Mae Tar-tar yn saws ardderchog ar gyfer pysgod, ac ar gyfer dofednod a chig. Mae paratoi sawsiau gan gogyddion proffesiynol yn cael ei ystyried yn gelf arbennig, nad yw'n agored i bawb. Gall sawsiau fod yn anhygoel ac yn anrhagweladwy, a'u difetha ar y funud olaf olaf o goginio. Mae eu blas, eu strwythur a'u cysondeb yn dibynnu nid yn unig ar faint ac ansawdd y cynhyrchion y maent yn eu paratoi, ond hefyd ar ddilyniant a dull eu hychwanegu. Hyd yn oed ychydig yn cael ei gohirio â sbeisys, gallwch anwybyddu'r blas y saws neu'r blas y mae'n cael ei weini. Ond os ydych chi'n meistroli'r gelfyddyd hon, gallwch ystyried eich hun yn feistr wir. Mae saws Tar-tar yn saws oer clasurol poblogaidd iawn ar draws y byd, yn cael ei wasanaethu i ffrwythau oer, cig eidion rhost, bwyd môr a llestri pysgod. Y prif gynhwysion y saws tartar yw melyn o wyau cyw iâr wedi'i ferwi'n galed, olew olewydd, sbeisys, sudd lemwn a winwns werdd wedi'u torri. Mae amrywiadau syml o saws tartar hefyd, pan fydd winwnsyn a melynod yn cymysgu â hufen sur neu mayonnaise. Gall ffans o flas mwy aciwt ychwanegu at y perlysiau, capers, garlleg a chiwcymbrau piclo hyd yn oed tar-tar.
Cynhwysion:- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Cwpwrdd Mustard 2.
- Olew olewydd 50 ml
- Lemon 1 pc.
- Ciwcymbrau wedi'u piclo 2 pcs.
- Persi ffres 1 pâr
- Pinsiad halen 1
- Cam 1 Bowch yr wyau'n galed - 10 munud o amser berwi. Ar gyfer y saws tar-tar, bydd angen melyn yn unig.
- Cam 2 Sychwch y melyn trwy griw neu gliniwch nhw yn ofalus.
- Cam 3 Ychwanegu mwstard, olew olewydd, sudd 1 lemon bach a phinsiad o halen.
- Cam 4 Cymysgwch yr holl gynhwysion yn dda gyda chwisg tan hufenog.
- Cam 5 Parlys yn torri'n fân, mae angen 1-2 handfuls o lawntiau.
- Cam 6 Copiwch 2 ciwcymb halen bach yn fân.
- Cam 7 Ychwanegwch y gwyrdd a'r ciwcymbrau i'r melyn.
- Cam 8 Cymysgwch bopeth yn drylwyr os yw'r saws yn rhy drwch - ychwanegu ychydig o olew olewydd. Gellir defnyddio saws tar-tar ar gyfer gwisgo salad, ar gyfer hyn, ychwanegu 2-3 llwy fwrdd o ddŵr wedi'i ferwi i gael cysondeb dymunol y saws.