- Asennau Porc - 2 Kilogram
- Nionwns - 0.5 cilogram
- Kefir - 0,5 Litr
- Saws soi - 50 mililitr
- Tir sinsir - I flasu
- Powdwr pupur du - I flasu
- Perlysiau sbeislyd (tarragon, rhosmari, ac ati) - I flasu
- Halen - I flasu
Dylid glanhau asennau porc, sychu, glanhau ffilmiau (ni ddylai fod llawer ohonynt) a thorri ar hyd yr esgyrn yn ddarnau bach. Plygwch mewn padell. Peidiwch â winwnsio, torri i mewn i hanner modrwy (neu gylchoedd, os ydych chi wedyn am eu gwisgo ar griwiau gyda chig). Mae'r nionyn wedi ei glustnodi'n dda i adael y sudd i mewn, a'i gymysgu â kefir (bron unrhyw ddiod laeth llaeth arall - ayran, matzoni, iogwrt) lle diddymwyd siwgr ymlaen llaw, gyda sbeisys a'i basio trwy wasg garlleg. Nid yw halen yn cael ei ychwanegu - mae'r cig ohono'n dod yn anodd, ond saws soi (dim ond o ansawdd da!) Gellir ei dywallt i'r sosban. Ewch yn dda a thynnwch y sosban yn yr oergell. Y porc yn well ac yn iau, y lleiaf y dylid ei marino. Mewn egwyddor, gellir ffrio cig ffres ifanc bron ar unwaith. Ond os oedd y mochyn eisoes mewn blynyddoedd datblygedig, ac mae'r cig yn llym, rhowch y sosban yn yr oer o leiaf am y noson. Ar ôl 1-12 awr, tynnwch y sosban o'r oergell a gadewch i'r cig "gadw'n gynnes" am 20-30 munud, yna ei lliniaru ar y skewers ar hyd y garreg neu ei roi ar y groen, ei halen a'i goginio ar siarcol, gan ddŵr yn rheolaidd â chefir, wedi'i wanhau â dŵr, kvass, gwin ac yn y blaen. Rydym yn bwyta ac yn canmol! ;)
Gwasanaeth: 5-7