Stwff llysiau mewn arddull Indiaidd Mae amrywiad llysiau mewn llysiau Indiaidd neu stew gyda hufen sur yn amrywiad arall ar thema dysgl Indiaidd cenedlaethol y Sabji. Mae'r rysáit hon yn fwyaf annwyl yn ein teulu. Sabji yw'r unig ddysgl y gallwch ddweud "ychwanegyn yn anochel", ond dim ond mwy na hyn, oherwydd nid yw'r dysgl yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol. Mae'r rysáit yn cynnwys nifer fawr o sbeisys, os nad oes gennych chi, yna gallwch chi goginio hebddyn nhw neu i eraill eu disodli. Mae hefyd yn bosibl defnyddio cymysgeddau arbennig ar gyfer y Sabji-mass. Fe'u gwerthir yn adrannau sbeisys India. Ceisiwch baratoi'r ddysgl hon, a bydd yn cael ei gofio i chi gan y blas sbeislyd hufenog a'r arogl o sbeisys sbeislyd.
Cynhwysion:- Tatws 3 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Lliw bresych 500 g
- Gwreiddiau seleri 50g
- Sinsir ffres 15 g
- Pys tun 200 g
- Paneer 220 g
- Hufen sur 150 g
- Yfed dŵr 150 ml
- Olew coginio 40 g
- Tyrmerig 3 g
- Taflen bae 3 pcs.
- Fenugreek (Shambhala) hadau 4 g
- Mwstard mewn hadau du 7 g
- Tir Coriander 2 g
- Powdwr pupur du 2 g
- Mae Zira (Cumin) yn sych 3 g
- Tir melys Paprika 3 g
- Cam 1 I baratoi'r Sabji, bydd arnom angen moron, blodfresych, tatws, pys gwyrdd, seleri, sinsir, panir neu Adyghe caws, hufen sur a menyn wedi'i doddi a halen.
- Cam 2 O sbeisys rydym yn cymryd tyrmerig, dail bae, shamballa, hadau mwstard du, coriander, pupur du, ziru a phaprika.
- Cam 3 Rhowch y sosban o ddŵr ar y tân ac yn y cyfamser rhannwch y blodfresych i mewn i ddiffygion.
- Cam 4 Pan fydd y dŵr yn bori, ychwanegwch y bresych a'i goginio am 2 funud, yna trowch y tân a'i adael o dan y caead am 5 munud. Yna draenwch y dŵr.
- Cam 5 Torrwch y paneer i mewn i giwbiau.
- Cam 6 Ychwanegwch yr olew i'r padell ffrio, ei ailgynhesu a'i ffrio'r caws o'r ddwy ochr.
- Cam 7 Torrwch y tatws a'r moron yn giwbiau gydag ochr o 1x1.5 cm.
- Cam 8 Rydyn ni'n rwbio'r sinsir ar grater bach, a gwreiddyn yr seleri ar grater mawr.
- Cam 9 Cymerwch y padell ffrio (yn ddelfrydol gyda gwaelod trwchus), gwreswch yr olew dros wres canolig ac ychwanegwch y dail bae a hadau mwstard. Gorchuddiwch y caead.
- Cam 10 Pan fydd hadau mwstard yn dechrau cracio, ychwanegwch y sbeisys sy'n weddill, gan gynnwys sinsir.
- Cam 11 Ar ôl 10 eiliad, ychwanegwch moron a ffrio am 2 funud.
- Cam 12 Ychwanegu'r tatws a ffrio dros wres canolig am 5 munud.
- Cam 13 Yna, ychwanegwch bresych a seleri, ffrio am ychydig funudau mwy.
- Cam 14 Cymysgwch, arllwyswch ddŵr, gorchuddiwch â chwyth a mferwch am 20 munud cyn meddalu'r llysiau.
- Cam 15 Nesaf, ychwanegu caws, halen a stew am 5 munud arall.
- Cam 16 Ychwanegwch hufen sur, pys gwyrdd a stew am ychydig funudau.
- Cam 17 Cyn ei weini, fe'ch cynghorir bod y Sabji yn mynnu 20 munud. Gallwch chi wasanaethu â reis a chacennau.