.
Sut i rewi madarch newydd, rysáit
Y peth gorau yw paratoi madarch ffres yn gyfan gwbl. Yn y modd hwn, gellir eu defnyddio mewn nifer llawer mwy o brydau gwahanol. Ar gyfer rhewi madarch crai, mae'n ddigon i'w golchi, eu sychu, eu lledaenu ar wyneb fflat yn y rhewgell a'u casglu mewn pecyn ar wahân mewn ychydig oriau. Isod ceir cyfarwyddyd manylach ar gyfer gweithredu proses o'r fath.
Cynhwysion angenrheidiol:
- madarch gwyn
- dŵr
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Dewiswch sbesimenau madarch mwyaf hardd a chryf. Byddant yn mynd i rewi yn gyfan gwbl, a'r gweddill - ar gyfer biledau ar ffurf wedi'i ffrio neu wedi'i ferwi.
- Golchwch y ceps, tynnwch yr holl sbwriel, eu torri.
- Lledaenwch y boletws ar frethyn cegin neu dywel papur. Gadewch iddynt sychu'n llwyr.
- Sychwch y cynnyrch mewn dogn mewn bagiau plastig unigol, gan ffurfio haenau tenau yn daclus. Bydd yn haws dadmerio'r madarch os oes angen.
- Rhowch y bagiau te yn y rhewgell.
I'r nodyn! Ni argymhellir rhew madarch gwyn gwlyb. Wrth rewi, bydd dŵr yn troi i mewn i blychau iâ, bydd yn cymryd lle dros ben ac yn difetha'r cynnyrch wrth ddadrewi.
Madarch gwyn wedi'i ferwi wedi'i ferwi ar gyfer y gaeaf
I'r rhai sy'n ofni rhewi cynnyrch crai, argymhellir ffordd arall. Mae caffael madarch wedi'i ferwi ar gyfer y gaeaf yn cymryd ychydig yn hirach, ond o ganlyniad, mae'n ei arbed wrth baratoi'r ddysgl madarch. Ar gyfer y math hwn o rew, gallwch ddefnyddio madarch newydd, ond wedi'i golli a'i olwg. Yn yr adran rhewgell, mae'n well penderfynu ar le ar wahân iddynt, i ffwrdd o gig a physgod.
Cynhwysion angenrheidiol:
- madarch porcini ffres - 1 kg
- halen gyffredin - 0.5 llwy fwrdd.
- dŵr
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Mae madarch gwyn cyfan a thorri yn llifo'n dda ac yn torri i mewn i ddarnau bach.
- Mewn sosban ddwfn, berwi dŵr ychydig wedi'i halltu.
- Mewn dŵr berw, iswch y boletws a'u coginio 5-7 munud ar ôl berwi.
- Taflwch y madarch mewn colander. Tra byddant yn sychu, bydd gormod o hylif yn draenio.
- Gosodwch y gweithle mewn darnau bach mewn cyfres o 300 - 500 g. Ceisiwch ddosbarthu'r màs fel y defnyddiwyd un saeth ar y tro. Nid yw madarch gwyn wedi'u hail-rewi wedi blasu nac arogli.
- Rhyddhewch yr awyr a rhowch y gweithiau yn y rhewgell.
I'r nodyn! Mae dadmer y boletws yn cael ei argymell yn yr oergell. Nid yw popty microdon mewn achos o'r fath yn gynorthwyydd.
Sut i rewi madarch wedi'i ffrio yn y rhewgell
Yn sicr, nid oedd llawer yn gwybod y gallwch chi rewi'r ffwng gwyn mewn ffurf ffrio. Y dull hwn yw'r lleiaf poblogaidd, ond mae ganddo le i fod yn gyfartal â'r lleill. Mae boletws wedi'u rhewi wedi'u rhewi yn ddelfrydol ar gyfer gwneud pasteiod a phis, starts tatws a rholiau cig, lasagna a phumau madarch.
Cynhwysion angenrheidiol:
- ceps ffres - 2 kg
- halen - 1 llwy fwrdd.
- olew llysiau wedi'u mireinio - 30 ml
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Rinsiwch a madarch wedi'i sychu yn ddarnau bach. Yn rhy fach - bydd yn llosgi, ac yn fawr - heb ei ffrio.
- Mewn badell ffrio poeth ffrio'r boletws am o leiaf 20 munud. Gwnewch yn siŵr bod yr holl sudd wedi mynd, ac mae'r darnau yn galed.
- Wrth goginio, gall madarch gael ei halenu, ond ni allwch wneud hyn.
- Tynnwch y cynnyrch gorffenedig gyda muffin, gan adael yr olew yn y padell ffrio.
- Gadewch i'r madarch oeri, ac yna - ymledu mewn sachau dogn.
- Rhowch eich holl ddogn yn y rhewgell, i ffwrdd o bysgod a chig amrwd.
I'r nodyn! Dylid storio madarch wedi'u rhewi ar dymheredd o -18 ° C. Dylid defnyddio cynnyrch oeri yn syth. Ar ôl sefyll ychydig yn yr oergell, bydd y boletus yn difetha.