Mae cacen fienhinol "Eterhazi" Cake wedi'i enwi yn anrhydedd y diplomydd Pavel, y 3ydd Anton Esterhazy. Datblygwyd y gacen hufen hon ar ddechrau'r 20fed ganrif gan y condimentau yn Budapest. Yn fuan iawn daeth i Fienna a dechreuais i fod yn perthyn i gegin brand Fienna. Mae'r gacen yn cynnwys hufen olew melyn ysgafn, sydd yn y fersiwn clasurol yn cynnwys 5 cacennau protein-almond, ac mae'n cynnwys haen drwchus o wydredd siwgr gwyn, wedi'i addurno gyda phatrwm clasurol ar gyfer Esterhazy, yn ogystal â ffrwythau, cnau a siocled. Mae'r rysáit hwn wedi'i gynllunio ar gyfer siâp â diamedr o 24 cm. Nawr gadewch i ni edrych ar y gacen Fenisaidd enwog. Pob hwyl da!
Cynhwysion:- Wyau o 8 pcs cyw iâr.
- Siwgr 150g
- Lemon 1 pc.
- Sinamon tir 0.25 cwp.
- Gwenyn Almond 150 g
- Melyn, gwenith 40 g
- Kirsch 2 lwy fwrdd. l.
- Menyn 300 g
- Wyau cyw iâr 3 pcs.
- Pwdin vanilla (powdwr) 40 g
- Llaeth 300 ml
- Siwgr 150g
- Siwgr vanilla 2 llwy fwrdd.
- Cadarnhau Apricot 80 g
- Rum tywyll 20 ml
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Powdwr siwgr 230 g
- Sudd lemwn 1 llwy fwrdd.
- Powdwr coco 1 llwy fwrdd.
- Peintiau Almond 3 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Paratowch y cynhwysion: wyau (cacennau - 8 protein, hufen - 3 melyn, addurno - 1 protein), siwgr, almonau daear, blawd, llaeth, siwgr vanilla, powdwr pwdin gan Dr. Etker, Kirsch, rum, cyffro, lemwn, coco, sinamon.
- Cam 2 Chwiliwch y gwyn i mewn i ewyn drwchus. Ychwanegwch siwgr mewn dogn a pharhau i chwistrellu nes i'r ewyn ddod yn sgleiniog.
- Cam 3 Ychwanegwch y zest o 1 lemwn a sinamon ar ben y cyllell.
- Cam 4 Symudwch y blawd i wneud y cacennau'n lush.
- Cam 5 Dim ond erbyn hyn mae pob un gyda'i gilydd yn cymysgu chwistrell neu rhaw yn ofalus, dim ond mewn un cyfeiriad gan symudiadau o is-i fyny.
- Cam 6 Ar bapur, tynnu cylch o 24 cm. Trowch dros ochr arall y papur a chymhwyso'r toes, lefelu. Felly pobi 6 cacen yn ei dro mewn ffwrn wedi'i gynhesu ar 200 ° C am oddeutu 8 munud. Rwy'n pobi 3 cacennau ar unwaith mewn ffwrn drydan gydag awyru ar 180 ° C. Dylai'r ffilamentau fod yn ysgafn-frownog. Yn syth ar ôl i baich barodrwydd gael ei ryddhau o'r papur ac yn oer.
- Cam 7 Cymysgwch y llaeth gyda pholsi 3 melyn a phwdin, berwi a choginio am 1-2 munud, gan ymyrryd yn gyson. Cymerwch y tân ac ychwanegu Kirsch. Gadewch i ni oeri.
- Cam 8 Ar dymheredd yr ystafell, guro ynghyd â siwgr a siwgr vanilla. Yna, yn rhannol i'r olew, ychwanegwch yr hufen a chwisgwch ymhellach nes ei fod yn unffurf.
- Cam 9 Ar y cacennau wedi'u hoeri, dosbarthwch yr hufen (cacen hufen cacen) ac felly 5 cacennau.
- Cam 10 Mae'r hufen sy'n weddill wedi'i ddosbarthu'n gyfartal trwy'r cacen ac ar yr ochrau.
- Cam 11 Mewn ychydig o gynnes cynnes, ychwanegwch y rhom a'i gymysgu.
- Cam 12 Ar y bumegoes yn helaeth, rydym yn chwistrellu gyda chyffro'r 6ed gacen.
- Cam 13 Nesaf, gyda'r papur, trowch y gacen dros y cacen a'i ryddhau o'r papur.
- Cam 14 Ar y llaw arall, rydym hefyd yn cwmpasu'r cacen gyda chyffro.
- Cam 15 Nawr paratowch y gwydredd: mewn gwasgfa siwgr powdr 1 llwy fwrdd. sudd lemwn.
- Cam 16 Chwistrellwch y protein i ewyn parhaus ac ychwanegu powdr siwgr mewn dogn, gan chwistrellu ymhellach nes i'r gymysgedd ddod yn sgleiniog.
- Cam 17 Er mwyn cysondeb, mae'n rhaid i'r gwydr fod yn ddigon trwchus ac wedi'i ddraenio'n fach. Mewn gwydr arall, rydym yn cymysgu coco gyda 2 llwy fwrdd. gwydredd.
- Cam 18 Arllwyswch yr eicon ar ganol y gacen. Gadewch i ni ledaenu ychydig.
- Cam 19 Defnyddio spatwla coginio, lledaenu'r gwydr dros wyneb ac ochr y cacen.
- Cam 20 Yn y chwistrell, mathwch y gwydredd gyda choco a thynnu, gwasgu, cylchoedd.
- Cam 21 Defnyddiwch y wand ar unwaith i arwain y stribed o'r canol i'r ymyl ac o'r ymyl i'r canol. Mae'n troi atyniad clasurol ar gyfer Esterhazy.
- Cam 22 Yn olaf addurnwch. Mae Boca'n chwistrellu'n helaeth â phetalau almon. Gadewch i'r cacen sefyll am o leiaf 3 awr yn yr oergell. Yn gyffredinol, y hiraf, gorau. Archwaeth Bon!