- Quince - 1 Kilogram
- Siwgr - 500 gram
I ddechrau gyda'm quince, gadewch iddo sychu. Rydym yn torri pob ffrwythau i mewn i 4 rhan, yn ei roi yn ddysgl pobi, ei orchuddio â dalen ffoil. Rydyn ni'n ei roi yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 170 gradd ac yn ei bobi tan yn barod - yn dibynnu ar faint y ffrwythau, bydd yn cymryd 50-60 munud. Rydyn ni'n cymryd y pinc o'r ffwrn, yn tynnu'r pyllau a'i roi yn y bowlen ar gyfer y cymysgydd ynghyd â'r gellyg. Gan ddefnyddio cymysgydd, rhowch grisiau i esgidiau llyfn. Rydyn ni'n cymryd padell sawteog gyda waliau trwchus, yn gosod pure o fwdin a siwgr. Coginiwch ar wres isel, gan droi, nes ei fod yn ei drwch. Pan fydd y màs yn hawdd yn cuddio oddi ar y waliau, ei dynnu o'r tân ac aros am ychydig funudau mwy. Dylai'r màs arogli'n frwd a chaffi lliw ambr disglair. Rydym yn cymryd offerynnau gwrthsefyll gwres, papur cwyr ar waelod y stela, ac rydym yn lledaenu haen 3-4 cm o pure o chwince a siwgr. Fe'i gosodwn mewn lle sych a'i adael am y noson. Y bore wedyn, rydyn ni'n gosod yr un ffurfiau hyn mewn ffwrn ychydig wedi'i gynhesu ychydig (50-60 gradd) am 2-3 awr, fel bod y tatws mwdlyd yn cael eu trwchu a'u caledu. O bryd i'w gilydd, rhywle mewn 40 munud, rydyn ni'n troi yr haenau o brawf. Yna, rydym yn tynnu'r brig, yn ei dorri'n friciau o'r maint a'r siâp cywir, ei lapio mewn papur cwyr a'i adael mewn lle oer am ychydig ddyddiau. Yna, gellir rhoi pigiad o chwince mewn jariau gwag a sych, ac fe ellir storio'r pate yn y ffurflen hon hyd at 6 mis.
Gwasanaeth: 5-6