Peidiwch ag anghofio cynhesu
Mae llawer o weithgynhyrchwyr, cyn rhoi'r dysgl yn y ffwrn, yn ei gynghori i gynhesu'r tymheredd a ddymunir. Mae hyn yn gywir. Ond mae eithriadau, pan ellir gosod y cynnyrch mewn ffwrn oer. Er enghraifft, zhirnoemyaso. Ar yr un pryd, gellir troi ychydig funudau cyn diwedd coginio'r popty. Mae'r dysgl yn cael ei baratoi oherwydd y tymheredd gweddilliol. Yn ystod y coginio, dylid agor y drws ffwrn cyn lleied â phosib, fel bod y tymheredd cywir y tu mewn yn cael ei gynnal.
Modrau gwresogi yn y ffwrn am goginio
Ym mhob ffwrn mae yna wahanol ddulliau gwresogi. Gadewch i ni eu harchwilio'n fanylach:
- Modd 1: isaf + gwresogi uchaf. Mae'r modd hwn yn bresennol ym mhob ffwrn. Gellir ei redeg gan wresogi clasurol, traddodiadol neu sefydlog. Caiff gwres is ac uwch eu troi ar yr un pryd, ar yr un pryd mae nant poeth yn codi o'r gwaelod, ac mae'r oerach yn disgyn o'r uchod. Mae'r broses goginio'n mynd yn ei flaen yn araf, nid yw'r gwres yn cael ei ddosbarthu bob amser yn gyfartal. Ond i goginio rhai prydau, mae'r dull hwn yn gwbl addas. Er enghraifft, ar gyfer pobi, pobi, cacennau, bara, cwcis, bisgedi, llysiau wedi'u stwffio, pysgod, lasagna, rost, dofednod, asennau porc a chig eidion blin.
- Modd 2: gwresogi is + gwresogi uwch + ffan. Mae egwyddor gweithredu'r dull hwn ychydig yn debyg i'r un blaenorol. Fodd bynnag, oherwydd y gefnogwr sy'n cael ei osod ar y wal gefn, mae llif yr aer poeth yn lledaenu yn gyfartal trwy'r ffwrn. Os ydych chi'n paratoi dysgl gyda'r dull gwresogi hwn, cofiwch y bydd y cynhyrchion yn cael eu brownio'n gyflym mewn cyfnod byr. Diolch i hyn, gallwch chi gadw dillad y dysgl a chael crwst crispy. Mae tua 30% yn lleihau'r broses baratoi.
Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer prydau sydd angen coginio unffurf y tu allan a'r tu mewn, er enghraifft, ar gyfer cacennau, rholiau wedi'u rhostio, caseroles, coesau poeth a phorc.
I'r nodyn. Gelwir ffyrnau gyda ffan yn aml-swyddogaethol, ac hebddo - ystadegol.
- Modd 3: gwresogi dwys + gwresogi uchaf. Dyma fath arall o ddull clasurol. Ond mae'r elfen wresogi is yn fwy pwerus. Felly, yn y modd hwn, argymhellir coginio pan fydd angen i chi ffrio'r dysgl o'r brig i lawr yn gyflym. Yn ogystal, mae'n ardderchog ar gyfer ffurflenni nad ydynt yn cynnal gwres yn dda: offer alwminiwm, llestri gwydr ac yn y blaen.
- Modd 4: Gwresogi is. Mae'r gwresogi is yn bresennol ym mhob ffwrn, ond yn dibynnu ar y model, mae'n cyflawni rôl wahanol ac mae ganddo lefel pŵer wahanol. Argymhellir ei ddefnyddio ar gyfer sychu pasteiod gyda llenwi llaith. Mae'r gwres a elwir yn cael ei ddewis ar gyfer pobi hir.
Mae gan y dull hwn ei anfanteision: mae'n cymryd mwy o amser i baratoi'r ddysgl a dylai'r hostess reoli'r broses pobi (symud y padell i fyny neu i lawr, ei ddatguddio).
- Modd 5: gwresogi bach + ffan. Mae egwyddor weithredol y modd hwn bron yr un fath â'r gwres is. Fodd bynnag, oherwydd y gefnogwr, mae'r broses goginio yn boenus. Mae'r gwres o islaw'n codi i'r nenfwd, ac ar hyn o bryd mae'r llifoedd awyr a grëir gan y ffan yn ei godi a'i gario o gwmpas y ffwrn. Argymhellir cogyddion i ddefnyddio'r dull hwn pan fo angen i bobi neu gaceni cacen agored yn gyflym. Hefyd, mae'r modd hwn yn gyfleus ar gyfer pobi pobi yn isel o fws burum. Manteision y gyfundrefn: mae pobi yn cael ei dostio yn gyfartal o bob ochr ac ar yr un pryd yn suddus tu mewn.
