Profitroles gydag eogiaid
- 150 g eog ychydig wedi'i halltu
- 100 g o gaws hufen
- 1 cwpan o flawd
- 130 g o fenyn
- 5 wy
- ar darn o siwgr a halen
Sut i baratoi pryd:
Boil 160 ml o ddŵr, ychwanegu 80 g o olew, siwgr a halen. Ewch yn dda ac arllwyswch y blawd yn raddol. Coginio, yn troi yn gyson, 5 munud. Tynnwch o'r gwres, oer ychydig ac yn raddol, un ar y tro, cyflwyno wyau i'r toes. Rhowch y toes mewn bag coginio a'i roi ar hambwrdd pobi ar lain o bellter o 3 cm oddi wrth ei gilydd. Pobwch am 25 munud. ar 200 ° C. Mae 100 g o eog yn torri ac yn curo ynghyd â'r menyn a'r caws sy'n weddill mewn màs rhyfeddol. Torrwch weddill y pysgod i mewn i stribedi. Ar ôl torri'r topiau i ben, llenwch y proffiliau gyda stwffio. Addurnwch gyda stribedi pysgod.
Lemonau wedi'u Stuffed
- 3 lemwn
- 6 sardin mewn olew
- 0.5 winwnsyn coch
- 6 olewydd
- 1.5 llwy fwrdd. mwstard grwnd
- 1.5 llwy fwrdd. hufen sur
- 4 sbrigiau o bersli
- halen, pupur
Sut i baratoi pryd:
Lemons sgaldio gyda dŵr berw. Torrwch y topiau a thorri'r cnawd gyda chyllell sydyn. Torrwch waelod pob lemwn. Ar y brychog, gwnewch incisions fertigol ar bellter o 1.5 cm oddi wrth ei gilydd. Sardinau gyda mân fach o fenyn menyn gyda fforc. Peelwch winwns a thorri. Golchwch y persli a'i dorri. Mae olewydd wedi eu torri'n fân. Cymysgwch sardinau, winwns, olewydd, mwstard, hufen sur, glaswellt a 1 llwy fwrdd. l. mwydion lemwn wedi'u torri'n fân. Tymorwch i flasu gyda halen a phupur. Llenwch lemonau gyda'r cymysgedd a baratowyd a gosodwch ar blât gweini.
Mae gwely'r môr "gwely'r môr"
- 1.5 kg o adenydd cyw iâr
- 500 g o coctel môr ansawdd
- 1 pupur melys gwyrdd
- 1 pupur melys melyn
- 1 croen lemwn
- 4 sbwriel o ddill
- 2 sprigs o bersli
- halen, pupur
Sut i baratoi pryd:
Mae coctel y môr yn cael ei roi ar napcynau papur ac yn caniatáu i sychu. I ledaenu allan ar wydrau uchel, coctel, blociau o bopurau, gorsen lemon a llysiau. Arllwyswch y broth cyw iâr, ganiatáu i oeri i dymheredd yr ystafell, a'i roi yn yr oergell nes ei gadarnhau'n llwyr. Caiff adenydd cyw iâr eu golchi, eu rhoi mewn sosban gyda 3 litr o ddŵr a'u dwyn i ferwi. Tynnwch yr ewyn, tymheredd gyda halen a choginiwch dros wres canolig o dan gudd caeedig am 1 awr. Rhowch yr adenydd mewn powlen i'r bowlen gyda siwmper a'i ddefnyddio i goginio seigiau eraill (er enghraifft, ar gyfer salad). Broth y broth. Wrth goginio broth, golchwch pupurau, torri yn eu hanner a thynnu'r craidd. Rhowch sosban gyda dŵr berw a choginiwch am 5 munud. Taflwch i colander ac oeri gyda dŵr oer. Torrwch y pupur yn giwbiau bach. Mae cyllell am lanhau llysiau'n ofalus yn cael ei dynnu oddi wrth y croen tenau. Gorchuddiwch y croen gyda dŵr berw a'i dorri'n stribedi hir tenau. Golchwch gwyrdd, sych a chogwch ar frigau bach.
Dysgl gyda llysiau
- 100 g o wreiddiau
- 1 ciwcymbr piclo
- 1 llwy fwrdd. l. capers
- 1 betys mawr
- 1 moron
- 4 plu o winwns werdd
- 1 ewin o arlleg
- 150 gram o radish
- 2 tomatos
- 1 pen letys
- 100 gram o ffa tun coch
- 1 llwy fwrdd. l. cnau Ffrengig
- 4 llwy fwrdd. l. olew olewydd
- 1 llwy fwrdd. l. finegr balsamig
- 1 llwy fwrdd. l. mayonnaise
- 2 llwy fwrdd. mwstard grwnd
- halen, pupur daear du
Sut i baratoi pryd:
Rhowch y beets mewn sosban, ychwanegu dŵr poeth a choginiwch nes bod yn feddal. Rhowch y seleri, croeswch ef ar grater mawr. Torrwch y ciwcymbrau yn giwbiau bach. Cymysgwch wreiddiau seleri gyda ciwcymbrau a chapiau. Rhoi'r gorau i mayonnaise gyda 1 llwy fwrdd. mwstard, ychwanegu at y màs a chymysgedd a baratowyd. Gwnewch betys oer mewn dŵr oer, glanhau a thorri i mewn i giwbiau bach. Mae moron yn lân ac yn croesi grater mawr. Golchwch winwns y gwanwyn, wedi'i dorri'n denau. Cymysgwch bethau, moron a winwns werdd mewn powlen. Paratowch yr orsaf nwy. Mae garlleg yn cael ei lanhau a'i falu mewn morter ynghyd â chnau, pinsh o halen a phupur. Ychwanegwch y finegr, y mwstard sy'n weddill ac olew olewydd, yn chwistrellu'n drylwyr. Arllwys hanner y gwisgo i mewn i salad gyda beets, stir. Radis, tomatos a salad i'w olchi. Tomatos a radish wedi'u torri i mewn i muga. Salad i wneud allan ar ddail. Draeniau ffa. Lleygwch ar y pryd gweini petryal ar hyd ymylon y dail letys. Yn y canol, gosod rhes o radisys, salad gyda moron a beets, salad o wreiddiau seleri, ffa tun a tomatos. Arllwys tomatos, ffa a llysiau gwyn gyda'r gwisgoedd sy'n weddill.
Blas ar gyfer caws gyda grawnwin
- 300 g o grawnwin melys mawr
- 200 g o gaws i maazdam
- 100 g o gaws coch
- 50 g o gaws gyda llwydni glas
- 1 llwy fwrdd. cilantro wedi'i dorri a'i dorri
Sut i baratoi pryd:
Rhowch gaws coch gyda chaws gyda melindod a gwyrdd. Golchwch grawnwin, sych. Gwnewch nodyn ar waelod pob aeron criss-cross ac yn ofalus tynnu'r esgyrn. Gludwch bob aeron grawnwin gyda chymysgedd caws yn gyflym. Maazdam wedi'i dorri'n giwbiau mawr. Mae llinyn ar bêl caws a ciwbiau maazdam, crochenwch ar ddysgl sy'n gweini.