Cawsiau wedi'u prosesu: eu cyfansoddiad.
Mae'r math yma o gawsiau yn gynhyrchion llaeth, felly mae eu gwerth oherwydd gwerth yr asidau amino sy'n cynnwys llaeth, cynnwys uchel o sylweddau brasterog, fitaminau, ffosfforws, calsiwm a chyfansoddion protein.
Cynhyrchir caws wedi'i brosesu ar sail technolegau ar gyfer cynhyrchu cawsiau o fathau caled, megis "Poshekhonsky", "Russian", "Kostromskaya", "Altai". Y peth sy'n unig wrth gynhyrchu caws o'r fath yw menyn, hufen a powdr llaeth. Ac er mwyn osgoi curdling y protein llaeth, caiff asiantau toddi halen eu hychwanegu at y caws.
Yn ôl ei gyfansoddiad cemegol a'i dechnoleg, caiff cawsiau wedi'u prosesu eu rhannu'n nifer o grwpiau.
- Caws selsig. Fe'i cynhyrchir ar sail cawsiau o fathau braster isel. Ychwanegir at gynhyrchion llaeth a gwahanol fathau o gaws rennet. Yn aml, cynhwysion y cawsiau hyn yw pupur a chin.
- Mathau slab o gawsiau. Fe'u cynhyrchir o gaws rhiwnet, ac mae cynnwys braster yn cyrraedd 70% yn ogystal â chynnyrch llaeth. Mae cawsiau o'r fath wedi'u torri'n dda ac mae ganddynt blas llachar a gwreiddiol o gaws.
- Caws melys. Yn y fath fathau o gaws, mae siwgr a llenwadau amrywiol yn cael eu hychwanegu, megis suropiau, sicory, cnau, mêl, coffi, coco, ac ati. Mae'r cynhwysion hyn yn rhoi gwahanol flasau a blasau gwreiddiol i'r cawsiau.
- Caws yn dristus. Fe'u nodweddir gan gynnwys uchel sylweddau brasterog ynddynt. Ac mae ganddyn nhw blas gwreiddiol llachar gwreiddiol hefyd.
Caws hufen: da.
Mae cawsiau wedi'u prosesu, os ydym yn eu cymharu â mathau caled, yn cael eu hamsugno gan ein corff gan gant y cant. Maent yn cynnwys llai o gyfansoddion colesterol. Mae cawsiau o'r fath yn faethlon iawn, gallant ddod yn ffynhonnell annatod o gyfansoddion calsiwm, ffosfforws, sy'n gyfrifol am gyflwr ein hoelion, yn ogystal ag esgyrn ac, wrth gwrs, gwallt. Y brasterau sy'n cael eu cynnwys mewn cawsiau yw cludwyr calorïau uchel o fataminau sy'n hydoddi â braster. Maent yn cyflenwi'r corff â fitaminau E, D, A, yn ogystal â mathau o asidau aml-annirlawn brasterog.
Mae llawer o achosin mewn caws wedi'i doddi. Mae'n brotein o ansawdd uchel sy'n cynnwys asidau amino na ellir eu newid i'r corff dynol. Nid yw caws bron yn cynnwys carbohydradau, dim ond ychydig o lactos y mae ganddo.
Nid oes gan y cawsiau wedi'u toddi "aftertaste" amlwg, sy'n cael ei werthfawrogi mewn cawsiau eraill, nid oes gan yr gaws wedi'i brosesu unrhyw arogl. Ond mae eu mantais yn wahanol: maent yn cael eu storio am gyfnod hir - hyd at saith mis.
Caws wedi'i brosesu: niwed.
Mewn caws wedi'u toddi, o'u cymharu â chaws solid, mae llawer mwy o gyfansoddion sodiwm. Mae hyn yn niweidiol i'r rheini sy'n aml yn "pwysau sy'n codi", yn ogystal â dioddef o glefydau fasgwlaidd, yn ogystal â'r galon.
Mewn caws wedi'i brosesu yn feddal mae ynachwanegiadau maethol cemegol (ychwanegion grŵp E ffosffad) yn ddiangen i'r corff. Mae ganddynt lawer o halen. Gallant achosi alergeddau, er enghraifft, gwallt croen. Ni all y rhai sydd â niwed i'r arennau fwyta bwydydd sy'n cynnwys ffosffadau, mae eu crynodiad cynyddol yn niweidiol i esgyrn: gallant ddod yn rhy fregus.
Os ydych wedi cynyddu asidedd sudd gastrig, yna ni ddylech fwyta caws wedi'i brosesu naill ai, oherwydd, wrth gynhyrchu, i gyflymu'r broses o "aeddfedu", yn y caws hwn ychwanegu llawer o asid citrig.
Mae'r mathau hyn o gawsiau'n galorig iawn, felly ni ddylent eu bwyta'n fawr iawn. Nid yw pobl ifanc yn eu harddegau a phlant bach hefyd yn ddymunol bwyta caws o'r fath oherwydd presenoldeb ynddynt o foddi-halenau a brasterau.
Mae cawsiau wedi'u prosesu yn boblogaidd iawn ymhlith defnyddwyr, ond yn aml mae'n digwydd bod cynhyrchwyr diegwyddor er mwyn cynyddu proffidioldeb, yn cynnig i ni analogau caws ardystiedig. Cofiwch na all caws wedi'i brosesu da fod yn rhad iawn.
Wrth gynhyrchu caws wedi'i brosesu a ddefnyddir yn ailgylchadwy: ailwennwch caws is-safonol, cynhyrchion llaeth, sy'n dod i ben, màs caws anrwd. Nid yw o gwbl yn ofnus, oherwydd ar ôl y broses doddi, cewch gynnyrch blasus, maethlon a hollol uchel.
Ond mae'n rhaid inni gofio, os yn ystod ei chynhyrchiad er lles yr economi, dyweder ni, nid menyn, ond palmwydd, rêp rêp neu rywun arall, ni allwn ni siarad am gaws yn yr achos hwn. Mae'n troi rhyw fath o "gynnyrch caws", y mae ei werth yn amheus iawn.
Peidiwch â phrynu caws wedi'i brosesu mewn cynhwysydd plastig, sydd ar ei waelod wedi'i labelu "PS". Mae hyn yn golygu bod y pecynnu yn cael ei wneud o bolystyren, sydd mewn llawer o wledydd yn cael ei wahardd i storio bwyd. Dylai'r cynhwysydd ar gyfer mathau o gaws wedi'i brosesu gael ei wneud o blastig, ond wedi'i wneud o polypropylen. Ar waelod y cynhwysydd hwn yw'r byrfodd "PP".
Caws hufen: rysáit.
Gall y math hwn o gaws roi blas cyfoethog a chysondeb trwchus i'r saws. Nid oes angen ei rwbio ar y grater, oherwydd gall fod yn hawdd ei doddi.
Dyma rysáit am gawl glasurol wedi'i wneud o gaws wedi'i brosesu. Mae'n paratoi felly. Rhowch y winwnsyn mewn menyn nes euraid. Rydym yn ychwanegu gwin gwyn a rhywfaint o garlleg. Rydym yn aros nes bod yr olew yn parhau ac mae'r gwin yn anweddu. Rydyn ni'n rhoi ychydig o deim sych, yn arllwys dŵr neu broth (cyw iâr). Popeth boils - ychwanegu'r caws hufen, wedi'i dorri'n fân yn flaenorol.