Paratoi cig eidion yn y ffwrn Mae'r cwestiwn o sut i goginio cig eidion i'w gwneud yn dendr, wedi dod yn rhethregol. Wrth gwrs, mae'r rhan fwyaf ohono'n dibynnu ar y cig ei hun. Mae'r ffiledau tenderest, veal, yn cael eu cael gan anifeiliaid ifanc. Fel rheol, caiff darnau o'r fath eu ffrio ar ffurf stêc neu eu pobi. Ond mae cig gwirioneddol blasus a thendr yn cael ei gael gan lloi ifanc, a gafodd eu tyfu yn ôl technoleg arbennig: bwydo grawn yn ddwys cyn lladd a symudiad cyfyngedig. Gelwir cig o anifeiliaid o'r fath yn "eidion marmor". Marmor, gan fod yr haenau brasterog tenau a bach yn edrych fel cerrig wedi'i weini. Fel ar gyfer cig eidion cyffredin, yna ei wneud mor dendr â phosib - berwi, ac yna coginio. Y gorau o gwbl gyda saws.
Cynhwysion:- Mwydion cig eidion 500g
- 10 pcs persawr Pepper.
- Halen 0.25 cwp.
- Hufen sur 150 g
- Caws caled 100 g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Blawd gwenith 1 llwy fwrdd. l.
- Pipper 5 ddaear du
- Halen 0.25 cwp.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 20 ml
- Cam 1 Paratoi cig eidion cain, cymerwch: cig eidion mewn un darn, pupur melys, hufen sur, unrhyw gaws caled, winwnsyn mawr, menyn, halen a phupur.
- Cam 2 Golchwch y cig eidion a'i roi mewn sosban. Arllwyswch ddŵr, ychwanegwch yr holl sbeisen gyda phys a choginiwch nes y bydd yn barod am oddeutu 1.5 awr. Peidiwch â halen.
- Cam 3 Torrwch y winwnsyn yn giwbiau canolig.
- Cam 4 Cynhesu'r olew mewn padell ffrio a ffrio'r nionyn nes ei fod yn glir.
- Cam 5 Ychwanegu'r blawd, ei droi a'i ffrio am 1 munud.
- Cam 6 Arllwyswch mewn 200 broth lle cafodd y cig eidion ei goginio. Ewch am 15 munud.
- Cam 7 Cymerwch y caws ar grater bras.
- Cam 8 Ychwanegu hufen sur a chaws i'r sosban. Ewch am 5 munud arall, gan droi'n gyson. Halen a phupur i flasu.
- Cam 9 Torrwch y cig wedi'i ferwi yn ddarnau 2 cm o drwch. Rhowch ffurflen di-dor a chwistrellwch ychydig.
- Cam 10 Arllwyswch y saws a'i bobi ar 180 ° C am oddeutu 30 munud, nes ei fod yn frown euraid.
- Cam 11 Gweini cig eidion tân gyda garnish.