- Ffiled cig eidion - 400 gram
- Finegryn Balsamig - 2 eitem. llwyau
- Saws Worcestershire - 1 Celf. llwybro
- Mêl - 1 af. llwybro
- Olew olewydd - 1 af. llwybro
- Halen, pupur - - I flasu
- Coch gwin - 100 mililitr
- Melyn - 1 Celf. llwybro
- Bow - 1 darn
- Broth Cig - 300 Mililitr
Rydyn ni'n rwbio darn o ffiled cig eidion gyda sbeisys - dim ond halen a phupur oedd gennyf, dim byd arall. Rydyn ni'n rhoi darn o gig eidion mewn bag fwyd polyethylen sydd wedi'i gau'n agos, yna rydym yn ychwanegu finegr balsamig, saws Worcestershire, mêl ac olew olewydd. Ewch yn dda, fel bod y cig wedi'i orchuddio'n gyfartal â marinâd o gynhwysion cymysg yn ofalus. Os nad oes gennych un o'r cynhwysion ar gyfer marinâd - peidiwch ag anobeithio, gallwch wneud hebddo (neu roi rhywbeth yr ydych yn ei hoffi yn ei le). Fe'i hanfonwn at yr oergell i farinate am ychydig oriau (mae'n rhaid i gig gael ei marwio ymlaen llaw). Rwy'n marinated am 8 awr. Rydyn ni'n gosod y darn cig marinog ar wely ffrio gwresog gyda ychydig o olew. Croeswch ar wres canolig-uchel am 3-4 munud ar y ddwy ochr. Dylid gorchuddio cig â chrosen hyderus, ond nid yn rhy anodd. Caiff darn o gig wedi'i rostio ei roi mewn pryd rhostio a'i roi mewn ffwrn, wedi'i gynhesu i 190 gradd. Nawr, y peth anoddaf yw peidio â sychu'r cig. Mae'r union amser ar gyfer cig rhostio yn dibynnu ar faint y darn ac ar ba mor barod yw'ch parodrwydd. Ar gyfartaledd, dylid dethol darn o gig eidion sy'n pwyso 400 gram am tua 10 munud ar 190 gradd. Yna, rydym yn cymryd darn o gig ac yn rhoi 10 munud iddo sefyll. Peidiwch â'i dorri! Mae'r cig yn dal yn boeth, mae'r tymheredd y tu mewn yn uchel, felly bydd y cig "dod" i barodrwydd ar ei ben ei hun. Yn y cyfamser, mae'r cig yn cael ei bobi - paratoi'r saws. Yn y padell ffrio, lle mae'r cig yn cael ei ffrio, rhowch y winwnsyn a'i dorri i mewn i gylchoedd a ffrio tan feddal. Pan fydd y winwns yn dod yn feddal - ychwanegwch y blawd i'r sosban a'i ffrio, gan gymysgu'n gyflym. Pan fydd y blawd yn cymysgu'n dda â brasterau a winwns, ychwanegu broth, gwin a marinade ar ôl yn y sosban ar ôl piclo'r cig. Cychwynnwch a choginiwch dros wres canolig nes bydd y saws yn ei drwch. Nawr gall y cig gael ei dorri'n ddarnau. Fel y gwelwch, roedd fy nghig wedi'i orchuddio â chrosen blasus, a thu mewn i mi ychydig yn llaith. Os ydych chi'n hoffi cig wedi'i rostio'n llawn - pobi yn y ffwrn am ychydig funudau yn hirach. Rydym yn gwasanaethu cig ynghyd â saws gwin ac addurno (mae tatws yn wych). Mae'n mynd yn dda â gwin coch sych. Archwaeth Bon!
Gwasanaeth: 2