Erbyn hyn mae sosban ffresio gyda gorchudd heb ei glynu yn eitem o offer cegin yn y galw. Beth yw ei fanteision dros gardiau ffrio confensiynol? Yn gyntaf, mae'n eich galluogi i goginio gydag ychydig iawn o olew, ac erbyn hyn mae'n ffasiynol i arwain deiet priodol a ffordd o fyw iach, yn ychwanegol, mae olew mor cael ei arbed. Yn ail, mae'n hawdd gofalu am: pan gaiff ei ddefnyddio'n gywir, ni ellir ei olchi, mae'n ddigon i ei sychu â thywel papur ar ddiwedd y coginio.
Gall y cotio di-glynu ei hun fod o sawl math, ond mae pob un ohonynt yn seiliedig ar polytetrafluoroethylen (PTFE). Ar gyfer defnydd masnachol, nid yw'r enw hwn yn addas, felly ei ail enw yw Teflon. Nid yw asidau ac alcalļau yn effeithio ar y deunydd hwn gan deulu fflworopolymerau â nodweddion cemegol gwerthfawr: mae'n gyfeillgar i'r amgylchedd, nid yw'n ymateb gyda bwyd, sy'n gwrthsefyll gwres. Fe'i darganfuwyd gan y fferyllydd Roy Plunkett o'r Unol Daleithiau, a fu'n gweithio i DuPont. Yn aml, rydym yn defnyddio'r gair "Teflon" yn hytrach na "heb fod yn glynu", gan eu hystyried yn gyfystyr, ond nid ydyw. Rwy'n falch o'r enysgrifiad y gellir dod o hyd i Teflon ar gynhyrchion y cwmnïau hynny a dderbyniodd drwydded gan DuPont yn unig. Mae cwmnïau eraill yn cynhyrchu offer cegin gyda gorchuddion eraill. Yn ôl safonau Rwsia, dylai trwch y cotio heb fod yn ffon fod o leiaf 20 μm, yna bydd yn para hirach. Dylai'r cotio Teflon fod yn garw, gorchudd sgleiniog llyfn - ffug.
Mae'n debyg y bydd pob un yn gwybod y gellir crafu sgilet â gorchudd heb ei gadw, felly gallwch ddefnyddio spatwlau pren neu silicon yn ddelfrydol. Os caiff y cotio ei niweidio, bydd yn dechrau cuddio trwy'r holl bibell ffrio. Nid oes unrhyw farn unffurf ynglŷn â niwed neu niwed i fwydydd wedi'u coginio mewn bwyd gyda gorchudd o'r fath ar dymheredd mawr (dros 200 gradd). Mae rhywun o'r farn bod PTFE wedyn yn dechrau dadelfennu yn etholaethau cyfnewidiol, mae rhywun yn honni bod angen gwresogi'r padell ffrio i 450 ° C, er na ellir cynhesu'r cysur hyd at 300 ° C. Pwy sy'n iawn yn yr anghydfod hwn, bydd amser yn dweud.
Gellir cymhwyso'r un gorchudd i'r sosban ffrio 2 yn y prif ffyrdd: trwy chwistrellu â gwn chwistrellu diwydiannol, ac yna'r "cacennau" polymer a chlymu, pan fydd y cyfansoddiad yn cael ei bwydo i rholeri sy'n mynd heibio'r gwaith. Mae Nakatka yn opsiwn mwy darbodus a chynhyrchiol, ond oherwydd y cotio tenau, bydd padell ffrio o'r fath yn byw yn gyfnod byrrach.
Sut i ddewis padell ffrio gyda gorchudd gwrth-ffon? Yn aml, mae pinnau â gorchudd nad ydynt yn glynu yn cael eu gwneud o alwminiwm, dur di-staen, preniau ffrio haearn bwrw hefyd yn cael eu hystyried heb eu cadw, er nad oes ganddynt cotio arbennig. Ond mae'r deunydd yn wahanol i'r deunydd, mae gan bob un ei fanteision a'i anfanteision.
Alwminiwm. Gall stampiau ffrio alwminiwm gael eu stampio a'u bwrw. Gwneir stampio o daflen o alwminiwm, y mae disg yn cael ei dorri gyntaf, ac yna caiff ei siâp i wasgiau arbennig. Mae gan wasanaethau stampio fywyd gwasanaeth byr, sy'n dibynnu'n uniongyrchol ar drwch y daflen: os yw gwaelod y padell ffrio yn llai na 2.5 mm, bydd yn gwasanaethu dim ond ychydig neu flynyddoedd. Mae padell ffrio tenau yn deformsu'n hawdd, sy'n achosi i'r cotio nad yw'n glynu ei gracio. Y trwch gorau yw 3mm. Mae sosbannau cast yn cynhyrchu, fel y mae'r enw'n awgrymu, trwy arllwys alwminiwm tawdd i'r mowldiau, sy'n ei gwneud yn bosibl gwneud y gwaelod trwchus, 6-7 mm, fel y bydd padell ffrio o'r fath yn para tua 5-7 mlynedd.
Dur. Mae gan offer coginio dur di-staen lawer o gefnogwyr sy'n cefnogi'r ffaith nad yw dur yn rhyngweithio â chynhyrchion, ac felly mae'n ddiogel. Dyna pam y defnyddir offer dur, yn ôl y ffordd, mewn llawdriniaeth. O ran prydau ansawdd dur, gallwch chi weld y ffigurau dirgelwch yn aml yn 18/10. Maent yn dynodi'r canran yn ychwanegion dur: cromiwm a nicel. Mae paeniau ffrio o'r fath yn drwm, yn sefydlog, ond ni chânt eu cynghori i'w gadael ar dân yn wag, gan fod staeniau glas-las gwyrdd yn ymddangos.
Haearn bwrw Defnyddiwyd y sosban fri haearn bwrw ar gyfer coginio ers tro byd, ac mae'n debyg na fydd yn colli ei boblogrwydd yn y dyfodol. Mae haearn bwrw yn unigryw yn ei gynhyrchedd thermol: caiff ei gynhesu'n araf, mae hefyd yn araf ond yn dosbarthu gwres yn gyfartal. Gellir gwresogi haearn bwrw i dymheredd uchel, ac ni chaiff ei ddadffurfio. Ond ni ellir defnyddio haearn bwrw mewn ffwrn microdon. Yn ogystal, mae'n fregus iawn, a chyda symudiad drwg, gall dim ond cracio.
Mae yna lawer o ffugiau yn ein marchnad a all fod yn beryglus i iechyd. Felly, ceisiwch brynu sosbannau mewn siopau arbenigol, lle cewch dystysgrif ansawdd hylendid. Wrth brynu, rhowch sylw i'r pwysau: mae'r sosban yn drymach, y mwyaf gwydn, ond hefyd yn ddrutach. Gallwch brynu padell ffrio am 200 rubles, ond cofiwch y bydd yn para am ychydig fisoedd yn unig.