Gwisgwch ffiledi mewn llaeth Pysgod mewn llaeth - rysáit teuluol, a gafodd ei goginio'n hen-nain. Yn fy hynafiaid-Volzhans roedd yn ddysgl Nadolig o bysgod afon, yn amlach o darn pike. Pan symudodd fy rhieni, daeth pysgod yr afon yn ddiflas iddynt, ond roedd y silffoedd wedi'u llenwi â gogwydd, a dechreuodd fy mam goginio pysgod môr fel hynny. Nawr mae fy holl ffrindiau yn defnyddio'r rysáit hon ac mae fy nheulu yn ei garu. Gellir cymryd pysgod yn rhad, mae pysgod da ar gael, sy'n sychu wrth rostio arferol. Mewn llaeth mae'n bosib paratoi carcasau pysgod arferol, a ffiledi. Rydw i'n aml yn defnyddio hake, cod, pollock neu gwyn glas yn y traddodiadau sefydledig. Un peth arall: mae llawer o winwns yn cael eu hychwanegu at y llaeth. Wedi'i brofi'n ddirfawr - hyd yn oed y rhai nad ydynt yn goddef nionod wedi'u berwi'n bendant, yn y pryd hwn maen nhw'n ei fwyta'n falch, ond os nad ydych am weld y winwns, mae'n gwneud synnwyr i falu'r saws gyda chymysgydd.
Cynhwysion:- Gwisgwch ffiled 800g
- Llaeth 400 ml
- 1 winwnsyn o winwns.
- Halen 10 g
- Ffrwythau blawd gwenith 2 llwy fwrdd. l.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Paratowch yr holl gynhwysion angenrheidiol: pysgod, llaeth, winwns, yn ogystal ag olew blodyn yr haul ar gyfer ffrio a blawd ar gyfer bridio.
- Cam 2 Byddwn yn golchi'r pysgod a'i lanhau. Yn y sefyllfa hon, defnyddiais ffiledau, a dim ond angen eu dadmeru, eu rhewi â dŵr glân, eu torri'n ddarnau a'u caledu i halen. Ni ddefnyddir pipper yn y pryd hwn.
- Cam 3 Rydyn ni'n gosod y darnau mewn blawd.
- Cam 4 Rhowch y pysgod mewn olew blodyn yr haul poeth a ffrio o un ochr i gwregys rhwd.
- Cam 5 Torrwch yr winwns mewn darnau bach.
- Cam 6 Trowch y pysgod crwst i fyny a llenwch yr holl seddi gwag gydag winwns wedi'i dorri.
- Cam 7 Llenwch y pysgod gyda llaeth. Rhaid i laeth fod yn gymaint â'i fod yn cyrraedd pen y pysgod. Nid oes angen ychwanegu halen, pe bai'r pysgod wedi'i saethu i ddechrau, bydd yr halen ychwanegol yn mynd i'r saws llaeth. Rhowch y llaeth i ferwi, lleihau'r gwres a gorchuddiwch y sosban gyda chaead. Rydyn ni'n gadael y pysgod i stew mewn llaeth ar dân bach.
- Cam 8 Gorffenwch y stew, pan fydd y llaeth yn tyfu i gyflwr y saws, a bydd y nionyn bron yn diddymu yn y llaeth. Wrth weini'r pysgod, arllwyswch y saws lle mae wedi'i stiwio. Ar ddysgl ochr â pysgod o'r fath, mae'n fwyaf addas ar gyfer tatws mân.