- olew olewydd - 1 af. llwybro
- cig eidion heb esgyrn - 1.3 cilogram
- pupur du newydd, halen - 1 I flasu
- bacwn - 90 gram
- winwnsyn - 1 darn (melyn)
- moron - 2 ddarnau (cyfrwng)
- seleri - 2 ddarnau (cyfrwng)
- garlleg - 3 dannedd
- Barolo gwin coch - Cwpan 4,5 (neu win coch sych arall - 1.5 potel)
- cawl cyw iâr - 2 cwpan
- Rhosmari - 2 Darn (brigau)
- dail bae - 2 darn (dail)
- sinamon - 1 darn (ffon)
- persli - Cwpan 0,25 (wedi'i dorri)
1. Cynhesu'r popty i 160 gradd. Dewiswch y cig moch, y winwns a'r moron. Torrwch yr seleri. Mellwch y garlleg. Mewn sosban fawr, gwreswch olew olewydd dros wres uchel. Chwistrellwch gig gyda halen a phupur. Rhowch y cig eidion mewn sosban a'i ffrio, gan droi bob 2-3 munud, hyd yn frown ar bob ochr. Rhowch y cig eidion ar y plât. Ychwanegwch y cig moch i'r sosban a'i ffrio tan yn frown, tua 3 munud. Ychwanegwch winwns, moron, seleri a phinsiad o halen. Frych nes bod y winwnsyn wedi'i charamelio, tua 10 munud. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch nes bod yr arogl yn ymddangos, tua 30 eiliad. Dychwelwch y cig eidion i'r sosban, ychwanegwch win, broth cyw iâr, rhosmari, dail bae a ffon siâp. 2. Dod â berwi dros wres uchel, yna gorchuddiwch yn dynn gyda chaead a rhowch y sosban yn y ffwrn. Coginiwch, gan droi'r ffrwythau bob 30 munud, nes bod y cig yn hawdd codi ffoch, 3-4 awr. Cymerwch y cig allan o'r sosban a'i gorchuddio â ffoil. 3. Tynnwch y rhosmari, y dail bae a ffon sinamon. Rhowch y sosban ar dân gref. Coginiwch nes bydd y saws yn ei drwch, tua 10 munud. Ychwanegu tymherdiadau i'w blasu. Torri'r cig yn gyfan gwbl ar draws y ffibrau gyda sleisys 6 mm o drwch. 4. Arllwyswch y saws cig eidion. Addurnwch gyda parsli wedi'i dorri a'i weini.
Gwasanaeth: 6