Ar y blas a'r lliw: sut i ddewis ffa coffi o ansawdd?
I ddechrau, mae'n well prynu coffi mewn siopau arbenigol, lle mae prynwyr yn cael eu gwneud gan gyflenwyr dibynadwy, ac mae'r cynnyrch ei hun yn cael ei storio'n gywir. Er enghraifft, dim ond 12-18 mis yw bywyd silff ffa coffi ar ôl rostio, a darperir hyn ei fod wedi'i storio mewn pecyn wedi'i selio. Am y rheswm hwn, mae'n well prynu'r cynnyrch cyn-becynnu, ac i beidio â chymryd y grawn yn ôl pwysau. Yn wir, ni ellir asesu coffi grawn y pecyn yn weledol wrth brynu, sy'n cael ei ddefnyddio'n aml gan weithgynhyrchwyr ffug. Cofiwch: os yw'r ffa yn olewog ac yn sgleiniog, yna mae'r coffi eisoes wedi dechrau dirywio ac mae'n hynod annymunol i'w ddefnyddio. Mewn cynnyrch o ansawdd, mae'r holl grawn yn fras yr un maint a lliw. Gan "ymddangosiad" gallwch chi benderfynu pa fath o amrywiaeth o'ch blaen - arabica neu robusta. Mae'r cyntaf yn flas mwy blasus ac effaith feddal, a'r ail - rhatach, cryfach a than. Mae grawnau arabica o siâp hir, ac ar ôl triniaeth wres, maent yn caffael "tan" hyd yn oed gyda stribed ysgafn yn y canol. Mae ffa Robusta yn grwn a bach gyda stripe lliw anwastad a thywyll.
I'r nodyn! Y ffordd hawsaf i brynu ffa coffi o safon yw dewis cynhyrchion brandiau profedig. Er enghraifft, mae Melitta'n cynhyrchu coffi grawn cain mewn pecyn cyfleus gyda falf sy'n amddiffyn ffa yn ddibynadwy rhag effeithiau ymosodol ffactorau allanol.
Arbrofion cartref: sut i wahaniaethu coffi tir go iawn?
Ond mae'r rhan fwyaf o fframiau'n disgyn ar y gyfran o goffi daear a chyflym. Felly, mae cynhyrchwyr diegwyddor, gyda'r nod o gynyddu'r cyfaint, yn ychwanegu amhureddau i'r powdwr daear: chicory, haidd, crom, clai. Yn ogystal, defnyddir deunyddiau crai rhad yn aml i gynhyrchu coffi o'r fath. Er enghraifft, yn lle'r arabica a honnir ar y pecyn, maen nhw'n cymryd robusta, a hyd yn oed wedi ei ddifetha. A bod y cymysgedd hwn yn atgoffa o goffi da, yn ychwanegu blasau a chaffein artiffisial. Yn ffodus, gallwch wahaniaethu o'r fath ffugio gartref. Yn gyntaf, arllwyswch rywfaint o gynnwys y pecyn ar ddalen bapur ac edrychwch yn ofalus ar y powdwr. Dylai fod yn sych, wedi'i lliwio'n gyfartal ac o'r un cysondeb. Os ydych chi'n sylwi ar gynwysiadau bach o grisialau lliw neu wyn gwahanol, yna daflwch y "coffi" hwn yn ddiogel. Mae'r cyntaf yn nodi presenoldeb annibyniaethau tramor, a'r ail - am ychwanegu caffein synthetig. Ffordd arall o adnabod ffug: arllwys 1-2 lwy de powdwr mewn gwydr o ddŵr oer ac aros 10 munud. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd yr holl amhureddau'n setlo ar y gwaelod neu yn paentio'r dŵr, a bydd y coffi ei hun yn parhau ar yr wyneb.
I'r nodyn! Osgoi anhwylderau hyn, gallwch ddewis coffi daear o frand enwog. Er enghraifft, mae brand yr Almaen Melitta yn cynhyrchu cynhyrchion ardderchog o 100% Arabica.
Fel ar gyfer coffi hydoddadwy, mae bron yn amhosibl cwrdd â ffug yn unig ymhlith y diodydd sydd wedi'u tynhau. Cynhyrchir coffi sublimedig gan ddefnyddio'r dechnoleg Rhewi-sych (rhewi-sychu), sy'n berffaith yn cadw nid yn unig y palatability, ond hefyd nodweddion buddiol ffa coffi. Ac gan fod technoleg ddrud iawn gan yrru ffrio, mae'n syml amhroffidiol i ddefnyddio ffugwyr. Gyda llaw, mae coffi anhygoelog rhyfeddol a'r Melitta nod masnach, y mae ei flas naturiol yn cael ei werthfawrogi hyd yn oed gan gourmetau coffi soffistigedig.