Cawl o suddren Rwy'n cynnig dewis arall i'n cawl suddren traddodiadol - cawl gyda pasta a sorrel. Mewn bwydydd cenedlaethol o wledydd gwahanol, mae cawl sudd yn coginio nid yn unig â thatws, ond hefyd gyda phys, tomatos neu pasta, fel yn yr achos hwn. Mae gan y rysáit hon wreiddiau Eidalaidd, ond mae'r ffordd o goginio yn nodweddiadol o gawliau llenwi Ffrangeg. Nid yw cynhwysion cig yn y cawl hwn, ond gall y broth gael ei ddefnyddio cig neu gyw iâr.
Cynhwysion:- Sorrel ffres newydd 2
- Cyw iâr Broth 1.5 l
- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Pasta'n cyfrif 100 g
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Menyn 30 g
- Parsllys 3 ffres ffres
- Cam 1 Ar gyfer paratoi cawl, mae arnom angen y cynhwysion canlynol: broth cyw iâr, sorrel, wyau, menyn, past bach, halen a phupur.
- Cam 2 Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn.
- Cam 3 Mae serenll yn golchi'n drylwyr, torri'r toriadau, a'r stribedi dail y dail.
- Cam 4 Toddwch y menyn yn y sosban a gadewch y sarn i mewn am 2-3 munud.
- Cam 5 Mae sorrel wedi ein gwasgu i ni'n mynd i mewn i fwth, dod â berw. Pe bai'r cawl wedi'i goginio heb halen, yna pwyso a phupur.
- Cam 6 Rhowch y protein i'r ewyn.
- Cam 7 Ychwanegwch y protein i'r sosban, ei droi. Yn gyntaf, bydd yn arnofio ar yr wyneb, ond yna'n cymysgu â'r cawl.
- Cam 8 Rhowch glud bach yn y broth, ei ddwyn yn ôl i ferwi a'i goginio am tua 10 munud ar dân bach.
- Cam 9 Ar y pen draw, llenwch y cawl gyda buchod chwipio gyda chwythu dwys.
- Cam 10 Lledaenwch y cawl, chwistrellwch â persli, os dymunwch, ychwanegu hufen.