Gwelir y Greenery gan un ffaith anghymesur: mae'n flasus ac yn ddefnyddiol dim ond pan fydd yn ifanc. Mae'n dal i fod yn gallu dod o hyd iddi hi'r defnydd coginio cywir. Ac mae'n dibynnu i raddau helaeth ar "statws" gwyrdd. Sut, nid ydych chi'n gwybod unrhyw beth am y statws "gwyrdd"? Yng nghanol y gwanwyn, mae pob math o salad, borscht, mousses a datws mwnc yn ymddangos ar ein bwrdd, yn ogystal â monoblots unigol. Y prif beth ar gyfer yr holl fitaminau gwyrdd hyn yw eu defnyddio cyn gynted ag y bo modd, nes eu bod yn colli swyn eu ieuenctid.
VIP Gwyrdd
Asbaragws. Wrth gwrs, yn y siopau delicatessen, gellir dod o hyd i'r asbaragws allforio o Fecsico ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Ond sut y gall hi gymharu â'r gwanwyn cynnar a ddaw atom ar y bwrdd i'r dde o'r ardd! Mae'r "llysiau brenhinol" hwn yn cael ei gynaeafu yn gynnar yn y bore a dim ond wrth law. Y cyfan yn enw blas anhygoel cofiadwy ychydig bach a chadwraeth sylweddau defnyddiol mewn planhigion defnyddiol mewn diwylliant gwerin. Mae'r darn o asbaragws (neu asparagîn) yn lleihau pwysedd arterial ac yn cael ei nodi mewn clefydau'r arennau, y bledren, a ddefnyddir mewn dermatoleg. Mae asparagws yn aml yn cael ei goginio neu ei stemio. Mae'n ddigon i ychwanegu ychydig o sbeisys, olew olewydd, sudd lemwn - ac mae'r ddysgl deietegol yn barod.
Artisiog . Arall "ac nid llysiau, ac nid ffrwyth," ond blodeulad go iawn. Mae nodweddion iachau'r planhigyn hwn, mewn golwg sy'n debyg i beichiau cyffredin, yn hysbys ers hynafiaeth: mae inulin, potasiwm, magnesiwm, fitaminau B, a B2, C, caroten, haearn, ffosfforws, calsiwm yn gwneud eu gwaith. O ganlyniad, mae gennym ni amddiffynwr afu pwerus, sedative ac afrodisiag adnabyddus - mewn un "blaidd". A physgl flasus: gellir cywilyddi a chwythu ychydig o fylchau sbeislyd chwerw, gallwch chi lywio neu wneud salad ohonynt, a gallwch gael cawl a hyd yn oed pwdinau.
Swyn modest
Mae Chard (betys dail) yn werthfawr ar gyfer nifer fawr o fitaminau, sylweddau protein, siwgrau a halwynau mwynau o galsiwm, ffosfforws a haearn. Mae'r planhigyn blasus a iach hon yn ddefnyddiol iawn i ordewdra, diabetes, clefyd cerrig yr arennau, anemia. Mae natur ei hun yn awgrymu y byddai'n syniad da lapio rhywbeth yn y dail. Er enghraifft, stwffio cig neu madarch reis, gan wneud rholiau bresych. Byddai'n braf pe baech chi'n gadael iddynt fynd yn ysgafn, creu llenwi ar gyfer crempogau neu omelets. Darperir blas sbeislyd o fwyd.
Sorrel
Fe'i hystyriwyd yn hir yn chwyn ac nid yn unig yn cael ei gasglu mewn dolydd ac yn y goedwig, ond hefyd wedi plannu yn y gerddi gyda gwelyau daclus. Mae pawb yn gwybod bod ei asidedd enwog yn ganlyniad priffaint fitamin C, ond nid yw pawb yn ymwybodol o fitaminau B, B2, K, PP, caroten, olewau hanfodol a mwynau gwerthfawr. Mae gan Sorrel effaith tonig, mae ganddo effaith astringent ac analgraffig. Defnyddir y planhigyn hwn ar gyfer gwenwyno, anemia, clefyd y galon, llwybr gastroberfeddol a phledren. Nid oes angen y borsch hyfryd "gwyrdd" gyda sorrel, wy wedi'i dorri a'i hufen sur mewn arbennig. Ond bydd hyd yn oed y tatws melys asyn yn rhoi cysgod gwyrdd dymunol - ac asidedd ysgafn. A pha llenwi a sawsiau piquant ohono'n troi allan!
