- Sudd lemwn - 45 mililitr
- Garlleg - 4 Dannedd
- Drymen cyw iâr - 800 gram
- Mêl - 50 gram
- Halen Môr - 0.5 llwy de
- Sinsir, cm - 8 darn
- Olew llysiau - 30 mililitr
- Pepper - 0,25 llwy de
1. Yn gyntaf oll, paratoi marinâd. Rydym yn torri'n garlleg yn fân, yn ychwanegu halen fawr, a'i rwbio mewn morter. Ar grater bach, rydyn ni'n rwbio'r sinsir ffres (neu ei dorri'n fân) a'i ychwanegu at y garlleg, ychwanegwch y pupur. Ychwanegwch y sudd o lemwn a mêl hylif. Gellir cynhesu mêl candied ychydig. Rydym yn cymysgu popeth yn drwyadl. 2. Rydym yn golchi'r coesau oer gyda dŵr oer, rydym yn sychu. I'r asgwrn, ar y ddwy ochr, gwnewch gyllell sydyn gyda thri incisions ar bob shin. Bydd yn haws i'r marinade dreiddio i'r cig, a bydd yn coginio'n gyflymach. 3. Rydym yn paratoi'r marinâd wedi'i orchuddio ar y gorchuddion, gorchuddio ac am ryw awr neu ddwy rydym yn ei roi mewn lle oer. Yn y broses piclo, unwaith y bydd shin yn gymysg. 4. Ar y padell ffrio wedi'i gynhesu i gwregys rhwd ar bob ochr, ffrio'r sbwriel, cyfrwng tân. Marinade mêl yn frown yn gyflym! Nawr, gorchuddiwch a chaeadwch am tua deg i bymtheg munud hyd nes y bydd y tân yn fach. 5. Mae'r shank yn cael ei weini'n boeth, bydd y garnish yn addas i unrhyw un.
Gwasanaeth: 4