Paratowyd pasta Eidalaidd go iawn o wenith dwfn. Mae'r past hwn yn ddefnyddiol i'r corff ac mae'n cael ei dreulio'n dda. Cafodd amrywiaeth arbennig o wenith caled, y cafodd y pasta cyntaf ei wneud yn yr Eidal, ei ddwyn i'r penrhyn gan Giuseppe Garibaldi o'r Crimea. Roedd y pas cyntaf wedi'i ddynodi gan liw euraidd a blas unigryw. Yn anffodus, mae'r amrywiaeth hon o wenith yn cael ei golli. Ond, os ydych chi'n paratoi pasta modern yn iawn, nid yw'n llai blasus.
Mae rysáit clasurol ar gyfer pasta: mae un cilogram o pasta angen 10 litr o ddŵr. Mewn dŵr berwi wedi'i halltu, rhowch y pasta a'i goginio nes ei fod yn barod. Mae Pasta yn bwysig peidio â chwympo, fel arall mae'n colli ei sylweddau defnyddiol ac yn colli ei flas. Yn y cartref, mae'n bosibl peidio ag arsylwi cyfrannau o'r fath o 1/10, ond cofiwch bob amser fod y pasta'n caru llawer o ddŵr.
Ond, mae blas arbennig o pasta yn Eidaleg, wrth gwrs, yn rhoi sawsiau. Paratoir y saws ar wahān i'r pasta a'i gymysgu â'r pasta yn uniongyrchol mewn plât, neu mewn sosban.
Rhennir pob math o fathau o pasta yn ddau brif fath: pasta ffres a sych. Mae'r holl pasta, sy'n cael eu gwerthu mewn siopau, yn cael eu galw'n bob math o siapiau, lliwiau a meintiau. Pan gaiff ei storio'n gywir, mae past sych yn cadw ei flas am amser hir. Mae'n hardd mewn cyfuniad â sawsiau trwm.
Cynhyrchir pasta ffres meddal a blasus ar gyfer sbageti ar ffurf coiliau o dapiau, a gellir ei storio am ddim mwy na phum niwrnod mewn oergell. Mae pasta ffres yn amsugno lleithder yn berffaith ac yn cyfuno â sawsiau ysgafn meddal.
Yn yr Eidal, cynhyrchir pasta mewn ffurfiau gwahanol, rhyfedd. Mae'n ôl ffurf y past y gallwch chi ei benderfynu ym mha ranbarth neu hyd yn oed ddinas yr Eidal y gwneir hynny. Mae ffurf egsotig o'r past wedi'i gael trwy ddefnyddio'r dull pwyso mewn matricsau arbennig a ffurfiau siâp.
Y pasta mwyaf poblogaidd yn yr Eidal yw sbageti. Maent yn cynhyrchu tri math: spaghetti, spaghettini, bucatini. Er mwyn paratoi cawl a chaseroles, defnyddiwch grefft fer o siâp silindrig.
Fettuccine - cyflwynir stribed o pasta gyda phob math o saws tomato, neu gyda pysgod neu sawsiau hufen.
Lasagna a chanelloni - defnyddir past taflen i wneud caseroles.
Pasta " tenau " neu Capellini yn denau iawn, maent yn edrych fel spaghetti, ond yn llawer tynach. Felly, paratoir 2-3 munud, diolch i'r nodwedd arbennig iawn hon o goginio'n gyflym, maen nhw'n haeddu poblogrwydd mawr. Eu gweini gyda sawsiau, olew olewydd, broth neu lysiau wedi'u berwi.
Penne - hyd cyfartalog y tiwb, gyda rhigolion ochrol, yn hollol syth.
Rigatoni - byr neu hir, tubiwlau â rhigolion. Ond maent yn ehangach na phenne, gyda selsi trwchus.
Manicotti - pasta wedi'i lenwi gyda chig neu lenwi caws. Maent yn ehangach ac yn hwy na Penne.
" Coeden fawr" neu Cannelloni y tiwb hiraf. Y hynod eu hunain yw bod, ynghyd â chig neu gaws yn cael eu llenwi, maent yn cael eu pobi o dan saws
Un o'r mwyaf poblogaidd ac enwog yn yr Eidal, a dysgl ledled y byd - Lasagna. Er bod lasagna yn cael ei alw nid yn unig yn ddysgl, ond hefyd y taflenni o toes y mae'n cael ei baratoi oddi yno. Paratowyd y dysgl fel a ganlyn: mae'r haenau toes yn ail yn ail gyda haenau'r llenwad ac yn llenwi â saws, yna lasagna wedi'u pobi yn y ffwrn. Fel llenwi ar gyfer lasagna, defnyddiwch lysiau, sbigoglys ac eog, tomatos gyda chig fach, neu winwns gyda hufen. Ond, lasagna yw'r mwyaf poblogaidd gyda chaws parmesan.
