Mae pob gwraig tŷ am gadw eiddo maethol y cynhyrchion, fel eu bod yn mynd i mewn i'r corff dynol. Gadewch i ni siarad am hanfodion prosesu a storio cynhyrchion.
Tatws.
Yn gategoraidd, ni allwch baratoi prydau o datws gwydr neu werdd. Mae'r tatws hwn yn cynnwys sylwedd gwenwynig o'r enw solanin. Dylai'r tatws o'r fath gael eu taflu i ffwrdd. Er mwyn cadw'r tatws rhag tywallt, eu storio mewn lle tywyll oer.
Wrth bori tatws, croenwch haen denau, gan ei bod o dan y croen bod tatws yn gyfoethog o fitaminau, halwynau mwynau a charbohydradau.
Os ydych chi'n glanhau tatws ifanc, yna'r hawsaf i lanhau'r drefn syml nesaf yw lleihau'r tiwbiau yn gyntaf i mewn i ddŵr poeth ac yna i mewn i ddŵr oer. Er mwyn peidio â phaentio'ch dwylo o'r tatws mewn lliw tywyll, chwiwch nhw cyn glanhau gyda datrysiad o finegr.
Argymhellir cymryd y tatws wedi'u plicio o dan nant o ddŵr oer - felly bydd yn cael ei goginio yn gyflymach. Os yw'r tatws yn ddyfrllyd, dylech ei sychu mewn lle oer cyn coginio, felly bydd yn blasu'n well.
Ar ôl i chi beidio â thorri'r tatws a thorri'r tatws, dylid ei rinsio'n drylwyr â dŵr oer i gael gwared â gormod o starts. Felly ni fydd tatws yn llosgi.
Bresych.
Peidiwch â thaflu stum, mae'n gyfoethog mewn carbohydradau, fitaminau ac elfennau olrhain yn fwy na dail bresych. Gwneir saladau o ffagot. I glirio bresych rhag pryfed, ei ostwng am ychydig funudau mewn dŵr halen. Er mwyn gwarchod lliw gwen bresych wrth goginio, dylid ei gadw cyn ei goginio mewn ateb gwan o asid citrig.
Ni ddylid golchi bresych afon cyn prydau bwyd i gadw fitaminau. Mewn saws môr, mae sauerkraut yn cynnwys cymaint o fitamin C fel mewn bresych ffres.
Y glaswellt.
Nionyn werdd, melin, persli o seleri - tylifiadau defnyddiol a blasus i wahanol brydau. Mae dau griw o bersli yn cynnwys dos dyddiol o fitamin C ar gyfer oedolyn. Er mwyn cadw'r blas a'r priodweddau maethol o wyrdd, ni ddylech ei thorri, dylech dorri'r gwyrdd gyda siswrn.
Dylid cynnal perlysiau sych am sawl munud mewn dŵr poeth i wella ei arogl. Dylid rhoi gwyrddod gwlyb am awr mewn dŵr oer gyda ychydig o ddiffygion o finegr.
Tomatos.
Os oes angen i chi dorri'r tomatos o'r croen, gliniwch y tomato ar y ffor a'i ostwng gan 3 i mewn i ddŵr berw. Bydd y croen yn byrstio ac yn hawdd ar wahân i'r mwydion.
Ownsod.
Er mwyn osgoi dagrau wrth lanhau'r winwns, gallwch chi roi'r bwlb yn yr oergell neu wlychu'r cyllell yn gyson â dŵr oer. I gael gwared â chwerwder gormodol, dylid cymysgu'r winwns gyda halen, arllwys am 10 munud gyda dŵr, ac yna arllwyswch â dŵr berw.
Rhowch olwg euraidd i'r nionyn wedi'i ffrio, rholiwch ef cyn ffrio mewn blawd.
Llysiau a ffrwythau eraill.
