- Veal - 2 cilogram (gorau i gyd - gwddf)
- Ciwcymbrau wedi'u poteli - 4 darn
- Salo - 150 gram
- Garlleg - 8 dannedd
- Sbeisys - - I flasu (halen, pupur, marjoram yn dda)
- Bow - 2 ddarnau
- Olew llysiau - 100 Millilitr
Rhaid i ddarn o gig gael ei marinogi gyntaf - dim ond ei rwbio gyda halen, pupur, a'i roi yn yr oergell am y noson. Rydym yn torri darn o gig wedi'i biclo fel llyfr - rydym yn ei dorri, ond nid hyd y diwedd. Rydym yn ehangu ein llyfr. Ar un ymyl fechan rydym yn lledaenu'r clofon o garlleg wedi'i dorri, torri'r ciwcymbr i mewn i chwarteri a sleisys o fraster (neu bacwn). Chwistrellwch â sbeisys. Gorchuddiwch yr haen hon gydag haen arall o gig torri, ailadrodd y weithdrefn - eto gosodwch y llenwi a'r sbeisys. Nawr mae angen lapio'r holl fusnes hwn yn gywir ar ffurf y gofrestr a'i bwndelu gydag edafedd bwyd. Mewn padell ffrio gyda ychydig o olew, rhostiwch ein gofrestr nes ei fod yn cwympo. Nesaf, rhowch ein gofrestr i mewn i gyw iâr, ar y gwaelod y mae ffa wedi'i sleisio eisoes wedi'u ffrio mewn cylchoedd. Arllwyswch olew i mewn i'r pysgodyn menyn, coginio am 15 munud dros wres isel, yna cwtogwch y tân yn gyfan gwbl i'r lleiafswm a gadewch y cig i ysgogi'n raddol am awr arall. Ar ôl awr, rydym yn cael gwared ar y gofrestr o'r cregyn bylchog, ac mae'r winwns wedi'i feddalu ynghyd â'r braster a'r sudd gwahanedig yn ddibynnol ar unffurfiaeth gyda chymysgydd. Dychwelir y saws sy'n deillio i'r sbaropen, yna rhoesom y gofrestr a'i phwyso ar dân bychan am awr a hanner. Ar ôl y cyfnod hwn, bydd y gofrestr yn barod. Gweinwch, wrth gwrs, mewn ffurf poeth. Dydw i ddim hyd yn oed eisiau cael awydd braf - ni all fod i eraill :)
Gwasanaeth: 8-9