- Criw tendr cig eidion - 400 gram
- Bow - 3 darn
- Garlleg - 3 Dannedd
- Saws Swydd Gaerwrangon - 2 Gelf. llwyau
- Mwstard Dijon - 1 af. llwybro
- Brandi neu afon - 80 mililitr
- Braster hufen - 200 Mililitr
- Halen, pupur - - I flasu
Gwenwyn tân cig eidion wedi'i rinsio'n drylwyr. Yn hytrach na chig eidion, gallwch ddefnyddio boar neu gwningen. Peidiwch â sgimpio ar gig - mae angen toriad da iawn arnoch, fel arall ni fydd y stêc "Diana" yn troi mor ddeniadol ag y dylai fod. Rydyn ni'n torri sgrapiau cig eidion ar draws y gwythiennau i mewn i'r medallion 3-4 cm o drwch. Mae pob medalyn wedi'i guro ychydig i drwch o 1.5-2 cm. Chwistrellu halen a phupur. Wedi torri'r winwns yn y cylchoedd hanner tenau, torri'r garlleg neu ei osod drwy'r wasg. Mae gweddill y cynhwysion hefyd yn cael eu hargymell wrth law - bydd coginio'n digwydd yn gyflym iawn, felly bydd angen i chi bopeth fod yn barod i'w ddefnyddio. Mewn padell ffrio, rydym yn gwresogi'r olew. Mewn padell poeth, rhowch ein medallion cig eidion wedi'u curo. Dylai cig fod yn berffaith sych: os oes ganddo ddiffyg lleithder, byddant yn dechrau llosgi, a bydd y bwyd yn cael ei ddifetha. Peidiwch â esgeulustod y fath ddiffygion, fel arall ni fydd stêc da yn cael ei goginio. Faint o amser i grilio stêcs yn dibynnu ar eu trwch a'r lefel rostio a ddymunir. Roedd y mwynglawdd yn 1.5 cm o drwch ac fe'u cogiais yn gyfrwng i ganolig am 2 funud ar yr un ochr, yna troi drosodd a ffrio 1 munud arall ar yr ochr arall. Mae medalau wedi'u ffrio'n cael eu tynnu oddi ar y sosban, eu gosod ar bât a gorchuddio ffoil neu glust, fel na fyddant yn oeri. Ac yn awr - y mwyaf diddorol ac ysblennydd. Mewn padell ffrio, lle cafodd cig ei rostio, rhowch winwns (os nad oes braster ychydig iawn yn y padell ffrio - ychwanegwch olew ychydig). Rhowch ffres dros wres canolig am 3 munud, gan droi'n gyson, yna ychwanegwch y garlleg a ffrio am 2 funud arall. Yna, wrth droi cynnwys y padell ffrio, rydym yn ychwanegu saws a mwstard Worcestershire iddo. Ac yma ydyw, yr adeg hollbwysig! Arllwyswch brandi (neu cognac) i mewn i'r padell ffrio a'i hanwybyddu. Dim ond yn ofalus iawn - peidiwch â llosgi unrhyw beth :) Os oes gennych stôc drydan - gosodwch dân i gêm, os yw nwy - tynnwch y padell ffrio yn unig, a bydd y brandi'n goleuo'i hun. Peiriannau cegin nad ydych yn llosgi tân o'r fath, a gall ceffylau ar gyfer diffyg profiad podalio, felly cadwch eich wyneb i ffwrdd o'r padell ffrio wrth losgi. Bydd alcohol yn llosgi am 20 eiliad. Pan fydd y brandi'n rhoi'r gorau i losgi, cymysgwch y saws yn drylwyr a'i goginio am wres arall dros 1 munud. Yna, ychwanegwch yr hufen braster yn y sosban ac, os dymunir, y saws. Gostwng y gwres a mowndwch y saws dros wres isel nes ei fod yn drwchus. Rhowch gynnig ar halen a phupur - efallai y byddwch am ychwanegu ychydig. Rydyn ni'n dychwelyd i'r sosban ffrio'r stêc wedi'u ffrio ynghyd â'r saws, a oedd yn sefyll allan, nes eu bod wedi'u gorchuddio â ffoil neu gudd (ar gyfer hyn a gorchuddio). Ewch yn sych, cynhesu am 1-2 munud a chael gwared ohono. Popeth, mae'r stêc "Diana" yn barod! Yn draddodiadol fe'i gwasanaethir gyda datws pobi. O ddiodydd, rwy'n argymell cwrw tywyll neu win coch. Archwaeth Bon!
Gwasanaeth: 4