Mae llysiau yn chwarae rhan bwysig mewn maeth dynol, diolch i'w effaith fuddiol ar brosesau treulio a gwerth biolegol. Maent yn gwasanaethu fel ffynhonnell halwynau a fitaminau mwynau. Mae llysiau'n cynnwys sylweddau aromatig, lliwio a blasus sy'n eich galluogi i arallgyfeirio'r bwyd a chyffroi'r awydd.
Pa mor flasus yw coginio llysiau?
Cynghorion coginio
- Mae llysiau yn storio mewn lle tywyll, oer, fel yn yr haul, dinistrio fitaminau ynddynt.
- I gael gwared â phryfed o'r llysiau, mae'r llysiau wedi'u toddi mewn dŵr halen cyn eu coginio.
- Wrth goginio, rhowch lysiau ffres i mewn i ddŵr berw ac yn gorchuddio â chaead. Mae hyn yn lleihau colli fitaminau a maetholion.
- Ar gyfer coginio llysiau yn gynnar, ni allwch ychwanegu soda, mae'n dinistrio fitamin C. Er mwyn gwarchod yr fitamin hwn, gallwch chi ychwanegu finegr bach neu asid citrig, maen nhw'n cadw'r fitamin hwn.
- Os caiff dau ddarn o siwgr ei ollwng i sosban lle mae llysiau wedi'u coginio, bydd hyn yn gwella eu blas.
- Ni storir llysiau wedi'u coginio yn y dŵr y cânt eu coginio, maen nhw'n dod yn ddiddiwedd ac yn ddyfrllyd. Mae angen eu taflu mewn colander.
- Nid oes angen i chi arllwys dŵr, a gafodd ei goginio â llysiau wedi'u plicio. Mae'r broth hon yn cynnwys llawer o faetholion, gellir defnyddio'r cawl i wneud saws neu gawl.
- Mae llysiau ar gyfer salad yn cael eu berwi, nid yn glanhau o'r croen, felly maent yn well i gadw maetholion. Glanhewch nhw cyn oeri, fel y gallwch leihau gwastraff, maen nhw'n haws ac yn gyflymach i lanhau.
- Nid yw llysiau wedi'u rhewi'n ffres yn diflannu, ond yn cael eu rhoi'n uniongyrchol i ddŵr berw.
- Llysiau, heblaw am betys a phys gwyrdd, wedi'u berwi mewn dw r hallt. Mae beets mewn dŵr halen yn colli blas, a phys gwyrdd ynddynt am gyfnod hir wedi'i goginio.
- Weithiau i gadw'r lliw yn y dŵr, lle mae'r beets yn cael eu torri, ychwanegwch y finegr. Ond gyda finegr betys, mae'r beets yn cael eu brechu'n llawer hirach nag os cawsant eu coginio heb finegr.
- Mae corn yn cael ei berwi'n gyfan gwbl gyda'r dail.
- Argymhellir coginio tatws gwydr a gwyrdd i goginio mewn ffurf wedi'i lanhau. Gyda'r ysgubor i gael gwared ar haen fawr o fwydion gydag ardaloedd gwyrdd a llygaid.
- Wrth goginio'r hen datws ni fydd mannau glas, os ydych chi'n ychwanegu finegr bach i'r dŵr.
- Os ydych chi eisiau pobi tatws yn y ffwrn, mae angen ichi bricio'r tatws gyda ffor fel na allant dorri.
- Peidiwch â gwanhau'r pure gyda llaeth oer, bydd yn troi'n llwyd. Mae ychydig o laeth laeth poeth yn cael ei dywallt, fel nad yw crompiau'n ffurfio.
- Bydd winwnsyn yn blasu'n well ac yn dod yn euraid mewn lliw os caiff ei chwistrellu ychydig â siwgr powdr.
- Ni fydd y bylbiau a gynhwysir yn sychu os cânt eu rhoi ar blât gyda halen, yn torri i lawr.
- Peidiwch â ffrio'r bresych yn ei ffurf amrwd, gan ei fod yn dod yn ddiddiwedd pan gaiff ei goginio, felly mae'n cael ei ferwi a'i ffrio'n gyntaf.
- Ar gyfer toppings, rhaid i'r bresych wedi'i falu amrwd gael ei berwi er mwyn lleihau'r gyfaint cyn ffrio.
Sut i goginio llysiau?
Mae llysiau yn ddefnyddiol ar unrhyw ffurf.
Llysiau crai
Amrywiadau màs - moron, rheiddys, bresych, seleri, tomatos, letys. Mae'r llysiau hyn wedi'u cyfuno'n berffaith â ffa, pys, blodfresych, brocoli wedi'u sleisio. Gellir eu bwyta'n amrwd a'u defnyddio mewn salad.
Llysiau ar gyfer cwpl
Mae Steam yn cynhesu ac yn meddalhau bwyd llysieuol. Mae steam yn llawer meddalach na berwi ac mae'n cadw arogl, blas a lliw llysiau. Y prif beth yw peidio â'i orwneud. Dylid gwneud y sosbannau o ddur di-staen. Rhaid cau'r clawdd yn dynn. Yn ystod y parc llysiau, mae'r dŵr mewn berw cyson.
Ffwrn Microdon
Mae'r ffordd hon o goginio'n cadw maetholion y llysiau, y blas a'r lliw. Po fwyaf o fwyd fydd yn y ffwrn, y hiraf y bydd yn cael ei baratoi. Gellir gwresogi bwyd wedi'i baratoi sawl gwaith.
Grill
Angen ffoil a llysiau ffres. Wel chwiliwch y ffoil, torri'r cig a llysiau, pecyn mewn ffoil a rhowch ar dân. Pan fydd yn barod, gwasanaethwch.
I gloi, rydym yn ychwanegu y gallwch chi goginio'r llysiau'n flasus. Cofiwch, paratoir pob pryd blasus yn syml, dim ond rhaid ichi allu eu paratoi'n iawn.