Gall diffyg fitaminau yn y corff dynol arwain at amrywiaeth o glefydau, a hynny oherwydd anhwylderau adweithiau biocemegol sy'n cynnwys y fitaminau hyn.
Am gyfnod hir, mae dynoliaeth wedi adnabod clefyd o'r enw scurvy. Roedd y morwyr yn aml yn dioddef gan y morwyr a aeth ar daith hir am fisoedd lawer. Mae Scurvy yn cael ei amlygu gan fregusrwydd cynyddol waliau'r pibellau gwaed, cnwd gwaedu, aflonyddu a cholli dannedd. Dim ond ar ôl darganfod fitaminau y canfuwyd bod sgurvy yn datblygu gyda diffyg corff yn fitamin C (enw arall ar gyfer y fitamin hwn yw asid ascorbig). Mae'n ymddangos, yn absenoldeb y sylwedd hwn ymhlith pobl, y caiff y synthesis protein collagen ei amharu, sy'n arwain at ganlyniadau annymunol o'r fath. Ac mae'r ffaith bod scurvy yn yr Oesoedd Canol yn aml yn cael ei ganfod mewn môr, oherwydd y ffaith bod cyflenwad ffrwythau a llysiau ffres yn dod i ben ar longau yn y gorffennol. Erbyn hyn mae'n hysbys bod asid ascorbig i'w weld yn bennaf mewn cynhyrchion o darddiad planhigyn. Yn gynharach, ni wyddys am y ffaith hon (yn enwedig wrth i ni ymwneud â'r fitaminau fel y cyfryw yn y gymuned wyddonol dechreuodd siarad yn unig yn 1880). Nawr mae'r clefyd scurvy a achosir gan ddiffyg fitamin C, mor gyffredin, ac mae prif achos ei ddigwyddiad yn anhwylderau difrifol mewn maeth. Os ydych chi'n bwyta o leiaf ychydig o lysiau neu ffrwythau, yna does dim angen i chi ofni ymddangosiad y clefyd hwn o leiaf.
I glefydau sy'n cael eu hachosi gan ddiffyg fitamin A, hememelopia, neu, wrth i'r bobl alw'r afiechyd hwn, "blindness night". Gyda'r cyflwr patholegol hwn, mae person yn gweld yn dda yn ystod y dydd, ond yn y pen draw, mae'n wael iawn yn gwrthrychau gwrthrychau cyfagos. Gellir ystyried yr amod hwn yn arwydd cynnar o ddiffyg fitamin A mewn bwyd. Gyda diffyg fitamin A hirach mewn maeth dynol, mae xeroffthalmia yn datblygu, a nodweddir gan sychder cornbilen y llygad. Yn aml, y sail ar gyfer datblygu'r clefydau hyn yw torri amsugno a thrafnidiaeth yn y corff braster. Gan fod fitamin A yn doddadwy mewn braster, oherwydd bod metaboledd y brasterau yn y corff yn groes ac mae diffyg y sylwedd biolegol hwn, er bod y bwyd ei hun yn gallu cynnwys digon o fitamin A. Os oes diffyg fitamin A yn y diet, yna mae'r sefyllfa hon yn hawdd cywiro'r cynnwys yn y fwydlen o brydau o moron, tomatos, dill.
Mae diffyg fitamin D yn achosi clefyd mewn plant o'r enw rickets. Gyda'r clefyd hwn, caiff amharu ar y broses arferol o fwynoli esgyrn, ac mae oedi wrth ddatblygu dannedd. Mae ffynonellau fitamin D yn fwydydd o'r fath fel iau, menyn, melyn wy. Mae llawer o fitamin D hefyd i'w weld mewn olew pysgod.
Mae Fitamin E yn sylwedd biolegol sy'n weithgar iawn sy'n cyfrannu at brosesau ffisiolegol datblygu'r system atgenhedlu. Gyda diffyg fitamin E mewn dynion, mae amhariad ar ffurfio spermatozoa, ac mewn menywod, efallai y bydd gwahaniaethau yn natblygiad y ffetws. Mae dogn dyddiol o fitamin E fel arfer yn cael ei ddarparu trwy ddefnyddio cynhyrchion megis olew llysiau, grawnfwydydd, letys, bresych.
Mae'r clefydau hyn yn rhoi syniad clir bod diffyg fitaminau penodol mewn maeth dynol yn achosi i ddatblygiad gwahanol amodau patholegol. Felly, er mwyn atal datblygiad y clefydau hyn, dylem ymdrechu i wneud ein deiet mor amrywiol â phosib, gan gynnwys cynhyrchion amrywiol o darddiad anifeiliaid a llysiau. Bydd dull o'r fath yn caniatáu, os yn bosibl, i sicrhau'r amrywiaeth fwyaf o sylweddau biolegol weithgar yn y diet ac atal datblygiad afiechydon a achosir gan ddiffyg fitaminau.