Shaurma mewn arddull llysieuol Heddiw, rydym yn paratoi falafel - dysgl chwedlonol yw hwn, a soniais yn gynharach, pan gogiais cywion. Mae'n anodd iawn disgrifio fy nghyffro pan rydw i wedi ceisio falafel gartref. Mae toriad cywion cynnes, yn gyfuniad â ciwcymbrau ffres, tomatos, dail letys ac mae hyn oll yn cael ei wisgo'n helaeth â saws sesame-garlleg mewn pita crispy neu bara pita. Gall bwyd cyflym fod yn fwyd iach - mae'r pryd hwn yn brawf o hynny.
O ran nodweddion y paratoad, rwy'n argymell llenwi'n uniongyrchol cyn ei weini, oherwydd bydd y llysiau'n rhoi sudd a gallant soakio'r pita crwst. Os nad oes pita, gallwch ddefnyddio lavash Armenia tenau (fel y rhoddir yn y rysáit isod). Gellir disodli salad romaine gyda dail o bresych Peking. Cynhwysion:- Chickpeas (cywion) 150 g
- Carrot 1 pc.
- Persi ffres 1 pâr
- 1 winwnsyn o winwns.
- Coriander Tir 5 g
- Halen Môr 10 g
- Powdwr pupur du 4 g
- Melyn, gwenith 250 g
- Olew olewydd 200 ml
- Dŵr 50 ml
- Tomatos 3 pcs.
- Letys Romaine 30 g
- 1 pc porffor winwns.
- Ciwcymbr 2 pcs.
- Bara Pita yn dal 4 pcs.
- Sesame Gwyn 200 g
- Olew olewydd 80 ml
- Garlleg 2 ewin
- Persi ffres 1 pâr
- Sudd lemwn 3 llwy fwrdd.
- Halen 10 g
- Powdwr pupur du 4 g
- Cam 1 I baratoi'r falafel bydd angen olew olewydd, cywion, blawd, letys, lavash denau, tomatos, ciwcymbrau, winwns, moron, halen, pupur a choriander.
- Cam 2 I baratoi'r saws mae angen sesame, olew olewydd, persli, garlleg, sudd lemwn, halen a phupur arnoch.
- Cam 3 Rhagarweiniol, o leiaf 8 awr o gywion saethu yn y dŵr.
- Cam 4 Hefyd, mae'n ddoeth paratoi'r saws thahin, a fydd yn berffaith yn pwysleisio blas falafel.
- Cam 5 Gadewch i ni ddechrau coginio cywion. I wneud hyn, rhowch y cywion o dan y dŵr, arllwyswch i mewn i gymysgydd, ychwanegwch ddŵr a melinwch nes bod yn esmwyth. Yna, ychwanegwch y moron, y winwnsod a'r malu.
- Cam 6 Ychwanegu'r halen, y coriander a'r blawd (ychydig lwy fwrdd) i'r màs cnau a llysiau, a'u cymysgu. Ni ddylai'r toes fod yn rhy drwchus.
- Cam 7 Lledaenwch fwrdd llwy de toes i'r blawd a'i rolio mewn ffordd dda, gan ffurfio pêl. Felly gwnewch â'r prawf cyfan. Yn y cyfamser, arllwyswch lawer o olew i'r padell ffrio a gwres nes ei gracio.
- Cam 8 Rhowch y torrwyr mewn olew berw a ffrio o bob ochr nes eu bod yn frown euraid.
- Cam 9 Rhaid i'r crwst droi yn ysgafn, ac mae'r llenwad wedi'i rostio'n dda ac yn sudd.
- Cam 10 Torrwch y cylchoedd ciwcymbr a sleisys tomato.
- Cam 11 Yn torri'r winwns yn fân.
- Cam 12 Mae'r salad wedi'i golchi'n dda a'i ddiffodd.
- Cam 13 Rhowch y lafas ar blat, tynnwch y ciwcymbr, tomatos a winwns i ben. Dosbarthu llysiau yn y fath fodd fel y gellir lapio rhan isaf y bara pita.
- Cam 14 Yna rhowch ddail y salad a 3 chickpeas.
- Cam 15 Arllwyswch y saws a lapio llenwi'r bara pita. Yn gyntaf, lapiwch y rhan isaf, ac yna symud i'r ymylon.
- Cam 16 Gellir lapio Falafel mewn papur trawiad fel nad yw'r llenwad yn disgyn ac felly gweddill y cynhwysion. Mae Falafel yn barod!