Os ydych chi'n plymio mewn theori ychydig, o safbwynt botaneg, mae yna dair math o goffi: Arabica, Robusta a Liberica. Mae Arabica yn fath o goffi gyda grawniau oblong, delwedd yr amrywiaeth arbennig hon a welwn mewn hysbysebu. Adnabod arabica ar gyfer arogl cyfoethog gyda llawer o arlliwiau ac am sourness nodweddiadol. Gellir adnabod Robustu gan grawn crwn, nid yw'n asidig, ond yn chwerw, mae'n cynnwys mwy o gaffein nag mewn arabica (i fyny 2.3% yn erbyn 1.5%). Nid yw Liberia yn cael ei lledaenu'n eang, ac nid oes ganddo flas mor fyw fel ei "berthnasau".
Er mwyn paratoi coffi yn iawn, mae ansawdd dŵr yn bwysig iawn: yn ddelfrydol, dylai fod yn allweddol neu wedi'i hidlo'n ofalus o leiaf. Credir bod y dŵr o'r tap, hyd yn oed os wedi'i ferwi, yn lladd y palet blas. Nid yw coffeemakers yn cydnabod bod coffi hydoddadwy, gan ei alw'n ddiod ar gyfer cynnyrch diog a synthetig. Fel y gwyddys, nid oes cymrodyr ar gyfer blas a lliw, ond bydd cwpan o goffi newydd ei hun yn cael mwy o foddhad na'i llenwi'n fecanyddol â powdr dŵr berw o'r can.
Wrth wneud coffi, mae'n bwysicach nag erioed i allu cadw'r mesur: ni all ffa coffi fod yn ddaear iawn iawn neu'n fras iawn. Os ydych chi'n cwympo'r coffi yn rhy fân, yna bydd y llwch coffi yn mynd trwy'r hidlydd, a bydd y coffi yn gymylog. Os yw coffi yn ddaear, yna caiff ei chwythu am gyfnod hir a bydd yn colli'r rhan fwyaf o'i blas. Ni ellir ei ddisgrifio gydag unrhyw ffigurau concrit, dim ond gyda phrofiad y daw'r ymdeimlad o fesur. Mae trwythiad hir o goffi sydd eisoes wedi'i baratoi yn rhoi chwerwder, felly mae angen cyfrifo'r amser fel bod modd ei dywallt i mewn i gwpanau erbyn y bydd yn barod.
Mae llawer o nodweddion coffi sy'n hybu iechyd: mae'n cynyddu effeithlonrwydd meddyliol, yn rhoi tâl o fywiogrwydd, yn ysgogi gwaith y galon - nid yn ofer, daeth coffi yn symbol o ddeffro bore. Mae effaith fanwl caffein ar y corff yn para 2.5-3 awr ar gyfartaledd. Cynnwys calorig o goffi - dim ond 2 o galorïau, ond mae'n rhoi teimlad o fraster.
Mae cwpl o grisialau o halen bwrdd cyffredin yn ychwanegu at goffi daear cyn coginio, yn gwella blas y diod yn fawr. Ni argymhellir gwresogi diod oer, pan gaiff ei gynhesu, bydd yn colli cyfran y llew o'i flas. Uchafswm oes silff coffi tir wedi'i rostio yw 6 mis, o dan gyflwr pacio wedi'i selio'n hermetig.
Mae coffi wedi dod yn ddiod rhyngwladol o hyd, ond mewn gwahanol wledydd mae eu hoff ffyrdd o goginio.
COFFE ON-BRAZIL, rysáit ar gyfer 4 gwasanaeth.
8 llwy de o goffi daear, 1 llwy de o bowdwr coco, 1 llwy de o siwgr, 200 g o laeth, 400 ml o ddŵr.
Coginiwch goffi cryf iawn, mewn cynhwysydd ar wahân, dewch â'r llaeth i ferwi. I syrthio i gysgu mewn sosban arall o goco a siwgr, arllwyswch yn yr un rhan o'r llaeth, cymysgwch yn drylwyr, yna ychwanegwch y llaeth sy'n weddill a halen ychydig. Rhowch ar dân a berwi am 10 munud. Tynnwch o'r gwres a'i guro nes bod màs olewog, bwbl yn cael ei gael, yna, heb roi'r gorau i chwipio, ychwanegu coffi yno. Mae coffi ym Mrasil yn feddw yn gyson, fe'i gwasanaethir mewn cwpanau bach arbennig - shikarazinyah. Gall Brasil go iawn am ddiwrnod yfed o 12 i 24 shikaraziniy o'r fath.
COFFEE IN PARIS, rysáit am 1 yn gwasanaethu.
1 llwy de gyda choffi coffi, 10 ml o ddiodydd Coco, 20 ml o hufen (33% o gynnwys braster), 5 ml o ddŵr.
Coffi tir i ddisgyn yn cysgu mewn Twrci, arllwys dŵr oer, berwi ddwywaith a'i dynnu rhag gwres. Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch ychydig o ddifer o ddŵr oer, fel bod y trwchus yn setlo'n gyflymach, ac ar ôl munud arall, draenwch y coffi i mewn i gwpan cynhesu, ychwanegu hufen a gwirod. Defnyddir alcohol i roi blas anarferol i'r diod, a hefyd i bwysleisio difrifoldeb y bwced. Mae cwpan o goffi yn dda i eistedd gyda'i gilydd, bod yn dawel ac edrychwch i'r llygaid.
COFFI GYDA SPISIADAU O VIENNA, rysáit ar gyfer 6 gwasanaeth.
6 cwpan o goffi yn dda, hanner cwpan o hufen chwipio melys, 8 pys o bupur melys, 6 blagur o ewin, 3 ffyn sinamon a bit o sinamon y ddaear.
Gorchuddiwch y coffi daear gyda Thwrci, ychwanegu 2.5 litr o ddŵr oer, chwistrellu â sbeisys. Coginiwch y coffi fel arfer. Gadewch iddo fagu am o leiaf 15 munud, arllwys i mewn i gwpanau, ychwanegu hufen chwipio, chwistrellu â sinamon daear. Mae'r coffi hwn wedi ei gyfuno'n berffaith â'r strudel afal Fenis yn clasurol.
Nawr rydych chi'n gwybod sut i baratoi coffi tir yn iawn.