Strudel coginio A ydych chi'n gwybod bod y strudel mewn gwirionedd yn mynd yn ôl i'r Ymerodraeth Bysantaidd? Ie, ydw! Dim ond yng nghanol y 19eg ganrif daeth y pwdin hon i Awstria-Hwngari, a syrthiodd yn fawr mewn cariad ag ef. Mae toes ar gyfer strudel mewn gwahanol ranbarthau yn cael ei wneud mewn gwahanol ffyrdd - puff, tywod neu draddodiadol. Ac mae'r llenwad hefyd yn gallu amrywio'n fawr, gan arwain at stwffeli halen gyda llysiau a chnau. Yn draddodiadol, mae strudel wedi'i goginio ag afalau, ond nid yw'r opsiwn gyda gellyg yn waeth. Mae gostyngiad o amaretto yn rhoi nodiadau cynhesach a mwy dirgel iddo.
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 250 g
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Pinsiad halen 1
- Olew olew 2 llwy fwrdd. l.
- Dŵr 100 ml
- Siwgr 120 g
- Rinsins du 100 g
- Cnau cedar 50 g
- Baraglod Bara 150 g
- Peiriant 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Powdwr cainam 2 llwy fwrdd.
- Menyn 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ml
- Cam 1 I baratoi'r toes, bydd angen blawd, halen, wy, olew olewydd a dŵr cynnes arnoch. Ar gyfer y llenwi - gellyg, croen lemwn, rhesins, amaretto, briwsion bara, cnau pinwydd, menyn a siwgr.
- Cam 2 I baratoi'r toes ar gyfer y strudel, cymysgwch y blawd, wy, olew olewydd a halen.
- Cam 3 Ychwanegwch ychydig o ddŵr cynnes a chymysgwch ddim yn rhy fach.
- Cam 4 Cnewch y toes nes ei fod yn syrthio tu ôl i oriau'r prydau, ac yn dod yn elastig. Dylai ymestyn yn dda ac nid torri. Rhowch ef mewn powlen a'i roi mewn lle oer am awr (neu mewn rhewgell am hanner awr).
- Cam 5 Torrwch y gellyg yn ddarnau bach, ychwanegu siwgr, zest un lemon, sinamon a amaretto. Yna, ychwanegwch y rhesins a'i droi. Gadewch i'r neilltu am drethu.
- Cam 6 Ar yr adeg hon, toddi hanner y menyn mewn padell ffrio ddwfn
- Cam 7 Ffrwythau'r briwsion bara i'w gwneud yn frown euraid.
- Cam 8 Rholiwch y toes mewn haen denau iawn, bron yn dryloyw.
- Cam 9 Rhowch y taflenni gyda menyn wedi'u toddi a rhowch y briwsion bara, gan adael yr ymyl 2 cm.
- Cam 10 Rhowch lenwi un haen.
- Cam 11 Dechreuwch swnio mewn rhol, gyda gofal, er mwyn peidio â thywallt y toes.
- Cam 12 Llenwch y strudel gyda menyn wedi'i doddi.
- Cam 13 Bacenwch yn y ffwrn am 200 ° C am 40 munud nes ei fod yn frown euraid.