Mae caws Parmesan yn gynnyrch a fydd yn cael ei gyfuno â bron unrhyw ddysgl. Mae ei flas cain nid yn unig yn datgelu ei hun mewn ffordd newydd wrth ymyl cynhyrchion eraill, ond hefyd yn rhoi arogl bythgofiadwy iddynt a blas anarferol.
Defnyddio Parmesan
Dim ond mewn coginio yw Parmesan. Gellir defnyddio caws yn unrhyw le, gan ddechrau o brydau safonol a dod i ben gyda sawsiau a pwdinau amrywiol. Fel rheol, defnyddir parmesan mewn ffurf wedi'i gratio. Ychwanegu parmesan Gall fod mewn salad llysiau amrywiol, bron pob math o risotto a pasta. A pizza? A yw'n costio heb gaws? Ar ben hynny, mae pizza, sydd ddim ond yn gwasanaethu ar y bwrdd heb parmesan. Yn aml iawn, mae Eidalwyr yn cyrchfan i'r parmesane - dyma pryd y mae dysgl poeth llysieuol neu gigiog yn cael ei orchuddio â haen o Parmesan a'i anfon i'r ffwrn ar gyfer pobi. Ar yr un pryd mae'r caws yn toddi ac yn ffurfio crwst blasus iawn. Felly, poblogaidd iawn yw vitello parmigiano - dysgl fwydol, wedi'i orchuddio â chapas caws mawr. Os oes rhaid poteli'r cynhyrchion, yna mae parmesan hefyd yn cael ei ychwanegu at y briwsion bara, ac yna mae darnau o gig neu bysgod yn cael eu trochi yno a'u hanfon i sgilet. Mae sawsiau hefyd, y mae ei fodolaeth yn amhosibl yn syml heb parmesan.
Parmesan - defnyddir caws nad yw'n cael ei gwmpasu â chwyr ac mae ei gwregys wedi'i ffurfio'n naturiol mewn stewiau cig a chawl. Mae'n rhoi cysondeb da i mi ac mae'n rhoi blas unigryw.
Gwin ... Ah, gwinoedd Eidaleg anhygoel! Ac mae Parmesan wedi'i gyfuno'n dda iawn â gwin, gyda gwyn a choch. Felly, pan fydd blasu gwin, parmesan yn aml yn cael ei gyflwyno fel atodiad. Y peth gorau yw cyfuno Parmesan gyda gwin coch bwrdd sych, sydd â nodiadau blodau neu ffrwythau. A pheidio â chael dolen flasus. Mae gwinoedd o'r fath yn cynnwys gwinoedd neu winoedd Beaujolais a Burgundy a baratowyd ar sail grawnwin merlot.
Gall Parmesan gael ei gyflwyno gyda pwdinau! Mae'n mynd yn dda gyda chnau a gyda ffrwythau megis kiwi, gellyg, chwistrellau, grawnwin, afalau, ffigys. Mae cacen neu bisgedi Apple gyda Parmesan yn iawn. Triniaeth anhepgor arall yw darnau o Parmesan sydd wedi'u cwmpasu â siocled.
Ni waeth pa mor eang y mae Parmesan yn ei ddefnyddio, mae llawer o wragedd tŷ yn gofyn y cwestiwn eu hunain: "Sut allwch chi gymryd lle Parmesan?", Gan ei bod yn costio llawer o arian ac nid yw pob tir gwlad yn gallu ei fforddio. Os defnyddir caws wedi'i gratio wrth goginio, gellir ei ddisodli gan gaws o'r fath fel "Parmesan" "Djugas" neu "Rokiskis" o gynhyrchu Lithwaneg. Gallwch chi hefyd ddefnyddio caws caled a gynhyrchir yn lleol neu gaws caws. Os defnyddir y darnau cyfan o gaws ar gyfer coginio, yna, yn anffodus, mae'n ymarferol amhosib ailosod parmesan. Yr unig beth y gellir ei argymell yma yw ceisio defnyddio'r grawn grana ffeilio.
Manteision ac anfanteision Parmesan
Mae gan Parmesan, fel pob caws, rai nodweddion defnyddiol:
- Mae Parmesan yn ffynhonnell brotein, yn ogystal â chludydd o asidau hanfodol.
- Mae'n bosib y bydd y paratoadau fitamin mwyaf serth yn gallu gwadu presenoldeb macroniwtronau, yn ogystal â fitaminau.
- O'r holl gawsau melyn a chaled, parmesan yw'r mwyaf deietegol (392 kcal fesul 100 g o gynnyrch), felly fe'i defnyddir yn aml mewn diet.
- Mae'r caws hwn yn cynnwys asid butyrylig - coenzyme, sy'n helpu'r corff yn y broses o waredu asidau brasterog.
O ran diffygion Parmesan, mae'n:
- Yn cynnwys llawer iawn o halen, gan fod pennau caws yn cael eu heschi mewn atebion halen am dair wythnos.
- Yn cynnwys sylwedd sy'n ysgogi meigryn. Gyda llaw, ni chaiff y sylwedd hwn ei roi gyda dim ond dau gaws - Parmesan a Roquefort. Dyna pam mae pobl sydd â meigryn yn anymarferol iawn i fwyta mathau o gaws o'r fath.
- Wedi'i ddrwgdychu mewn plant â diathesis a phobl nad ydynt yn goddef llaeth a chynnyrch llaeth.
Yn ddiau, mae Parmesan yn gynnyrch, heb ba bryd y gall seigiau Eidalaidd hawlio'r teitl go iawn. Mae'n rhoi nodyn iddynt o amseroedd a thraddodiadau hynafol. Ond nid oes neb yn eich atal rhag arbrofi ac ailosod Parmesan, a thrwy hynny gael yr hen ddysgl mewn amrywiad newydd. Buet appetito!