Y brif ffordd o goginio cig - stiwio Yn Rwsia a llawer o geginau eraill, bu cwympo bob amser yn un o'r prif ffyrdd o goginio cig. Ond mabwysiadwyd y gair "stew" yn ein hiaith yn gymharol ddiweddar, oherwydd cafodd y prydau o'r fath eu galw'n offerynnau gwynt yn gynharach. A phob un oherwydd bod ychydig o ffrwythau ar gyfer darnau braster o porc neu lysiau wedi tywallt cawl, yn ychwanegu perlysiau a sbeisys ac yn cael eu gwanhau yn y ffwrn. Er bod y pryd yn dod i fod yn barod, roedd yr ysbryd fragrant yn sefyll nid yn unig yn y tŷ, ond hefyd yn y stryd. Nid yw'r prydau wedi'u coginio yn y ffordd hon yn flasus iawn - maent yn llawer mwy defnyddiol ac yn cael eu treulio'n haws na'u ffrio. Yn ogystal, mewn bwydydd wedi'u stiwio, mae mwy o fitaminau yn cael eu cadw, ac ni chaiff sylweddau gwenwynig a charcinogensau eu ffurfio o hylosgi braster. Gwneir cyn-ffrio er mwyn ffurfio crwst denau ar wyneb pob darn, a fydd yn caniatáu i'r sudd lifo allan ohoni a gwneud y pryd yn fwy tendr a meddal. Os ydych chi'n chwilio am rysáit syml am ddysgl poeth, yna mae porc wedi'i stiwio yn union yr hyn sydd ei angen arnoch chi. Mae porc yn cael ei baratoi'n llawer cyflymach na chig eidion. A bydd y dysgl ochr orau ar gyfer porc wedi'i stiwio yn cael ei faglu sauerkraut. Ac fe allwch chi ei ddiffodd ar wahân, ynghyd â phorc, a'i olchi a'i ychwanegu i'r cig ar ôl iddo fynd yn ddigon meddal.
Cynhwysion:- Ysgwydd porc 800 g
- Oion 2 pcs.
- Carrot 1 pc.
- 5 pcs persawr Pepper.
- Tir du pupur 0.5 cwymp.
- Taflen bae 1 pc.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 3 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad halen 1
- Cam 1 Y prif gynnyrch ar gyfer stori porc yw winwns, moron a sbeisys.
- Cam 2 Golchwch y llafn neu ran arall o'r porc a'i dorri'n ddarnau, ar draws y ffibrau.
- Cam 3 Torrwch y winwns yn hanner cylch, a moron i mewn i fariau.
- Cam 4 Mewn padell ffrio dwfn, ffrio cig a llysiau mewn olew llysiau, gan ychwanegu halen a phupur i flasu, nes bod crwst aur yn cael ei ffurfio ar y cig.
- Cam 5 Yna rhowch popeth mewn sosban ac arllwys dŵr berw, fel bod yr haen uchaf ond ychydig yn gorchuddio'r dŵr. Ychwanegwch y pupur poen a'r dail bae.
- Cam 6 Gadewch y berw ac yna fudferwch ar dân araf iawn am 45-60 munud o dan y llain caeedig, dylai'r cig ddod yn feddal.