Mewn 1 gyfran : 197 kcal, proteinau - 17 g, braster - 5.9 g, carbohydradau - 12.5 g
10 gwasanaeth
Yr hyn sydd ei angen arnoch:
• 800 g o dynnell eidion mewn un darn
• 6 coes seleri
• 1 moron mawr
• criw o bersli canolig
• 4 gellyg solet mawr
• 400 ml o win coch sych
• 2 blagur o garnation
• 1 llwy fwrdd. popcorn melys
• halen, pupur du ffres
• olew olewydd
• grawnwin gwyrdd ar gyfer ffeilio
Beth i'w wneud:
Peelwch y gellyg oddi wrth y croen a'r craidd, gan dorri i mewn i 4 rhan. Rhowch gellyg mewn sosban, ychwanegu gwin, ychwanegu ewinedd a phupur melys, dewch â berwi ar dân bach a choginiwch am 2-3 munud. Yna gadewch y gellyg yn llwyr oeri mewn gwin, ei dorri'n sleisen 1 cm o drwch, dychwelyd i'r sosban gyda gwin a'i roi yn yr oergell am 1-2 awr.
Torrwch y tenderloin gyda phupur a halen, olew gydag olew, gorchuddio â ffilm, adael am 20 munud. Yna ffrio mewn padell ffrio fawr ar wres uchel o bob ochr i gwregys rhwd. Trosglwyddwch y padell ffrio i ffwrn wedi'i gynhesu i 220 ° C, coginio am 20 munud. Caiff cig ei dynnu a'i oeri, mae tymheredd y ffwrn yn cael ei ostwng i 180 ° C.
Mae moron ac seleri wedi'i dorri'n stribedi tenau, peiriant yn troi i falu. Llusgwch y llysiau ar daflen pobi, chwistrellwch olew, coginio yn y ffwrn tan feddal, 10 munud, oer.
Cig eidion wedi'u rhostio wedi'u torri i mewn i sleisenau tenau. Rhowch ychydig o lysiau yng nghanol pob sleisen, tymor gyda halen a phupur, rholio â rholiau. Rhowch bob rhol o gig eidion wedi'u rhostio ar slice o gellyg ac addurnwch â dail persli ac aeron o rawnwin.
Y cylchgrawn "Gastronome" № 6 2008