Mae bwydydd sydd â storio amhriodol yn dod yn anhygoel yn gyflym. Prif achos difrod cynhyrchion yw'r effaith ar ficro-organebau arnynt. Mae bacteria a ffyngau microsgopig yn hollbresennol yn yr amgylchedd. Mynd ar fwyd, maent yn achosi prosesau gosod a mowldio, yn cyfrannu at grynhoi sylweddau gwenwynig yn y cynhyrchion. Yn ogystal â micro-organebau, mae storio bwyd yn y cartref yn y tymor hir hefyd yn cael ei rwystro gan beidio â chydymffurfio â chyfundrefn tymheredd a lleithder. Yn yr achos hwn, mae'r cynhyrchion naill ai'n sychu'n amlwg, neu'n amsugno lleithder ychwanegol.
Sut i ymestyn oes silff cynhyrchion.
Gellir sicrhau storio bwyd yn y cartref yn y tymor hir yn gyntaf oll, gan gyfyngu ar effaith micro-organebau. Er enghraifft, pan fydd bwyd canning mewn banciau caeedig, lle bu'r microbau i gyd farw yn ystod triniaeth wres. Felly, gellir storio sunsets a baratowyd yn gywir ers sawl blwyddyn.
Ond pa mor hir yw cadw'r cynhyrchion heb canning? Yn yr achos hwn, eto, mae angen ymladd bacteria. Mae'r dull mwyaf cyffredin o reoli microbau sy'n achosi difrod bwyd yn seiliedig ar y defnydd o dymheredd isel neu uchel. Yn yr oerfel, mae twf bacteria yn cael ei atal, a phan fydd wedi'i gynhesu, caiff y microbau eu lladd.
Yn y cartref, defnyddir oergell i'w storio ar dymheredd isel. Defnyddir tymereddau uchel ar gyfer trin cynhyrchion gwres - coginio, ffrio, pobi, ac ati.
Dylid cofio hefyd bod gwahanol gynhyrchion yn gofyn am wahanol drefniadau lleithder i'w storio.
Cyngor ymarferol ar storio bwyd yn y tymor hir yn y cartref.
Yn gyntaf oll, dylid gosod y cynhyrchion yn yr oergell mewn modd sy'n sicrhau bod cylchrediad aer oer yn cael ei sicrhau.
Er mwyn atal sychu pysgod neu gig, cânt eu gosod mewn powlen a'u gorchuddio â haen o wydr glân. Cyn y gellir storio cig amrwd a physgod ni ellir eu golchi â dŵr, fel arall byddant yn dirywio'n gyflym. Yn ogystal, ni ddylid caniatáu iddynt ddod i gysylltiad â chynhyrchion eraill a ddefnyddir heb driniaeth wres (selsig, caws, ac ati). Gall cig crai neu bysgod gynnwys llawer o sborau bacteria, a fydd wedyn yn cael eu difetha wrth goginio. Ond bydd y cynhyrchion sy'n dod i gysylltiad â nhw oherwydd y germau arnynt yn dirywio'n gyflym.
Mae'n well storio caws mewn bag plastig, a fydd yn ei atal rhag sychu.
Dylai'r olew ar gyfer storio hir gael ei lapio mewn parchment a'i orchuddio â phapur du.
Gellid cadw winwnsyn gwyn, dill, letys ffres am bron i wythnos os ydynt yn cael eu sychu a'u gosod mewn oergell mewn bag polyethylen.
Fodd bynnag, wrth geisio sicrhau bod bwydydd yn cael eu storio yn y tymor hir yn y cartref, mae'n rhaid cofio, hyd yn oed pan fydd yn cael ei storio yn yr oergell, yn anochel bod gwaeth a gwerth maeth y cynnyrch yn dirywio.