Spinach . Mae'n cynnwys llawer o brotein, bron gymaint â chig. Ac er bod blas y sbigoglys yn eithaf niwtral, ond mae ganddo allu anhygoel i addasu i flas y cynhwysion y caiff ei gyfuno â'i gilydd mewn pryd. Mae'n gwbl berffaith â llysiau ffres, yn cyfuno'n llwyddiannus â bwyd môr, yn gwneud blas o gawliau mwy disglair, toesau ar gyfer spaghetti a ravioli. Yn aml, mae'r cogyddion yn gwneud llenwi ar gyfer pasteiod a phies o ddail fitamin, gan ychwanegu ychydig o gaws neu wyau wedi eu torri.
Gwyllt blasus
A beth am fanteisio ar yr hyn sy'n tyfu o dan ein traed? DYSGU Mae dail ifanc ac esgidiau blodeuog, i flasu fel moron, yn cael eu defnyddio ar gyfer bwyd, a thrwythiad o'r gwreiddiau - mewn meddygaeth werin. Prin prin "proletryuvshiesya" yn arbennig o hael mewn fitamin C, mae'r dail yn cynnwys cyfansoddion nitrogenenaidd (colin), fitamin C, flavonoidau, olew hanfodol. Mewn bwyd, mae'n well defnyddio dail ac esgidiau ifanc iawn, tra eu bod yn dal i fod yn wyrdd melyn ac, fel y bo, yn "dryloyw". Mae cawl a borsch yn cael eu coginio oddi wrthynt, paentio seiliau ochr, twymynnau ar gyfer cig a diodydd pysgod, saladau yn cael eu gwneud. Yn gadael ysgafn am y gaeaf, fel bresych, a'r marinate petioles.
Nettles . Mae dail lladd yn cynnwys asidau organig, fitaminau B, a B2, C, E, K a PP, flavonoids, clorophyll a llu o elfennau olrhain. Oherwydd hyn, mae gan y cyffuriau gan y gwartheg effaith gryfhau cyffredinol, eu defnyddio fel adfer gwaed, gwella clwyfau ac asiant lleddfu. Y prif beth - cyn eu bwyta, eu rholio â dŵr berw. Y peth symlaf y gallwch chi ei wneud gydag egin ifanc yw ffrio mewn menyn, chwistrellu â pherlysiau a sbeisys. O'r brithyllod, gyda chnau ychwanegol, gallwch chi baratoi sawsiau a pastas iach.
Dandelion . Y peth cyntaf sy'n dod i'r meddwl yw jam dandelion a gwin dandelion. Poblogaidd a salad o ddandelion yn gadael: mae angen eu torri, tymor gyda hufen sur neu olew llysiau. Gallwch ychwanegu caws, moron crai wedi'i gratio, yn ogystal ag wy wedi'i ferwi. Hyd yn oed mewn dandelions mae fitaminau A, C, B2, haearn, calsiwm, ffosfforws. Gall y planhigyn hon wella gwaith y llwybr treulio. Fel y gwelwch, ymysg y perlysiau gwyllt mae llawer o ddefnyddiol a blasus. Y prif beth yw peidio â'u trin yn fraich.
Cutlets o'r sbwriel gyda sorrel
Bydd angen:
900 g, 200 gram o sarnren, 0,5 bwrdd, llwyau o olew llysiau, 0,5 o wydrau o hufen sur, 1 winwnsyn, 0,25 dolen, 2 wy.
Paratoi:
Peidiwch â berwi a berwi mewn dŵr hallt, straenio a sychu. Arllwyswch bara a brown mewn olew. Ychwanegwch 2 wy, winwns wedi'i dostio, bara wedi'i saethu mewn llaeth, i mewn i'r gymysgedd chwistrellu o sarnren a mhoen. Mae pob un yn cymysgu'n ofalus ac yn siâp y toriadau, a'u ffrio i mewn i gwregys rhwd mewn olew. Mae ffrwythau poeth wedi'u ffrio yn cael eu rhoi mewn padell ffrio, wedi'u lapio gydag olew, arllwys yr hufen sur a phwd yn y ffwrn am 10-15 munud.