Gelwir past bach wedi'i fflatio, hirach na spaghetti - Linguini . Paratowch ef yn ogystal â pharatoi fel spaghetti - nid torri. Lingvini gyda bwyd môr yw un o'r ryseitiau poblogaidd yn yr Eidal.
"Y navel o Venus" neu Tortellini, dyma'r hyn y mae'r Eidalwyr yn ei alw'n ddibynnodion neu ddibynnodion bach gyda chrynhoadau cysylltiedig. Fel stwff ar eu cyfer, defnyddiwch llysiau, caws bwthyn, cig, caws.
Gnocchi "Little Gnocchi " gyda llenwad o gaws, tatws neu mango gyda sbigoglys tebyg, fel yr holl borfeydd yn yr Eidal. Rwy'n eu gwasanaethu gyda saws sbeislyd neu gaws parmesan.
Sgwariau o toes gyda stwffio - ravioli . fe'u cyflwynir i fwrdd o lido wedi'u pobi yn y ffwrn gyda saws hufen, caws neu tomato. Neu yn syth ar ôl coginio poeth.
Pasta bach ar ffurf cilgant neu sgwâr - Mae Agnolotti wedi'i stwffio â chaws caws, spinach, cig neu fwthyn. Bwyta Agnolotti yn boeth yn unig gydag ychwanegu sawsiau.
Dewiswch past.
* Nid yw pasta ansawdd yn cyd-fynd â'i gilydd. Mae'n dwys mewn cysondeb ac mae ganddi liw ambr disglair. Os yw'r past yn cyd-fynd, nid yw'n addas i goginio.
* Mae blas cnau ysgafn yn arwydd o pasta o ansawdd.
* Pasta, dylai ychydig o wanwyn, dim ond yn yr achos hwn mae'n cyd-fynd â sawsiau'n dda.
Er bod yr Eidal ei hun yn cynhyrchu tua saith cant o fathau o pasta, ac yn ei gynhyrchu mwy na dwy fil o fentrau, y gorau yw ystyried pasta wedi'i wneud gartref â llaw. Yn y cartref, mae pasta wedi'i goginio am ryw ddiwrnod, tra bod yn cymryd rhan mewn amodau cynhyrchu mae'n cymryd sawl awr i wneud pasta. Yn y bwytai Eidaleg drutaf, mae pasta wedi'i wneud yn y cartref yn cael ei weini. Mae eu gorchmynion yn aros am y bwyty hyd at 2-3 mis, ac er gwaethaf anawsterau o'r fath, mae poblogrwydd pasta "cartref" yn tyfu yn unig.
Os ydych chi'n bwyta past du, peidiwch â synnu, bydd yn gwenhau'ch dannedd a'ch tafod. Yn boblogaidd ar hyn o bryd mae pastiau aml-liw. Mae lliw drwg yn rhoi spinach macaroni, a chaiff porffor ei ychwanegu trwy ychwanegu sudd betys, mae'r pwmpen yn lliwio'r past mewn oren, ac mae'r moron yn rhoi tint coch iddo. Darn o pasta du lliw carthion a sgwid.
Fel y crybwyllwyd eisoes, cydnabyddir sbageti fel y pasta mwyaf poblogaidd yn yr Eidal. Mae diamedr y pasta hyn oddeutu 2 milimetr, mae'r crempoen ychydig yn fwy na 15 centimedr. Gwnaed y sbageti cyntaf yn Genoa. Felly, ar ôl ymweld â'r Eidal, dylech bendant edrych ar yr amgueddfa spaghetti yn ninas Genoa. Mae gan yr amgueddfa gannoedd o sbeisys, sawsiau a sbageti, cannoedd o ryseitiau o gynnau a sawsiau. Mae pasta a spaghetti bolognese gyda saws pysgod a saws tomato, gyda ham ac hufen yn cael eu paratoi ar gyfer spaghetti carbonara, gyda spaghetti saws tomato o'r enw spaghetti - yn Neapolitan.