Sylwer: er mwyn peidio ag amharu ar gylchrediad aer wedi'i gynhesu gan ddysgl, wrth baratoi yn y modd hwn, argymhellir defnyddio ffurfiau isel.
- Modd 6: Gwresogi uchaf. Mae'r modd hwn yn gyfleus gan nad yw'r gwres yn rhy ddwys. Mae'n addas ar gyfer rhostio o'r prydau parod bron yn barod (er enghraifft, ar gyfer caseroles, brownio briwsion bara, cacennau), a hefyd ar gyfer paratoi llysiau wedi'u rhostio ychydig. Wel mae'r gwres uchaf yn addas ar gyfer paratoi julienne, yn ogystal â'r prydau hynny y mae angen eu crebachu ar ben.
- Modd 7: gwresogi uwch + ffan. Mae hwn yn "fersiwn gyflym" o goginio seigiau'r gyfundrefn flaenorol. Diolch i'r modd hwn, gallwch chi ennill graean ysgafn ar wyneb y dysgl gyda gwresogi mewnol unffurf. Felly, dewiswch y dull hwn ar gyfer y camel, sy'n cael eu pobi mewn ffurfiau: soufflé o lysiau, caseroles, lasagna a chig.
- Modd 8: gwresogydd ffug + ffan. Mae'r gwresogydd troellog ar wal gefn y ffwrn, ac y tu mewn mae yna gefnogwr. Oherwydd hyn, mae'r aer yn cael ei ddosbarthu'n llwyr ac yn llenwi'r siambr gyfan yn gyflym. Mae llorweddolrwydd symudiad llifoedd poeth yn eich galluogi i goginio sawl pryd ar yr un pryd, sy'n cael eu gosod ar 2-3 lefel y ffwrn. Ond dylai'r tymheredd ar gyfer pob pryden fod yr un fath. Ychwanegiad yw nad yw eu blasau a'u blasau yn cymysgu hyd yn oed wrth baratoi gwahanol brydau. A'r cyfan oherwydd bod yr aer sychach y tu mewn i'r popty a dileu lleithder yn atal hyn.
Mae'r dull hwn yn cyfuno economi a chyflymder uchel. Mae hyn yn gyfleus iawn cyn noson wyliau gwahanol, pan fydd angen i chi baratoi llawer o brydau am gyfnod byr. Mae'r gwresogi hwn yn sensitif iawn ac nid yw'n caniatáu llosgi'r ddysgl na'r soda o un ochr. Mae gweithrediad y gwresogydd ffos gyda'r ffan yn ardderchog ar gyfer sychu gwyrdd, ffrwythau, madarch, pasteiod puff, sterileiddio bwyd tun domestig a'r holl brydau sy'n rhaid eu suddio'n fewnol ac wedi'u pobi'n dda.
Sylwer: yn y modd hwn, dylech roi ychydig llai o amser ar gyfer coginio, gan fod y pryd yn cael ei baratoi'n gyflymach.
- Modd 9: gwresogydd ffon + ffan + gwres gwaelod. Yn y modd coginio hwn, defnyddir gwres dwys a gwisg. Ond yn wahanol i'r modd blaenorol, dim ond lefel ganol y ffwrn sydd ynghlwm yma. Arno, gallwch chi goginio fries ffrengig, cynhyrchion lled-orffen, strudel, pizza. Bydd y pryd yn cael ei baratoi'n dda: bydd y llenwad yn parhau'n sudd, a bydd y toes yn brown. Yn ogystal, gallwch chi goginio cacennau caws, bwnyn, pasteiod gyda pastelau eidion a physgod ffrwythau, cacennau coch, tatws wedi'u pobi.
Yn ogystal â pharatoi prydau, gellir defnyddio'r dull hwn i wresogi, dadrewi a chadw'r prydau'n boeth.
- Modd 10: gwresogi ffon + ffan + gwaelod + gwresogi uchaf. Mae'r swyddogaeth hon yn cyfarfod yn anaml iawn ac yna, dim ond mewn modelau drud. Efallai bod gan lawer gwestiwn: pam fod cymaint o swyddogaethau ar yr un pryd? Mae popeth yn syml iawn. Yn gyntaf, mae'n eich galluogi i gyrraedd y tymheredd cywir mewn amser byr. Yn ail, mae'r bwyd hefyd yn cael ei baratoi'n llawer cyflymach. Mae angen swyddogaeth o'r fath ar gyfer y rheini sydd angen rhostio brown a dwfn. Weithiau, mae gwresogyddion yn defnyddio dim ond hanner, ac weithiau i'r uchafswm.