Saws Béchamel

Béchamel - un o'r sawsiau gwyn sy'n hoff o fwyd Ffrengig yn gwybod bod béchamel yn saws gwyn cain sy'n cael ei wasanaethu i amrywiaeth o brydau llysiau, cig a physgod, ac hebddo mae'n amhosibl dychmygu lasagna Ffrangeg traddodiadol. Credir iddo gael ei ddyfeisio gan y Brenin Brenhinol Louis y 14eg Louis de Bechamel, ond yn ôl fersiwn arall yr awdur yw Francois de la Varena - prif gogydd brenhinol Versailles. Nid ydym mor bwysig ar hyn o bryd pwy ddylid eu diolch am ddyfeisio'r saws bechamel. Y prif beth yw dysgu sut i baratoi saws Béchamel fel nad yw'n embaras iddo ef wasanaethu unrhyw ddysgl wedi'i goginio'n feistrol er mwyn pwysleisio a gwella ei flas. Sail y rysáit clasurol ar gyfer saws bechamel yw menyn, blawd a llaeth, a defnyddir y sylfaen hon yn aml i greu sawsiau eraill, gan ychwanegu ato amrywiol gynhwysion: winwns wedi'u ffrio, cnau wedi'u torri, caws ac amrywiaeth eang o sbeisys a pherlysiau sych. Mae saws Béchamel yn un o'r bwydydd mwyaf poblogaidd yn Ewrop, oherwydd diolch iddi mae llawer o brydau bob dydd yn cael eu troi'n gampweithiau go iawn, gan roi blas ac arogl unigryw iddynt. I goginio saws béchamel yn hawdd iawn, gwnewch yn siŵr ohono eich hun, yn dilyn ein hargymhellion.

Béchamel - un o'r sawsiau gwyn sy'n hoff o fwyd Ffrengig yn gwybod bod béchamel yn saws gwyn cain sy'n cael ei wasanaethu i amrywiaeth o brydau llysiau, cig a physgod, ac hebddo mae'n amhosibl dychmygu lasagna Ffrangeg traddodiadol. Credir iddo gael ei ddyfeisio gan y Brenin Brenhinol Louis y 14eg Louis de Bechamel, ond yn ôl fersiwn arall yr awdur yw Francois de la Varena - prif gogydd brenhinol Versailles. Nid ydym mor bwysig ar hyn o bryd pwy ddylid eu diolch am ddyfeisio'r saws bechamel. Y prif beth yw dysgu sut i baratoi saws Béchamel fel nad yw'n embaras iddo ef wasanaethu unrhyw ddysgl wedi'i goginio'n feistrol er mwyn pwysleisio a gwella ei flas. Sail y rysáit clasurol ar gyfer saws bechamel yw menyn, blawd a llaeth, a defnyddir y sylfaen hon yn aml i greu sawsiau eraill, gan ychwanegu ato amrywiol gynhwysion: winwns wedi'u ffrio, cnau wedi'u torri, caws ac amrywiaeth eang o sbeisys a pherlysiau sych. Mae saws Béchamel yn un o'r bwydydd mwyaf poblogaidd yn Ewrop, oherwydd diolch iddi mae llawer o brydau bob dydd yn cael eu troi'n gampweithiau go iawn, gan roi blas ac arogl unigryw iddynt. I goginio saws béchamel yn hawdd iawn, gwnewch yn siŵr ohono eich hun, yn dilyn ein hargymhellion.

Cynhwysion:

• Menyn 40 g
• Melyn, gwenith 50 g
• Llaeth 800 ml
• Cnau cnwd nytmeg tir 1.
• Pinsiad halen 1

Cyfarwyddiadau

• Cam 1 Mae llaeth wedi'i gynhesu'n dda, ond peidiwch â dod â berw.
• Cam 2 Mewn sosban arall, toddi'r menyn.
• Cam 3 Ychwanegu'r blawd.
• Cam 4 Ac yn troi popeth yn weithredol mewn màs homogenaidd, heb gael gwared o'r tân.
• Cam 5 Arllwys llaeth cynnes da mewn darnau bach, yn llythrennol 1-2 st. l. ac yn ymyrryd yn weithredol, heb ganiatáu i lympiau ffurfio.
• Cam 6 Felly, cyflwynwch y llaeth yn raddol, heb gael gwared ar y sosban rhag tân araf, nes bod y saws yn dod yn homogenaidd (os na allwch osgoi lympiau o hyd, sicrhewch eich bod yn sychu'r màs trwy gribiwr).
• Cam 7 O ran dwysedd, dylai'r saws fod fel hufen sur eithaf hylif.
• Cam 8 Yna, ychwanegwch llwy de o nytmeg tir a halen i'w flasu.
• Cam 9 Cymysgwch y saws Béchamel yn dda a'i dynnu rhag gwres.