Pot de crme - potiau caramel hufen Wel, pa mor brydferth yw enwau'r prydau yn Ffrangeg. Pots de crme au caramel. Ac mewn popeth Rwsia mae popeth corny, hufen-hufen wedi'i bakio mewn potiau. Pot de crme - pwdin Ffrengig, os cyfieithir yn llythrennol, cewch "pot custard". Yn wir, mae'n, mae hufen gyda llaeth yn cael ei wneud, wedi'i gymysgu â charamel siwgr a'i dymheru â chymysgedd siwgr wyau. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei dywallt dros y potiau a'i bobi yn y ffwrn mewn baddon dŵr. Dyna i gyd. Byddaf yn talu sylw i dymheredd y cynhwysion. Gwnewch yn siŵr fod tymheredd y masau cymysg oddeutu yr un peth. Hynny yw, mewn caramel poeth, byddwch yn arllwys cymysgedd o laeth, hufen a siwgr sydd newydd ei dynnu. Mae wyau'n mynd allan o'r oergell ymlaen llaw, felly roeddent ar dymheredd ystafell. Am goginio a pharodrwydd. Fel arfer, nid yw amser paratoi pwdinau o'r fath yn cael ei nodi'n union, yn fy achos i, roedd 25 munud ar 175 ° C. Ond, byddaf yn dal i wneud nodyn "pobi tan ei wneud." Beth mae hyn yn ei olygu? Ystyrir caramel hufen yn barod pan fydd ei "ysgwyd" canol, os yw'r siâp wedi'i symud ychydig. Wrth i'r oeri oeri, bydd y canol yn rhewi, a bydd gan y pwdin yr un cysondeb hufen. Gyda llaw, gallwch ddysgu mwy am yr hyn y gellir cael pwdinau oddi wrth caramel a sut maent yn wahanol i'w gilydd o'r blog webspoon.ru. Wel, gadewch i ni fynd ...
Cynhwysion:- Llaeth 125 ml
- Hufen 125 ml
- Sugar 75 g
- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Sudd Lemon 3 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Bydd angen: llaeth, hufen (30% o fraster), siwgr, wyau (yn fwy union 1 wy ac 1olyn), sudd lemwn.
- Cam 2 Llaeth, hufen a 25 gram o gymysgedd siwgr ac yn dod â berw.
- Cam 3 Rhowch y 50 gram o siwgr sy'n weddill mewn sosban (yn ddelfrydol gyda gwaelod trwchus), ychwanegwch 3 llwy fwrdd o sudd lemwn (ni fydd lemon yn gadael i'r siwgr grisialu) a'i roi ar dân.
- Cam 4 Ar y ddau lun nesaf byddaf yn dangos i chi sut i gael caramel. Ar y dechrau, bydd y siwgr yn dechrau toddi a berwi. Peidiwch ag anghofio ei droi'n gyson (rhag ofn).
- Cam 5 Ar ôl tua 1 munud o berwi (mae gen i 50 gram o siwgr, po fwyaf o siwgr ydyw, bydd angen mwy o amser ar gyfer carameloli), bydd y siwgr yn dechrau tywyllu a bydd yr arogl caramel yn ymddangos. Peidiwch â gorwneud hi, fel arall fe gewch arogl caramel llosgi, er ei fod yn amatur.
- Cam 6 Ychwanegwch gymysgedd o laeth a hufen i'r siwgr wedi'i doddi (cofiwch y tymheredd). A choginio ar ôl berwi am 1-2 munud arall.
- Cam 7 O ganlyniad, cewch garamel, nid yn rhy drwchus, gan fod rhaid inni "dwyllo" ymhellach.
- Cam 8 O un wy, ar wahân y protein o'r melyn, tynnwch y protein, a chymysgwch y melyn wy gyda'r wy cyfan a'i gymysgu'n dda.
- Cam 9 Ychwanegu'r caramel canlyniadol i'r wyau a'i gymysgu nes yn llyfn.
- Cam 10 Arllwyswch y màs a baratowyd i fowldiau a'i roi mewn padell wedi ei ffosio mewn 1/3 gyda dŵr (dyma fydd ein bath dŵr).
- Cam 11 Bake mewn ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 175 ° C (darllenwch y disgrifiad). Oeriwch y caramel mewn oergell am o leiaf 3 awr, neu well yn y nos.