Ond hyd yn oed nawr mae llawer o bobl yn hoffi'r bwyd hwn am ei werth maeth, blas sbeislyd a rhwyddineb wrth goginio.
Pam fod pysgod marinog mor boblogaidd?
Blynyddoedd yn ddiweddarach, nid yw cyffredinrwydd y pryd hwn wedi gostwng, ac yr ydym yn ailadrodd y ryseitiau o famau a mamau. Ond nawr mae yna lawer mwy o gyfle i roi blas anarferol i'r bwyd.
Yn gyntaf, gellir cyflawni hyn trwy ddefnyddio pysgod gwahanol. Mae'r rysáit draddodiadol yn defnyddio gogwydd, ond os ydych chi'n cymryd ffiled catfish brasterog neu bysgod coch cyfan, bydd y blas a'r blas yn hollol wahanol, er na fydd y prif gynhwysion yn newid.
Yn ail, mae yna gyfle i arbrofi gyda chydrannau'r marinâd. Yn ôl y rysáit clasurol, mae moron, winwns a past tomato yn cael eu hychwanegu ato. Ond dechreuodd gwragedd tŷ modern ei ategu gyda zucchini, gwreiddiau seleri, pupur cloen a tomatos ffres. Rhowch gynnig arni, a byddwch yn sicr yn dod o hyd i'r opsiwn a fydd yn gweddu i'r rhan fwyaf o'ch dewisiadau gastronomig.
Ac, yn y drydedd, tymhorau a sbeisys. Cytunwch, mae'n anodd rhoi blas newydd i'r dysgl, os dim ond halen, pupur a dail bae sydd ar gael yn rhwydd. Mae gweithgynhyrchwyr nawr yn creu cymysgeddau arbennig ar gyfer pysgod, ond gallwch chi ei greu yn rhydd eich hun. Er enghraifft, ychwanegu ychydig o hadau o mwstard neu sesame. Neu, am liw a blas yn fwy dirlawn, ychwanegu twrmerig a chriw.
Sut i goginio
Dyma'r rysáit sylfaenol, ar y sail y gallwch chi ffantasi a'i ategu gyda'ch cynhwysion eich hun.
Gellir cymryd maint y cynhyrchion mewn cyfaint fympwyol, ond ceisiwch gadw pwysau pysgod a llysiau am yr un peth.
- pysgod ffres neu wedi'i rewi
- winwnsyn
- moron
- Pupur Bwlgareg
- past tomato
- llond llaw o flawd
- olew llysiau
- pupur daear a halen
Gweithdrefn goginio
- Rwy'n glanhau fy mhysgodyn rhag graddfeydd a chysylltiadau. Gallwch ei dorri mewn darnau tenau gyda chrib, ond mae'n well ei ddadelfennu ar ffiledau.
- Cynhesu'r padell ffrio gydag olew llysiau. Mae pob darn wedi'i grumbled mewn blawd a'i ffrio.
- Er bod y pysgod yn coginio, rhwbio'r moron, torri'r winwns mewn ffordd fympwyol (hanner modrwyau neu giwbiau) a thorri'r pupur yn stribedi tenau. Ewch â nhw mewn padell arall.
- Mewn llysiau, ychwanegwch past tomato. Gall fod yn hapus gyda halen, pupur a hoff sbeisys, os ydych chi'n meddwl ei fod yn rhy flas.
- Yn y gorffennol, ychwanegwch ychydig o ddŵr i'r marinâd a choginiwch dros wres isel, fel nad yw'r llysiau wedi'u rhostio, sef, wedi'u stiwio.
- Mewn cynhwysydd dwfn, gosodwch haen o marinâd, yna pysgod, ac eto llysiau. Bydd nifer yr haenau yn dibynnu ar y cynhyrchion, ond mae'n rhaid i'r bêl olaf fod o lysiau o reidrwydd.
- Rydym yn gadael i oeri ar dymheredd yr ystafell am ryw awr a hanner, ac yna gallwch ei lanhau yn yr oergell.
- Mae'r dysgl yn cael ei weini'n oer ac, fel rheol, yn diflannu'n gyflym o'r bwrdd. Ond, fel y mae ymarfer yn dangos, gall rhan fawr o bysgod o dan y marinade sefyll yn yr oergell am amser hir, y prif beth yw ei arllwys â llwy glân, fel nad yw'r dysgl yn cael ei chwythu.
- Am yr un rysáit, gallwch chi baratoi'r dysgl hwn yn rhydd mewn cynhwysion aml-gyfeiriol, sy'n raddol.
I newid, gallwch wneud y rysáit hwn addasiadau o'r fath
- Pysgod cyn rostio rholio nid yn unig mewn blawd, ond hefyd mewn saws soi. Bydd yn arbennig o flasus yn troi allan pysgod coch, wedi'i goginio fel hyn.
- Yn lle past tomato neu saws, gallwch chi gymryd y tomatos arferol, eu curo â dŵr berw a stew gyda gweddill y llysiau. Ar banell ffrio poeth, byddant yn diddymu màs homogenaidd yn raddol.
- Defnyddiwch y llysiau eraill yn y marinade: zucchini, eggplant neu root root.