Pwdin Eidalaidd - tiramisu clasurol Ar y dechrau, gelwir y pwdin Eidalaidd hwn yn y cawl duwiol, gan ei fod wedi'i goginio gyntaf gan y melyswyr enwog o ddinas Siena ar ddiwedd yr unfed ganrif ar bymtheg er anrhydedd Grand Duke of Medici. Roedd y duw yn hoff iawn o felys, felly roedd y melyswyr yn ceisio ac yn paratoi ar gyfer rysáit arbennig am ddysgl anarferol newydd. Yn ddiweddarach disgynodd y rysáit hon i Fflorens a Fenis, lle cafodd ei enw go iawn ac roedd yn boblogaidd iawn ymhlith y llyswyr. Y ffaith yw eu bod yn ystyried bod y symbyliad hwn yn symbylydd, gan ei fod yn cynnwys siocled a choffi, felly maent bob amser yn ei fwyta ar noson cyn cyfarfod cariad. Mae hyd yn oed enw'r pwdin hwn yn y cyfieithiad o'r iaith Eidalaidd yn debyg i "lifft up". Hyd yma, mae tiramisu yn parhau i fod yn un o'r prydau mwyaf enwog o fwyd Eidalaidd. Yn y rysáit o tiramisu clasurol, mae o reidrwydd yn cynnwys caws mascarpone meddal a chwistrelliaid savoyardi aer porwog. Fodd bynnag, ymddangosodd amrywiaeth o opsiynau ar gyfer tiramisu lawer. Ymhlith y rhain mae ryseitiau gydag ychwanegiad o ddiodydd alcoholig, aeron a ffrwythau amrywiol. Gellir paratoi Tiramisu mewn darnau ar wahân neu ar ffurf cacen fawr. Gellir disodli caws bwthyn brasterog a bisgedi bisgedi braster mascarpone a savoyardi, os dymunir.
Cynhwysion:- Mascarpws Caws 400g
- Wyau 5 cyw iâr cyw iâr.
- Powdwr siwgr 0.5 llwy fwrdd.
- Cognac 2 llwy fwrdd. l.
- Coffi Espresso 250 ml
- Cwcis Savoyardi 250 g
- Powdwr coco 6 tsp.
- Siocled du 50 g
- Cam 1 Paratoi tiramisu, bisgedi Savoyardi, wyau, caws mascarpwn hufen, siwgr powdwr, bydd angen coffi cryf.
- Cam 2 Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melynod a rhowch y proteinau yn yr oergell (maen nhw'n well na gwisg oer).
- Cam 3 Rydym yn cysylltu y melynau a'r powdwr siwgr, yn gwisgo nes bod y gyfrol yn cynyddu 2 waith.
- Cam 4 Ychwanegu'r caws mascarpone a'i gymysgu'n dda.
- Cam 5 Tynnwch y proteinau i mewn i ewyn trwchus.
- Cam 6 Yn ofalus, ychwanegwch broteinau wedi'u chwipio i'r cymysgedd caws a'r cymysgedd.
- Cam 7 Ychwanegu cognac i'r coffi. Rydyn ni'n treiddio pob darn o garreg Savoyardi mewn coffi â cognac (dylai'r cwci gael ei gymysgu'n eithaf da) a gosod yr haen gyntaf o tiramisu. Yn hytrach na bisgedi, gallwch gymryd toriad bysgod yn stribedi bach.
- Cam 8 Ar ben y cwci, lledaenodd haen o hufen o leiaf 2 centimetr.
- Cam 9 Rydym hefyd yn lledaenu'r ail haen o bwdin o'r bisgedi wedi'i fri a'i gorchuddio ag hufen.
- Cam 10 Rhowch Tiramisu yn yr oergell am 3 awr neu dros nos.
- Cam 11 Cyn gwasanaethu tiramisu, chwistrellu powdwr coco a gellir ei dywallt gyda siocled wedi'i doddi.