- menyn - 1 Celf. llwybro
- moron - 1 darn
- gwisg - 1 darn
- past tomato - 1 af. llwybro
- garlleg - 1 dant
- ffrwythau pupur coch - 1/8 llwy de
- gwin gwyn - 1/4 cwpan
- sudd pysgod cregyn - 1 cwpan
- berdys mewn cregyn - 240 gram
- Ricotta - 240 gram
- wy - 1 darn
- Caws Parmesan - 2 eitem. llwyau
- persli - 2 af. llwyau
- hufen braster - cwpan 1/2
- pasta ar gyfer raffioli - I flasu
1. Cynhesu'r menyn mewn sosban dros wres canolig. Ychwanegu moron wedi'u torri a nionod wedi'u torri. Ffrïwch, gan droi, nes bod y nionyn yn dechrau caffael lliw brown ar hyd yr ymylon. Ychwanegwch grawn tomato, garlleg wedi'i dorri, ffrwythau pupur coch a ffrio, gan droi, hyd at ymddangosiad blas, tua 1 munud. Cynyddu'r tân i ganolig canolig-gryf, ychwanegwch win gwyn, sudd clam a shrimp mewn cregyn. Dewch â berw, yna gostwng y gwres a choginio dros wres isel. Dewch â'r berdys mewn 3 munud. Peelwch a dychwelyd i'r sosban. Coginiwch 20 munud. Torrwch y broth a'i neilltuo. I baratoi'r llenwi, mellwch berdys mewn prosesydd bwyd. Cymysgwch â ricotta, wy, caws wedi'i gratio a phersli wedi'i dorri. 2. Lledaenwch 1 llwy de o lenwi pob 7.5 cm o'r daflen past. Lleithwch ymyl y toes gyda dŵr. Os yw'r daflen o past wedi o leiaf 10 cm o hyd, plygwch hi ar hanner ar hyd y llenwad. Os yw darn o past wedi ei wneud yn llai na 10 cm, rhowch ail ddarn o glud ar ei ben a'i dorri allan raithiol gan ddefnyddio torrwr pizza. Ailadroddwch gyda'r cynhwysion sy'n weddill. 3. Mewn sosban fawr rhowch y dŵr i ferwi, ychwanegu halen a lleihau'r gwres. Boil ravioli mewn nifer o sachau nes eu coginio am 2 i 3 munud. 4. I baratoi'r saws, cymysgwch yr hufen a'r broth a gadwyd yn ôl o'r berdys mewn sosban fach. Dewch â berwi ar wres canolig-uchel, lleihau gwres i ganolig a choginio am 6-10 munud nes bod y saws yn ei drwch. Arllwyswch raffioli wedi'u saethu â saws a'u gweini.
Gwasanaeth: 6-8