Er mwyn gwarchod y betys pan fydd coginio yn lliw dirlawn, peidiwch â thorri ei wreiddyn yn llwyr, fel na fydd y sudd yn llifo yn ystod y coginio. Ar ôl coginio hir, mae'r betys yn brownio. Yn yr achos hwn, ar ôl ei goginio dylid ei roi yn yr oergell am y noson.
Er mwyn bwyta ffa a ffa yn gyflym, fe'u cynhesu am sawl awr mewn dŵr oer.
Rhowch olwg ffres o afalau fflachlyd i'w lleihau am sawl awr mewn dŵr oer.
Cyn y gallwch wneud compote o ffrwythau sych, dylid eu golchi mewn oer, nid dŵr poeth.
Bod y lemwn yn fwy bregus, cyn ei dorri, dylid ei ostwng i ddŵr poeth.
Madarch.
I sychu'r madarch yn ffres, cwchwch nhw dros nos mewn llaeth wedi'i halltu. I lanhau'r madarch nid ydynt yn ddu, yn syth ar ôl eu glanhau, arllwyswch nhw gyda dŵr halen oer.
Cig.
Arafach yw'r broses o ddadmeru cig, y llai o faeth sy'n ei golli. Gwnewch gig oeri yn yr oergell, peidiwch â chwythu'r cig mewn dŵr neu mewn lle sy'n rhy gynnes. Ar ôl ei ddadmer, dylid golchi'r cig, cyn i ffrio'r cig gael ei ostwng 20c i mewn i ddŵr berw, fel bod crwst wedi'i ffurfio arno, a fydd yn cadw maetholion y tu mewn i'r cig wrth goginio. I wneud cig eidion yn fwy meddal a sudd, dylech ei rwbio gyda powdr mwstard, ac ar ôl ychydig funudau golchi hi i ffwrdd.
I gorgas adar cyfan, mochyn, cwningod wedi'i fri gyda chrosen rhwd, dylid eu gorchuddio â hufen sur o'r blaen.
Er mwyn gwella blas yr afu, mae angen i chi ei gynhesu mewn llaeth cyn ffrio. Mae cig ar asgwrn yn cael ei ffrio'n gyflymach na hebddo.
Ar gyfer porc i flasu'n well, trowch darn o gig gyda ffor mewn sawl man cyn coginio.
Bydd dofednod yn parhau i fod yn wyn ac yn dendr ar ôl ei goginio, os ydych chi'n ei rwbio ymlaen llaw gyda chwistrell lemwn neu asid citrig.
Pysgod.
Rhaid i unrhyw bysgod môr gael 3 cham o driniaeth: puro, asidoli, ychwanegu halen.
Peidiwch â dadmerio'r pysgod yn llwyr, mae'n haws ei drin yn y wladwriaeth wedi'i rewi hanner, felly mae ei eiddo maeth yn cael ei gadw'n well. Mae'r ffiled wedi'i daflu mewn dŵr hallt. Mae croen y pysgod yn cael ei dynnu â chyllell. Os yw'r pysgod yn llithrig, dylid ei rwbio â halen. Dylid glanhau pysgod o'r gynffon i'r pen. Os gwahanir y graddfeydd yn wael, peleniwch y pysgod gyda dŵr berw. Mae angen glanhau pysgod rhag graddfeydd, toes, cyfyngiadau, ac yna ei rinsio â dŵr rhedeg. Peidiwch â gadael y pysgod wedi'i lanhau yn y dŵr am gyfnod hir, gan ei fod yn colli ei werth maethol. O'r gwastraff yn ystod y glanhau gallwch goginio broth pysgod.
I gael gwared â halen gormodol o bysgod halen caled, dylech ei fwyta mewn llaeth. Er mwyn asidoli'r pysgod cyn coginio, chwistrellwch y ffiledau gyda ychydig o ddiffygion o finegr neu rwbiwch ef gydag asid citrig. Dylid coginio pysgod mewn cynhwysydd wedi'i selio. Ychwanegwch halen yn uniongyrchol wrth goginio. Y ffordd orau i bysgota yw ffrio, stwio neu gacen.