Ffrwythau blasus gyda bresych Filo (neu phyllo, neu phyllo) - ffres, tenau iawn (byddwn yn dweud hyd yn oed yn denau, tynnu toes), a ddefnyddir yn bennaf yn y bwyd Môr y Canoldir. Mae'r cynhyrchion sy'n cael eu pobi o'r prawf hwn yn dendr iawn ac yn gyflym. Gellir prynu'r toes hefyd yn y siop (caiff ei werthu mewn haenau, tua 10 neu 12 haen), ond gallwch chi goginio'ch hun. Rwyf am aros ar rai pwyntiau o baratoi'r prawf hwn. Yn gyntaf, peidiwch â bod yn ddiog a chwistrellwch y blawd 2 waith - bydd y canlyniadau gyda blawd wedi'i chwythu a heb flawd yn wahanol. Yn ail, mae angen cadw'r cyfrannau'n ofalus, ni ddylai'r toes fod yn serth iawn. Yn drydydd, guro'r toes cyn belled ag y bo modd, ar ôl ei dorri'n sylweddol newid ei strwythur. Gall y toes wedi'i baratoi gael ei rewi a'i storio yn y rhewgell, cyn symud yr haenau o ddarnau toes neu gellopen, ac yna'n plygu'r gofrestr. Dylid dadansoddi'n ofalus, gan nad yw toes wedi'i ddadmerio'n llwyr yn frwnt iawn.
Cynhwysion:- Melyn, gwenith 280 g
- Dŵr 150 ml
- Soda 0.25 cmp.
- Pinsiad halen 1
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 30 ml
- Pinsiad halen 1
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Llety 70 llwy fwrdd. l.
- Olew olew blodyn haul 1 llwy fwrdd. l.
- 1 winwnsyn o winwns.
- Carrot 1 pc.
- Bresych 150 g
- Menyn 10 g
- Cam 1 I wneud prawf ffon, mae angen blawd, dŵr (o reidrwydd yn gynnes), halen, soda a olew llysiau (gellir ei ddisodli gydag olew olewydd).
- Cam 2 Diddymu'r halen yn y dŵr. Symudwch i bowlen 2 weithiau 250 g o flawd (bydd 30 gram o flawd yn gadael ar gyfer treigl). Rydyn ni'n arllwys dŵr wedi'i halltu i mewn i'r blawd, ychwanegu soda ar ben y cyllell, gliniwch ychydig â chyllell yn ofalus (gallwch gymysgu unrhyw beth, roeddwn i'n fwy cyfforddus â chyllell).
- Cam 3 Rydym yn arllwys yn olew blodyn yr haul.
- Cam 4 Cymysgwch y toes. Ni fydd yn serth iawn, yn eithaf meddal ac yn elastig.
- Cam 5 Chwistrellwch yr arwyneb gweithio gyda blawd a rholio'r toes i mewn i fowlen.
- Cam 6 Rydym yn curo'r toes ar y bwrdd o leiaf 50 gwaith. Bydd strwythur y prawf yn newid llawer. Bydd yn dod yn llyfnach. Rydym yn lapio'r toes mewn tywel ac yn sefyll yn yr oergell am 1 awr.
- Cam 7 Torri'r toes i mewn i 10 darn. Er ein bod yn cymryd rhan mewn un slice o'r toes, dylai'r gweddill orwedd dan y tywel, er mwyn peidio â dod yn aer.
- Cam 8 Rholio darn i mewn i bôn denau. Ar ôl i ni roi ein dwylo i mewn i'r blawd a dechrau tynnu'r toes ar y pwysau o'r ganolfan i'r ymylon, ar yr un pryd twirl o gwmpas yr echelin. Mae angen ichi wneud hyn yn weddol gyflym.
- Cam 9 Dylai'r burrito droi i mewn i haen dryloyw (mae'r tywel wedi'i lliwio'n arbennig i ddangos pa mor denau y dylai'r toes fod). Mae'n iawn os yw'r toes yn torri ychydig. Rhowch y toes ar dywel i'w sychu. Unwaith y bydd wyneb y daflen toes wedi'i sychu ychydig, dylai fod wedi'i dynnu â thywel.
- Cam 10 I wneud y llenwad, bydd angen bresych, winwns, moron, halen, pupur, olew llysiau a lecho i chi (gellir ei ddisodli gyda cyscws neu past tomato).
- Cam 11 Moron tri ar grater mawr, rydym yn torri winwns gyda chwarter tenau.
- Cam 12 Pres bresych.
- Cam 13 Gwreswch y llwy fwrdd o olew a ffrio'r winwns a'r moron am 5 munud.
- Cam 14 Ychwanegwch bresych a ffrio 10 munud arall.
- Cam 15 Ychwanegu 2 lwy fwrdd llwy fwrdd. Os nad yw'r bresych yn sudd, ychwanegwch ychydig o ddŵr, stiwio nes bod y bresych yn barod am 5-10 munud arall.
- Cam 16 Rhowch y bresych ar blât a'i oeri. Mae'r llenwad yn barod.
- Cam 17 Ar yr wyneb sy'n gweithio â llaw, gosodwch haen o toes sych, gosodwch y toes 1-2 st. l. llenwi. Os dymunir, gellir torri ymylon y toes (nid wyf, oherwydd nad ydynt yn drwchus iawn).
- Cam 18 Rydym yn lapio'r llenwad, gan blygu ymylon y toes.
- Cam 19 Rydym yn lledaenu'r patties sy'n deillio o daflen pobi wedi'i gorchuddio â ffoil (neu barawd) (nid oes angen i chi lidro).
- Cam 20 Bacenwch yn y ffwrn am 20 munud ar 180 ° C nes bod y toes wedi'i frownio. Iwchwch ben y patties gyda menyn. Rydym yn gweini'n gynnes i'r bwrdd. Archwaeth Bon!