Unwaith ar bicnic myfyriwr, roeddem yn fodlon â'r rhad brecwast "Croeso" ac roedden nhw'n falch o gael eich twyllo am yr hyn sydd y tu mewn. Heddiw nid yw stew yn driniaeth rhad. Ar ben hynny, fel rhan o'r cynnyrch, mae cynhyrchwyr yn pennu cig a dim ond cig.
Fodd bynnag, mae pecynnu yn aml yn cuddio ni o'r gwir "llun o gig" - y tu ôl i'r waliau tun na allwch chi weld unrhyw beth. Ac rydym yn prynu "cath mewn poke," oni bai, wrth gwrs, nad yw'r banc yn wydr. Yn yr awtopsi y tu mewn, mae'n troi allan, wrth gwrs, nid y gath, ond hefyd darn da o stw a elwir yn wythiennau, braster a cartilag, yn troi mewn broth aneglur, nid yw'r dafad yn troi. Er mwyn hwyluso'r dewis, dewiswyd samplau ar gyfer y prawf, lle, fel y sicrhaodd y cynhyrchwyr, nid oedd unrhyw broteinau soi a phlanhigion eraill, a cheisio canfod a yw ansawdd y cynnyrch yn bodloni'r safonau a'n disgwyliadau. Gall brecwast defnyddiol i dwristiaid gweithgar fod yn unrhyw gadwraeth, cig neu stw.
Cig amgen. Yn eich bywyd, mae yna adegau pan nad oes posibilrwydd i goginio brecwast o gig ffres neu ddrwg, ac nid oes posibilrwydd i goginio o gwbl. Ac yna rydym yn cofio'r stew. Ei swyn yw ei fod yn cael ei storio am gyfnod hir (hyd at 5 mlynedd) yn y cartref. Cig tun tun o gig a braster o ansawdd uchel, sy'n cael eu paratoi'n dwys mewn caniau, ychwanegu halen, pupur, dail bae, rholio a sterileiddio'n ddwfn. Mae yna hefyd gig israddedig (hynny yw, wedi ei ddadhydradu), sy'n troi mewn dŵr yn troi i mewn i rywbeth sy'n debyg iawn i porcyn cig neu eidion cig eidion. Ond eto, yr un cwestiwn: ble a sut i'w goginio, pan fyddwch chi'n symud yn gyson. Mae cig soi hefyd yn ddefnyddiol, sydd hefyd yn wir am amatur. Felly, ar gyfer cinio craf y tu allan i'r tŷ, ac eithrio can stwff, ni allai neb fod wedi dyfeisio unrhyw beth yn well ac yn fwy blasus. Mae brecwast defnyddiol ar gyfer twristiaid gweithredol yn cael eu gwerthu ym mhob siop, felly mae'r dewis o amrywiaeth yn eang.
Cyfraith cadwraeth. Mae cyfansoddiad cemegol, gwerth ynni, ac eiddo blasus yn pennu gwerth maeth cig. Mewn cig, y mwyaf gwerthfawr yw protein llawn digestible a zatrak defnyddiol. Protein anifeiliaid yw bwyd ein hymennydd, gallu gweithio, dygnwch, sy'n ddefnyddiol nid yn unig yn y gweithle, ond hefyd yn ystod y gweddill. Mae cig eidion parhaus, er enghraifft, yn cynnwys llawer o haearn. Er mwyn cadw hyn i gyd yn y sterileiddio banc yn helpu, dylai warantu ansawdd da o fwyd tun a'u gwydnwch (wrth gwrs, pe baent yn dewis deunyddiau crai deilwng iddynt ar y cychwyn). Mae angen ymagwedd at y broses dechnolegol hon gyda chyfrifoldeb mawr. Ar y naill law, er mwyn cynyddu gwydnwch bwyd tun yn ystod y storfa, mae'n angenrheidiol bod y tymheredd sterileiddio yn uchel iawn, ac mae amser y driniaeth tymheredd yn hirach. Ar y llaw arall, ar dymheredd uchel o wresogi, mae strwythur y cig yn cael ei ddinistrio, ac mae hyn yn arwain at ddirywiad yn ei nodweddion blas, er enghraifft, chwyddo a rhwygo cryf. Y mwyaf addas ar gyfer sterileiddio yw tymheredd 121.1 gradd. Ar y tymheredd hwn, hyd yn oed y micro-organebau mwyaf parhaus yn marw.
Tushenku - ar gyfer y corniau!
Felly, yn dewis banciau trwm yn fwriadol gyda "Cig Eidion yn ei sudd ei hun," nid ydym am lusgo'r ffynhonnell brin o brotein hwn ynddo'i hun, lle mai ffynhonnell brotein iawn yw dim ond 7-10%, a'r gweddill - "corns a hoofs." Felly, dychryn y profion yw adnabod y stwff. Gwiriwch yn gyntaf beth yw cyfanswm y cig a braster gan y safonau. Yn ôl GOSTs, mae eu ffracsiwn màs yn creu 56.5% ar gyfer llysiau wedi'u stiwio, a 54% ar gyfer y radd gyntaf. Yna, edrychwch ar faint o fraster. Dylai fod yn 17%, nid mwy. Cig, nionyn, pupur, dail bae, braster - dyma gydrannau'r stew hwn.