Cacen o'r afu Wrth sôn am y gair "cacen", mae'r ddychymyg yn tynnu i ni aml-lawr addurnedig hyfryd, wedi'i gysylltu â nifer o haenau o hufen, melysion melys, a wasanaethir fel pwdin ar ddiwedd cinio'r Nadolig. Felly, gall yr ymadrodd "cacen hepatig" mewn rhai pobl achosi syndod a difyrrwch: pa gysylltiad y gall fod rhwng sgil-gynnyrch cig a'r wyrth hyn o gelf melysion? Mewn gwirionedd, caiff y byrbryd hyfryd hwn ei enwi'n union oherwydd ei fod hefyd yn cynnwys nifer o gacennau tenau, wedi'u paratoi o fagglod yr afu, pob un ohonynt yn cael ei chwythu gyda gwahanol llenwi. Daeth y rysáit am gacen iau i ni o fwyd Wcreineg, er bod llawer yn ei ystyried yn unig eu hunain. Gallwch goginio cacen iau o unrhyw afu: cig eidion, porc, cyw iâr neu dwrci, ac ym mhob achos bydd y blas yn ardderchog, a dim ond strwythur y cacennau fydd yn wahanol. Yn fwy homogenaidd, cânt eu cael gan afu cyw iâr, wedi'u hargraffu'n fân - o dwrci, ac o gig eidion - grawnog. Mae llawer o wragedd tŷ sy'n paratoi cacen hepatig ar gyfer bwrdd Nadolig yn ei haddurno mor wych nad yw gwesteion bob amser yn deall hynny yn eu blaen, mae'n flasus, nid pwdin. Rhowch gynnig arnoch chi i daro'ch cacen iau gwreiddiol i'ch gwesteion, a'i goginio yn ôl ein rysáit.
Cynhwysion:- Iau cyw iâr 500g
- Wyau o 4 pcs cyw iâr.
- Hufen sur 2 llwy fwrdd. l.
- Blawd gwenith 0.5 llwy fwrdd.
- Pinsiad halen 2
- Pipper du ddaear 2 pwyso
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- Carrot 2 pcs.
- Owns 3 pcs.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 2 llwy fwrdd. l.
- Mayonnaise 5 llwy fwrdd. l.
- Garlleg 2 ewin
- Cam 1 Paratoi'r cacen iau, bydd angen iau, ïon, moron, wyau, hufen sur, blawd a sbeisys arnom.
- Cam 2 Gadewch i ni ddechrau gyda'r llenwad - golchi'r moron a'i rwbio ar grater bras.
- Cam 3 Peelwch y winwnsyn a'i dorri i mewn i hanner cylch.
- Cam 4 Cynhesu 2-3 llwy fwrdd o olew llysiau mewn padell ffrio, ffrio'r winwns gyda moron nes ei fod yn euraid.
- Cam 5 5-6 llwy fwrdd o mayonnaise ynghyd â garlleg, wedi'i wasgu trwy garlleg.
- Cam 6 I wneud prawf yr afu, golchwch yr afu, torri a throsglwyddo grinder cig.
- Cam 7 Yna, ychwanegwch 2 wy, 2 llwy llawn o hufen sur, blawd a halen gyda phupur.
- Cam 8 Cymysgwch bopeth yn dda.
- Cam 9 Mewn padell ffrio, gwreswch 2-3 llwy fwrdd o olew llysiau, coginio gyda toes yr afu - mae crempog tua 15cm o ddiamedr.
- Cam 10 Ffrio ar y ddwy ochr dros wres canolig.
- Cam 11 Mae'n troi tua 5-6 cacennau crempog.
- Cam 12 Rhowch un gacen ar blât a saim yn denau gyda mayonnaise gyda garlleg.
- Cam 13 Yna lledaenu 2-3 llwy fwrdd o rost ar y crust.
- Cam 14 Ymdrin â'r cacen nesaf ac ailadroddwch gamau 12 a 13.
- Cam 15 Ar ben y cacen yn saim denau â mayonnaise.
- Cam 16 Boil 2 wyau wedi'u berwi'n galed (10 munud o'r pwynt berwi), mashio'r ieir gyda fforc a'u taenellu gyda chacen uchaf y gacen iau. Gadewch i'r cacen drechu am 1-2 awr.